很多寶寶四個(gè)月開(kāi)始選擇添加高鐵米粉之類的輔食，但是到了六個(gè)月體檢的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，寶寶還是缺鐵，這是怎么回事呢?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧。

　　老是缺鐵是怎么回事

　　原來(lái)僅靠蔬菜和稻谷給孩子補(bǔ)鐵是完全不夠的。因?yàn)槿梭w對(duì)蔬菜和稻谷中的鐵的吸收率僅為1%，而肉類食品中鐵的吸收率比較高，可達(dá)10%—22%。如果植物和肉類同時(shí)攝入，還可增加植物中鐵的吸收率。但是牛奶和蛋起不到這種作用。蛋本身所含的鐵，吸收率也比較低，但蛋中鐵的含量相對(duì)比較高，所以也是嬰兒補(bǔ)鐵的重要食物。寶寶在6個(gè)月以后，如果沒(méi)有及時(shí)添加大量含鐵的輔食，很容易發(fā)生缺鐵性貧血。

　　是否貧血、缺鐵，不能夠從頭發(fā)檢驗(yàn)，也不能夠從末梢血(指尖)檢驗(yàn)，而是一定要抽取靜脈血。血一定要通暢地流出，而不是擠了又?jǐn)D，導(dǎo)致組織液滲入血樣，沖淡血色素。

　　一歲以下的嬰兒，血色素在11克以下算貧血;一歲以上的幼兒，血色素在11.5克以下的算貧血。但是嬰兒在6-10個(gè)月之間會(huì)經(jīng)歷一段血色素下降的不穩(wěn)定期，如果孩子沒(méi)有出現(xiàn)精神萎靡、食欲降低、睡眠不安、臉色指甲蒼白等癥狀，就不一定判斷為貧血。 是否缺鐵性貧血，也需要抽取靜脈血檢驗(yàn)血中鐵的含量。

　　中國(guó)每?jī)蓚€(gè)嬰幼兒就有一個(gè)缺鐵

　　中國(guó)每?jī)蓚€(gè)嬰幼兒就有一個(gè)缺鐵!這絕不是危言聳聽(tīng)，據(jù)WHO的資料顯示，發(fā)展中國(guó)家5歲以下和5—14歲兒童貧血患病率分別為39%和48%。我國(guó)兒童缺鐵患病率仍顯著高于發(fā)達(dá)國(guó)家。

　　2008年《中華兒科雜志》發(fā)表的“中國(guó)兒童鐵缺乏癥流行病學(xué)的調(diào)查研究”發(fā)現(xiàn)，中國(guó)7個(gè)月-7歲兒童缺鐵總患病率為40.3%，缺鐵性貧血患病率為7.8%，其中嬰兒缺鐵和缺鐵性貧血患病率分別為44.7%和20.5%。

　　為什么會(huì)缺鐵

　　嬰幼兒缺鐵患病率這么高，與他們特殊的鐵攝入方式，以及嬰幼兒時(shí)期的輔食添加不當(dāng)有很密切的關(guān)系。

　　從十月懷胎到出生后六個(gè)月內(nèi)，寶寶所需要的鐵質(zhì)都來(lái)自媽媽。孕晚期，胎兒會(huì)加速?gòu)膵寢岓w內(nèi)攝取鐵質(zhì)，促進(jìn)自己的大腦發(fā)育，增加自己身體里的鐵儲(chǔ)備。如果孕婦本身就缺鐵，或?qū)殞毷莻€(gè)早產(chǎn)兒、低體重兒，寶寶就無(wú)法獲得足夠的鐵儲(chǔ)備。

　　出生后六個(gè)月內(nèi)，這段時(shí)間通常為全母乳喂養(yǎng)。媽媽的乳汁里鐵含量并不高，但勝在吸收率高，成為寶寶鐵質(zhì)的全部來(lái)源。

　　兒童補(bǔ)鐵的六種食譜

　　1、紅白豆腐

　　原料：豆腐200克，熟豬血塊200克;瘦豬肉100克，熟冬筍15克;醬油10克，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克;熟豬油75克，鮮湯、團(tuán)粉適量。

