兒童缺鐵吃什么食譜
兒童缺鐵吃什么食譜
孩子必須有足夠的鐵元素,否則就容易精神不振,注意力不集中,上課聽講常常開小差,情緒煩躁淡漠。家長應(yīng)該在飲食上給予鐵元素的補充。那么孩子缺鐵的癥狀還有什么,兒童缺鐵吃什么好呢,下面為您介紹寶寶補鐵食譜大全,供參考。
兒童補鐵食譜大全
1、肝泥粥
將豬肝切成片,用開水焯一下,撈出后剁成泥。將白菜洗凈切成細絲。鍋內(nèi)放點油,下豬肝煸炒,加入蔥、姜末及適量的醬油炒透入味,隨后加入適量水燒開,再投入洗凈的大米和小米煮至熟爛。放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。
2、菠菜豬肝湯
鮮豬肝100克,鮮菠菜200克,油15毫升,鹽少許。將菠菜洗凈,切碎,豬肝切成小薄片,用油、鹽拌勻,備用,鍋中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及豬肝,煮至豬肝熟即可。
3、雞血豆腐湯
把豆腐和雞血切成細條,黑木耳、熟瘦肉、胡蘿卜切成細絲,下入的鮮湯中燒開,加入醬油、精鹽、料酒適量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的雞蛋液,加香油、蔥花即成。此湯顏色美觀、味道咸鮮,含豐富的蛋白質(zhì)、鐵、胡蘿卜素和纖維素,有助于提高寶寶血色素。
4、三色肝末
豬肝50克,胡蘿卜50克,白蘿卜50克,菠菜25克。精鹽少許,肉湯適量。將豬肝洗凈切碎。胡蘿卜、白蘿卜洗凈切碎。菠菜擇洗干凈,切碎待用。把切碎的豬肝、白蘿卜、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加肉湯煮熟,最后加入菠菜、精鹽,繼續(xù)煮片刻即成。
5、魚泥豆腐羹
鮮魚、豆腐、淀粉、香油、鹽、蔥花少許。將魚肉洗凈,加少許鹽、姜,上蒸鍋蒸熟后去骨刺,搗成魚泥。將水煮開加少許鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸后加入魚泥。加入少量淀粉、香油、蔥花,勾芡成糊狀即可。
6、炒青椒肝絲
把豬肝、青椒洗凈切絲。豬肝絲用淀粉抓勻,下入四五成熱的油中滑散撈出。鍋內(nèi)留少許油,蔥、姜熗鍋,下入青椒絲,為料酒、白糖、精鹽及少許水,燒開后用水淀粉勾芡。倒入豬肝絲,淋入香油、醋少許即可。此菜含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)、及維生素A,經(jīng)常食用可補血,對患缺鐵性貧血的寶寶效果極佳。
7、雞蛋菠菜鍋貼
面粉50g,雞蛋1個,菠菜100g,味精、蔥、姜、香油各適量。面粉和成面團,揪成劑子,搟成薄片。菠菜擇洗干凈,放入開水中燙一下,放入冷水中投涼,剁碎,用手擠去水分,放入盆內(nèi)。雞蛋打入碗中,攪散,放熱油鍋中炒熟,放入盆內(nèi),同菠菜攪勻,加上鹽、味精、姜、蔥、香油,攪拌成餡。皮包餡,捏成餃子形狀。平鍋置火上,注油燒熱,將鍋貼排列鍋內(nèi),稍煎,淋水適量,加蓋,煎熟,鏟出即可食用。
8、豬肝泥
豬肝50克。香油1克,醬油、精鹽各少許。將豬肝洗凈,橫剖開,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀輕輕剁成泥狀。將肝泥放入碗內(nèi),加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻,上籠蒸20-30分鐘即成。
9、什錦蛋羹
雞蛋10個,蝦米25克,番茄(或鮮番茄)125克,菠菜末125克。香油3克,水淀粉15克,精鹽少許。將雞蛋磕入盆內(nèi),加適量鹽和溫開水攪勻待用。鍋內(nèi)加水,放在旺火上燒開,把雞蛋盆放入籠屜內(nèi),上鍋蒸15分鐘,成豆腐腦狀待用。炒鍋內(nèi)放入適量清水,水開后放入蝦米末、菠菜末、番茄醬或西紅柿末、適量鹽,勾芡淋入香油即成。吃時芡澆在蛋羹上。
