小孩吃什么餡的餃子好
小孩吃什么餡的餃子好
餃子是北方人必不可少的食物，那么消化能力弱的寶寶吃什么餡的餃子好呢?下面養(yǎng)生之道網(wǎng)為您介紹寶寶吃什么餡的餃子好，看看吧。
寶寶吃什么餡的餃子好
1、香菇雞肉餡餃子做法
原料：雞肉300g，香菇200g，蔥，姜，豆油，鹽，味精。
做法：
①將香菇洗凈切碎，和面醒15分鐘，將雞胸肉剁碎，放入蔥花，姜末，鹽，豆油，味精調(diào)味。將香菇放入肉餡中拌勻。
②搟餃子皮備用，將包好的餃子放在蓋簾上，入鍋煮熟即可。
2、芹菜豬肉餡餃子做法
原料：豬肉、香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽、芹菜、面。
做法：
?、賹⒇i肉剁成泥，一點點加入約兩勺水，加入香油、蔥末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。
②芹菜洗凈，將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分，放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒。
③將面和好后，餳一會兒，將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子，劑子撒上一層薄面，用手壓扁。用搟面杖搟好餃子皮。將餡料放入皮中，對邊捏合。兩邊分別捏合，餃子包好了。下水煮，滾三滾就可以了。
3、黃瓜蝦仁餡餃子做法
原料：面粉200g，蝦10只，黃瓜200g，香油，鹽，胡椒粉，料酒，雞蛋1個。
做法：
?、賹⑽r去頭、去皮、去蝦線切碎。黃瓜擦成絲。雞蛋攤成雞蛋餅。將雞蛋切碎。將蝦、雞蛋、黃瓜放入容器中放入料酒、鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻。
②將面粉和成面團，醒發(fā)10分鐘。將面團搓成長條。揪成小劑子。將小劑子搓圓。搟成圓片。在圓片上放入餡，包成餃子，鍋中水開放入餃子，點3次水就熟了。
提醒：夏天用涼水和面，冬天用溫水和面。因為是煮餃子，所以面要和的硬一點。
4、白菜豬肉餡餃子做法
原料：面粉，豬肉餡，大白菜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥姜末，雞精，調(diào)和油，耗油，香油，蒜泥，香醋，辣椒油。
做法：
①面粉中加少許鹽混合均勻，注入溫開水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀，再慢慢加水揉成面團，蓋上蓋放一邊餳著。
?、诖蟀撞讼磧艉罂貎羲?，先切成絲，再切成末，撒上少許鹽用手揉搓，然后用手撰擠出水分。
?、廴怵W中放入料酒、醬油等液體，再一點點放入擠出的白菜汁，邊倒邊用筷子朝一個方向攪打，攪打上勁即可，加入蔥姜末、胡椒粉、雞精、鹽拌勻，加點蠔油攪拌均勻，再放入適量調(diào)和油和少許香油拌勻，最后放入白菜餡拌勻，餡料就調(diào)好了。
?、苋∫粔K面團搓成長條狀，用手揪成小劑子。按扁。搟成圓面片，在圓面片上放上適量餡料，捏成餃子。
?、蒎佒兴狱c鹽燒開，依次下入餃子，用漏勺輕輕推動，待餃子都浮起來后蓋上鍋蓋煮。煮開了之后放入一小碗涼水再次煮開，如此煮開兩次之后，餃子就熟了。
⑥調(diào)蘸汁：大蒜用刀壓扁。剝?nèi)ニ馄?。稍切一下后放小碗里。用搟面棍搗成蒜泥。倒入醬油、香醋，少許香油和辣椒油。一碗香噴噴的蘸汁就調(diào)好了。
5、蝦仁雞蛋餡餃子做法
原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。
做法：
?、偾耙箤⑽r仁焯熟，控干后剁碎，加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，煨好。清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調(diào)成糊狀。
?、谄降族佒屑又参镉停瑢㈦u蛋糊一大匙倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。
6、番茄牛肉餡餃子做法
原料：西紅柿，牛肉，料酒，醬油，蔥，姜，蒜茸，香油。
做法：
西紅柿切碎，汁待用。牛肉剁成末，加適量料酒、醬油、蔥、姜、蒜茸、香油等調(diào)料調(diào)好，與切碎的西紅柿拌在一起作餡兒。西紅柿濾出的汁和面，搟成餃子皮。
7、翡翠蛋蝦餡餃子做法
原料：菠菜，雞蛋，蝦仁，蔥，姜，鹽。
做法：
菠菜洗凈，剁碎擠汁，汁待用。把菠菜與炒熟的雞蛋、水發(fā)蝦仁或鮮蝦仁以及適量的蔥、姜、鹽拌成餡兒。再用菠菜汁加少量水和面搟皮，包成餃子。
過年吃餃子餡里藏寓意
1、芹菜餃。即勤財之意故為勤財餃。勤：即勤奮、勤勞、經(jīng)常、勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。
2、韭菜餃。即久財之意故為久財餃。久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質(zhì)財富;更是對天長地久的祈福，但愿人長久——健康、和睦、快樂、幸福。
3、白菜餃。即百財之意故為百財餃。百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財?shù)钠砀?或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。
4、香菇餃。即鼓財之意故為鼓財餃。鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝愿。
5、酸菜餃。即算財之意故為算財餃。算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大于努力，愿親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。
6、油菜餃。即有財之意故為有財餃。有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。
當然，餃子里也有甜口味的，甜甜美美的意思自然少不了。當然也有“添財”之意。大棗餡餃子即“招財”之意，故為“招財餃”。傳統(tǒng)習俗還有在餃子里包上銅錢或者大棗，吃到的就是運氣最好的，在新的一年里紅紅火火，財氣十足。
不同人群吃餃子有講究
1、胡蘿卜素餡餃子。將胡蘿卜切成丁，用水焯一下，配適量蔥、姜、鹽、香油調(diào)餡。胡蘿卜又稱“小人參”，富含胡蘿卜素，營養(yǎng)豐富，具有消食、化積、通腹的功效，調(diào)制成餡不油膩、易吸收，適合老年人食用。
2、蝦仁餡。蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調(diào)制成餡，中醫(yī)認為，蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用，其中富含蛋白質(zhì)和微量元素以及不飽和脂肪酸，易消化，有利于促進孩子生長發(fā)育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人群。
3、羊肉白菜餡。白菜剁碎后將汁擠出，菜汁可與調(diào)料混合后放入剁好的羊肉內(nèi)，然后將白菜倒入肉內(nèi)調(diào)勻即可。羊肉屬于溫陽之物，寒冷的冬日食用，有助于增強人體的御寒能力，白菜屬于時令菜，富含膳食纖維。此餡適合陽虛人群食用，陰虛人群、胃腸功能不佳者不宜食用。
4、豬肉蘿卜餡。豬肉與白蘿卜按1∶1或1∶0、5的比例調(diào)制，豬肉富含維生素B1，具有滋陰潤燥、益氣補血的作用，白蘿卜具有開胸利氣、散風寒的作用，適合體力勞動者食用。
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