大白菜的正確種植方法是什么
大白菜的正確種植方法是什么
大白菜在美國栽培的歷史已久,用作沙拉蔬菜。很多都好奇種植大白菜的技術(shù)是怎么樣的。以下就是學(xué)習(xí)啦小編給你做的大白菜的種植技術(shù)整理,希望對(duì)你有用。
大白菜的種植方法
1、選用優(yōu)良抗病品種。以北京新三號(hào)、京秋一號(hào)、中白二號(hào)、中白四號(hào)等優(yōu)良品種為主。
2、細(xì)致整地,施足底肥。根據(jù)北京市郊區(qū)菜田土壤肥力評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn),北京露地菜田肥力狀況大多數(shù)處于中等偏低水平,建議畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥5000公斤,再加上磷酸氫二銨25公斤、鉀肥15公斤或復(fù)合肥50公斤。
3、適期播種。北京地區(qū)播種期以8月3日~8日為宜,播前要求藥劑拌種,可選用菜豐寧或瑞毒霉藥劑拌種。
4、規(guī)范種植。采用小高畦種植,畦長不超過20米,采用四隔一或六隔一的畦式,便于澆水和病蟲害防治,前茬為西瓜作物的可以選擇對(duì)壟栽培。
5、合理密植。大白菜以8月末定苗為宜。北京新3號(hào)、京秋1號(hào)等以畝1800~2000株為宜,中白二號(hào)、中白四號(hào)以畝2000~2200株為宜。
6、加強(qiáng)苗期管理。“三水齊苗,五水定棵”;及時(shí)防治蚜蟲、菜青蟲,可以選用新型無公害農(nóng)藥生物肥皂或高效氯氰菊酯乳油等。
7、蓮座期管理,關(guān)鍵是蹲苗。蹲苗時(shí)間視苗情而定,一般10~20天,22片葉左右施入尿素20公斤或硫酸銨50公斤,然后澆水,中耕進(jìn)入蹲苗。病蟲害防治:繼續(xù)防治蚜蟲、菜青蟲,注意霜霉病、黑斑病的防治。
8、加強(qiáng)包心期管理。主要是肥水管理和病蟲害防治。根據(jù)大白菜需肥規(guī)律,要避免大白菜追肥一次性施入,強(qiáng)調(diào)分期追施,減少后期脫肥以及前期肥料過多不能合理利用現(xiàn)象的發(fā)生。此外,為避免后期蟲害特別是蚜蟲危害造成品質(zhì)下降,要求結(jié)合防病再防治一次蟲害。
?、哦酌缃Y(jié)束及時(shí)澆水,第一水宜小,以后每隔7天澆一水,砍菜前七天停止?jié)菜?/p>
⑵重視施用包心肥。在包心前期,即9月末10月初,畝施入尿素25公斤,保證后期包心。大白菜全生育期追肥依據(jù)1∶3∶4∶2比例,即幼苗期為1,蓮座期為3,結(jié)球前期為4,結(jié)球中期為2。追肥總量以硫銨為標(biāo)準(zhǔn),每畝70~100公斤為宜。
⑶注意霜霉病、黑斑病、軟腐病的防治。后期尤其要重視黑腐病的防治。
大白菜的食譜
醋熘白菜
主料:嫩白菜幫300克
輔料:水發(fā)海米2克,鮮青椒50克,濕淀粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。
做法:
1.白菜幫切4厘米長,2厘米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊。
2.鍋內(nèi)放油,加熱至五成熱時(shí)放入花椒粒,炸成紫紅色(不要糊)時(shí),撈出花椒粒不要,然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下,再放姜絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯(50克),加蓋燜1分鐘后去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調(diào)好口味,用濕淀粉勾芡,點(diǎn)香油出鍋裝盤。
特點(diǎn) 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。
注:如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
奶汁靠白菜
主料:白菜500克,鮮牛奶100克
配料:火腿末,水發(fā)海米,淀粉各16克,豬油125克,味精,鹽,香油姜未各適量。
做法:
1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬,5厘米長的塊。
2.鍋加熱放豬油,油溫達(dá)成七成熱時(shí),將白菜塊下鍋炸1分鐘左右,見白菜塊四周呈米黃色時(shí)撈出,控凈余油,原鍋留油25克,放入姜未熗鍋,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,鹽,味精和少許鮮湯,用文火靠之,待汁少許時(shí)放火腿末,用淀粉攏芡,芡熟后翻鍋點(diǎn)香油出裝盤即可。
特點(diǎn):色澤美觀,清香適口.