10、豬肝瘦肉粥
鮮豬肝50克,鮮瘦豬肉50克,大米50克,油15毫升,鹽少許。將豬肝、瘦肉洗凈,剁碎,加油、鹽適量拌勻,將大米洗凈,放入鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
11、黑棗桂圓糖水
黑棗20克,桂圓肉10克,紅糖25克。將黑棗、桂圓肉洗凈,加清水500毫升,再加入紅糖,煮熟或隔水燉40分鐘即可。
12、肉菜卷
將面粉與黃豆粉按10:1的比例摻合,加入面粉及適量水,和成面團發(fā)酵。再將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量植物油、蔥姜末、細鹽、醬油攪拌成餡。發(fā)酵好的面團加入堿水揉勻,搟面片,抹入備好的肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成,吃時切成小段。
13、四彩珍珠湯
先將面粉放入盆內(nèi),用干凈筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。將豬肉剁成肉末。菠菜用開水焯一下,控去水,切成小段。熱鍋入油,下肉末煸炒,放點蔥、姜末及醬油,添入適量水燒開。再把小面疙瘩投入,用勺攪拌均勻,煮片刻,甩入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量細鹽,稍煮片刻即成。
14、芝麻花生糊
黑芝麻、花生仁(連衣)各若干,白糖15克。將芝麻、花生仁洗凈,炒熟后研成粉末,每次各取15克,加入開水1000毫升至1500毫升,調(diào)成糊狀,再加入白糖調(diào)味即可。
缺鐵性貧血的預(yù)防
1、可服用硫酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵,加服維生素C,可促進鐵的吸收。
2、患者宜多吃的食物如各種瘦肉、動物肝臟、動物血液、雞蛋黃等。綠色帶葉蔬菜、黃豆及其制品、木耳和蘑菇、芝麻醬等。
3、補鐵飲食注意服鐵勿飲茶:因茶葉中的許多成分能與鐵結(jié)合,影響藥物療效。鐵劑勿飯前服用:這是因為鐵劑對胃黏膜有刺激,飯前服,使人難以耐受,宜飯后服。另外,鐵劑勿與牛奶同服,因牛奶中含磷較多,會影響鐵的吸收,使療效降低。
4、做好嬰兒喂養(yǎng)指導(dǎo)。母乳中鐵吸收較好,最好使用母乳喂養(yǎng)。如不能用母乳喂養(yǎng)時,采用強化鐵配方奶喂養(yǎng)。
5、加用強化鐵的飲食,足月兒從4~6個月開始(不晚于6個月),早產(chǎn)嬰及低體重兒從3個月開始,加強飲食中鐵的含量。最簡單的方法即在奶方中或輔食中加硫酸亞鐵,如食用含鐵谷類或交替使用硫酸亞鐵滴劑。硫酸亞鐵滴劑在家庭使用最多不超過1個月,以免發(fā)生鐵中毒。另外,人工喂養(yǎng)兒在6個月以后,喂不加鐵的牛奶不可超過750ml。兒童與成人最好在每斤面粉中加鐵13~16mg,同時應(yīng)注意盡量增加動物飲食。
6、做好健康檢查工作,定期進行貧血普查,做到早發(fā)現(xiàn)、早治療。
缺鐵性貧血的治療
1、鐵劑治療
注意維生素B12、葉酸對于治療缺鐵性貧血無效,不可濫用??诜F劑,口服無機鹽最經(jīng)濟、方便和有效;注射鐵劑適用于不能耐受口服鐵劑、腹瀉嚴重而貧血又較重的病兒。
2、去因治療
飲食不當者,必須改善飲食,合理喂養(yǎng)。對腸道畸形、鉤蟲病等在貧血糾正后應(yīng)行外科手術(shù)或驅(qū)蟲。鮮牛奶過敏,可改為奶粉、蒸發(fā)乳、水解蛋白奶粉等。
3、輸血
適應(yīng)證:重度貧血或合并嚴重感染或急需外科手術(shù)者,血紅蛋白在30g/L以下。
原則:采取少量多次的方法,或輸入濃縮的紅細胞,每次2~3ml/kg。
心力衰竭嚴重者用換血法,以濃縮的紅細胞代替全血。
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