　　制作方法：把豆腐切成1厘米見(jiàn)方的丁，入沸水鍋焯水;洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊;把瘦豬肉切成絲，冬筍切成片。炒鍋用旺火燒熱，倒入豬油50克燒至六成熱，放蔥段炒出香味，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片，加醬油、白糖、食鹽，燒沸后，用團(tuán)粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤，撒上白胡椒粉即成。 此食譜中含蛋白質(zhì)697克，脂肪911克，熱量11677千卡，鐵254 毫克。

　　2、黃瓜炒豬肝

　　原料：黃瓜100克，豬肝150克，水發(fā)木耳10克;輔料有植物油250克(實(shí)耗75克)，醬油、食鹽、白糖、團(tuán)粉、蔥、姜、蒜等適量。

　　制作方法：將肝洗凈切成15毫米厚的片，用適量細(xì)團(tuán)粉、食鹽漿勻。洗凈黃瓜，切成象眼片。擇洗干凈木耳撕成小塊;炒鍋用旺火燒熱，倒入植物油，油九成熱時(shí)，即放入豬肝，用筷子輕輕攪撒，待八成熟時(shí)，倒入笊籬中，瀝凈油。把鍋放回旺火上，放入油50克，待熱后放入蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下，即將豬肝倒入鍋內(nèi)，再放適量的醬油、食鹽、白糖等，用團(tuán)粉勾芡，隨即將菜翻炒幾下，即可出鍋裝鍋。

　　此食譜中含蛋白質(zhì)297克，脂肪803克，熱量8834千卡，鐵442毫克。

　　3、白燒菠菜 　　原料：菠菜500克，鹽、蔥、姜、蒜、香油適量，粉芡15克，豆油25克。

　　制作方法：將菠菜擇洗干凈，切成33厘米長(zhǎng)段，放開(kāi)水鍋內(nèi)焯透撈出，用涼水泡涼，撈出備用，把蔥、姜切成末備用;把鍋放火上，倒入清油，待油熱時(shí)，放入食鹽煸炒幾下，待菠菜燒透時(shí)，勾入流水芡，淋入香油即成。

　　此食譜含蛋白質(zhì)11克，脂肪13克，熱量332千卡，鐵7 6毫克。

　　4、肝泥蛋羹

　　原料：豬肝35克，雞蛋1個(gè)(50克)，香油2克，蔥姜水、花椒水、細(xì)鹽適量。

　　制作方法：將肝切成片，放入開(kāi)水鍋中焯一遍，撈出，剁成肝泥。將雞蛋磕入碗內(nèi)，調(diào)成蛋液，將肝泥，蛋液摻合，加入調(diào)料，攪勻，上屜蒸15分鐘即可。

　　此食譜中含蛋白質(zhì)137克，脂肪8 512克，熱量1362千卡，鐵99毫克。

　　5、香椿煎豆腐

　　原料：新鮮香椿50克，豆腐350克;輔料花生油60克，醬油、食鹽、白糖、團(tuán)粉等適量。

　　制作方法：將豆腐切成長(zhǎng)方形大塊，把香椿洗凈擇去老梗，用開(kāi)水稍燙，即浸入冷 水里冷卻，撈起來(lái)控干，切成末;炒鍋下油50克，燒至八成熟，先把豆腐一起輕輕滑下鍋邊，邊煎邊晃動(dòng)，兩面翻身煎黃后，放入醬油、湯和各種調(diào)味料燒熟后，把香椿末鋪在豆腐上，開(kāi)后即勾芡，淋熟油10克，起鍋盛盤。

　　此食譜中含蛋白質(zhì)18 6克，脂肪180克，熱量3609千卡，鐵194毫克。

　　6、糖醋芝麻肉丸

　　原料：瘦豬肉50克，黑芝麻10克，雞蛋10克，胡蘿卜25克，淀粉5克，白糖15克，植物油7克，醋、醬油、蔥姜水、花椒水適量。

　　制作方法：將豬肉剁成肉泥，放入碗內(nèi)，將胡蘿卜蒸熟剁成泥，與肉泥混合，加入蔥姜水、花椒水、鹽、醬油及雞蛋液，濕淀粉攪勻，擠成丸子粘勻洗凈，炒熟黑芝麻。將鍋內(nèi)放入油，燒熱，下入肉丸炸熟撈出。

　　此食譜中含蛋白質(zhì)27 6克，脂肪255克，熱量4391千卡，鐵67毫克。
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