栗子燒白菜
主料:大白菜心300克,栗子100克
配料:火腿,竹筍各10克,濕淀粉15克,熟豬油25克,花生油125克,鹽味精白糖香油各適量。
做法:
1.將白菜心根部用小尹削成尖形,一破兩半,切成7厘米長,0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀,使整個(gè)菜心相連),火腿,竹筍切成排骨片每個(gè)栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),鍋內(nèi)加水,放入栗子把皮煮軟,趁熱把栗子皮剝下。
2.將花生油到入鍋內(nèi),上火燒成六成熱時(shí),下入栗子,白菜,稍微炸一下,撈出控凈油。
3.炒鍋放火上,放入豬油30克,隨即下入白菜,栗子,火腿片,竹筍片,鹽味精白糖用大火燒開,再用小火燜5分鐘,用水調(diào)淀粉勾芡,點(diǎn)香油出鍋即可。
特點(diǎn) 汁鮮味美,酥爛適口。
果汁白菜心
主料:白菜心2000克
配料:嫩香菜梗段,紅柿子椒各100克,熬濃的桔子汁,白糖,鹽味精香蕉精各適量。
做法:
1.將白菜心,紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲
2.將白菜心紅柿子椒絲,香菜梗段用精鹽腌20分鐘,控出鹽水,加入味精,熬濃的桔子汁,白糖,香蕉精攔勻,放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí),即可食用。
特點(diǎn) 色澤鮮艷,脆嫩酸甜,清涼爽口。
補(bǔ):食用方法 。大白菜食法頗多,多烹調(diào)方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,,燴,扒,涮,涼拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
補(bǔ):食用宜忌。大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘,傷風(fēng)感冒,肺熱咳嗽,咽喉發(fā)炎,腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由于在細(xì)菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新?lián)Q代 去攜氧能力,使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒,出現(xiàn)頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。
特別提醒:多吃白菜能防乳腺癌。美國紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn),中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多,是由于食白菜多的緣故。調(diào)查表明,每10萬婦女中,每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為:中國6人,日本21人,北歐84人,美國91人??茖W(xué)家發(fā)現(xiàn),白菜中有一種化合物,它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,這種化合物叫吲哚----3----甲醇,約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加,這種酶能幫助分解雌激素。
大白菜的相關(guān)菜譜
醋熘白菜
主料:嫩白菜幫300克
輔料:水發(fā)海米2克,鮮青椒50克,濕淀粉15克,豬油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,醬油各適量。
做法:
1.白菜幫切4厘米長,2厘米寬的一字條形塊,青椒切白菜塊小一點(diǎn)的一字條塊。
2.鍋內(nèi)放油,加熱至五成熱時(shí)放入花椒粒,炸成紫紅色(不要糊)時(shí),撈出花椒粒不要,然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下,再放姜絲,蒜片,海米,再炒幾下,速加醋,糖,味精,精鹽,鮮湯(50克),加蓋燜1分鐘后去蓋,白菜斷生加青椒塊,翻炒幾下,調(diào)好口味,用濕淀粉勾芡,點(diǎn)香油出鍋裝盤。
特點(diǎn) 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。
注:如青椒改成尖青椒,香油改成紅椒油即是糖醋辣白菜的做法。
奶汁靠白菜
主料:白菜500克,鮮牛奶100克
配料:火腿末,水發(fā)海米,淀粉各16克,豬油125克,味精,鹽,香油姜未各適量。
做法:
1.把大白菜去葉切成1.5厘米寬,5厘米長的塊。
2.鍋加熱放豬油,油溫達(dá)成七成熱時(shí),將白菜塊下鍋炸1分鐘左右,見白菜塊四周呈米黃色時(shí)撈出,控凈余油,原鍋留油25克,放入姜未熗鍋,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,鹽,味精和少許鮮湯,用文火靠之,待汁少許時(shí)放火腿末,用淀粉攏芡,芡熟后翻鍋點(diǎn)香油出裝盤即可。
特點(diǎn):色澤美觀,清香適口.
栗子燒白菜
主料:大白菜心300克,栗子100克
配料:火腿,竹筍各10克,濕淀粉15克,熟豬油25克,花生油125克,鹽味精白糖香油各適量。
做法:
1.將白菜心根部用小尹削成尖形,一破兩半,切成7厘米長,0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀,使整個(gè)菜心相連),火腿,竹筍切成排骨片每個(gè)栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),鍋內(nèi)加水,放入栗子把皮煮軟,趁熱把栗子皮剝下。
2.將花生油到入鍋內(nèi),上火燒成六成熱時(shí),下入栗子,白菜,稍微炸一下,撈出控凈油。
3.炒鍋放火上,放入豬油30克,隨即下入白菜,栗子,火腿片,竹筍片,鹽味精白糖用大火燒開,再用小火燜5分鐘,用水調(diào)淀粉勾芡,點(diǎn)香油出鍋即可。
特點(diǎn) 汁鮮味美,酥爛適口。
果汁白菜心
主料:白菜心2000克
配料:嫩香菜梗段,紅柿子椒各100克,熬濃的桔子汁,白糖,鹽味精香蕉精各適量。
做法:
1.將白菜心,紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲
2.將白菜心紅柿子椒絲,香菜梗段用精鹽腌20分鐘,控出鹽水,加入味精,熬濃的桔子汁,白糖,香蕉精攔勻,放冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí),即可食用。
特點(diǎn) 色澤鮮艷,脆嫩酸甜,清涼爽口。
補(bǔ):食用方法 。大白菜食法頗多,多烹調(diào)方法上看,無論是炒,熘,燒,煎,,燴,扒,涮,涼拌,腌制,都有可做成美味佳肴,特別是同鮮菇,冬菇,火腿,蝦米,肉,栗子等同燒,可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。
補(bǔ):食用宜忌。大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘,傷風(fēng)感冒,肺熱咳嗽,咽喉發(fā)炎,腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃,由于在細(xì)菌的作用下,大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細(xì)胞氧化,變豐高鐵血紅蛋白,更新?lián)Q代 去攜氧能力,使用權(quán)人發(fā)生嚴(yán)重的缺氧引起中毒,出現(xiàn)頭暈,頭痛,惡心,心跳加快,昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。
特別提醒:多吃白菜能防乳腺癌。美國紐約激素研究所的科學(xué)發(fā)現(xiàn),中日婦女的乳腺癌發(fā)病率比西方婦女低得多,是由于食白菜多的緣故。調(diào)查表明,每10萬婦女中,每年乳腺癌的發(fā)病人數(shù)為:中國6人,日本21人,北歐84人,美國91人。科學(xué)家發(fā)現(xiàn),白菜中有一種化合物,它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素,這種化合物叫吲哚----3----甲醇,約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的這種化合物,從而使體內(nèi)一種子重要的酶數(shù)量增加,這種酶能幫助分解雌激素。
家常白菜心
主料: 白菜500克
輔料:黃花菜15克 木耳(水發(fā))15克 冬筍15克
調(diào)料:味精2克 鹽3克 醬油4克 豆瓣醬3克 植物油20克
做法:
1.將菜取心洗凈,切成寸段長。
2.燒熱鍋下油,油滾,放入白菜和黃花菜、木耳、筍片,炒至半熟時(shí),放入味精、鹽、醬油、豆瓣醬,兜勻,炒熟即可。
如意白菜卷
主料: 白菜500克 豬肉(肥瘦)100克
調(diào)料:味精2克 大蔥5克 姜5克 豬油(煉制)10克 淀粉(豌豆)10克 醬油10克 鹽5克
做法:
1.取白菜葉2片用開水燙一下,撈出控凈水分;豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi),加入蔥、姜末、醬油、精鹽、淀粉加水調(diào)成的濕淀粉約20克拌勻成餡,備用。
2.將高湯150毫升、醬油、豬油、精鹽、味精兌成汁。
3.把菜葉鋪在案板上,攤上肉餡,卷成菜卷,把菜卷切成段碼在碗內(nèi),澆上汁,上籠用旺火蒸20分鐘即可端出食用。
看了種大白菜怎么種還看:
1.大白菜怎么種
2.怎么種大白菜
3.大白菜怎么種
4.如何種植大白菜
5.秋天大白菜怎么種