幼兒園防食物中毒制度范文3篇
幼兒園防食物中毒制度范文3篇
為保證食品衛(wèi)生安全,防止食物中毒事件發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》制定幼兒園防食物中毒制度。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了幼兒園防食物中毒制度，供你參考。
幼兒園防食物中毒制度范文一
一、 采購(gòu)人員必須嚴(yán)把入庫(kù)關(guān)。
二、 食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行食堂各項(xiàng)制度。
三、 在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐者在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性
狀異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認(rèn)后，應(yīng)立即撤收處理該批全
部食品發(fā)生食物中毒或疑似食物。
四、 中毒事故后，立即啟動(dòng)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案，即：
1、在第一時(shí)間通知上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生監(jiān)督所。
2、迅速與急救中心聯(lián)系，協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;確保在第一時(shí)間保證幼兒的生命安全。
3、 立即封存原物，待衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員到達(dá)后立即提取48小
時(shí)的留樣并進(jìn)行檢查。
4、 調(diào)查事件原因，并采取有效措施把中毒人員控制在最小的范
圍，配合其他部門進(jìn)行有效的工作。
5、 如懷疑有人故意投毒，向公安部門報(bào)告并進(jìn)行立案?jìng)刹椤?/p>
6、 及時(shí)與幼兒家長(zhǎng)聯(lián)系，處理好善后工作。
7、對(duì)造成食物中毒的食品進(jìn)行處理：
(1)對(duì)剩余的可疑食物徹底清除，排除中毒隱患;
(2)對(duì)接觸過(guò)中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備，包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。
8、對(duì)餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸時(shí)間不少于5分鐘;對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的可用75%酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。
幼兒園防食物中毒制度范文二
為保證食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》制定本制度。
一、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行<<食品衛(wèi)生法>>
二、食品必須無(wú)毒、無(wú)害，符合國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、食堂從業(yè)人員應(yīng)按國(guó)家規(guī)定，經(jīng)體檢合格，取得健康證明方可上崗。
四、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生"五四"制。
五、采購(gòu)食品和食品添加劑及各種食品原、輔料，渠道正規(guī)，采購(gòu)時(shí)須查驗(yàn)各種標(biāo)識(shí)、感官形狀，索取供貨商工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、生產(chǎn)許可證復(fù)印件、衛(wèi)生許可證復(fù)印件、疾病控制中心檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件或質(zhì)監(jiān)局檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件(肉類索取當(dāng)日檢疫合格證復(fù)印件)，并在復(fù)印件上加蓋供貨商印章(紅章)。
六、食品應(yīng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，不得有變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
七、食堂各加工間、庫(kù)房，區(qū)域劃分明確，用于食品加工、儲(chǔ)存的工具、容器，標(biāo)識(shí)明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
八、食品儲(chǔ)存、加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)有防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，室內(nèi)外環(huán)境整潔。
幼兒園防食物中毒制度范文三
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細(xì)菌毒素的食品，或本來(lái)就含有毒素的食品，如：發(fā)芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用，導(dǎo)致人體在短暫時(shí)間內(nèi)，出現(xiàn)同一食群體中毒如：頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此，避免食物中毒……
食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細(xì)菌毒素的食品，或本來(lái)就含有毒素的食品，如：發(fā)芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用，導(dǎo)致人體在短暫時(shí)間內(nèi)，出現(xiàn)同一食群體中毒如：頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此，避免食物中毒事件的發(fā)生，首先預(yù)防工作應(yīng)做在前面，現(xiàn)將怎樣采取預(yù)防食物中毒的措施制定如下：
1、安全購(gòu)物，購(gòu)物時(shí)必須按計(jì)劃采購(gòu)，必須在有效期內(nèi)使用完所購(gòu)回的食品，必須妥善保管好，預(yù)防食品潮解，霉?fàn)€變質(zhì)、黃曲霉變，在采購(gòu)時(shí)，更應(yīng)避免霉?fàn)€變質(zhì)的食品，蔬菜、瓜果，以及保質(zhì)過(guò)期的產(chǎn)品。以免導(dǎo)致急慢性食物中毒。
2、餐具避免應(yīng)用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物，烹飪食物，一面引起鉛、鋅、鋁制品導(dǎo)致人體慢性中毒。
3、幼兒一律不吃剩飯剩菜，剩菜一律不留，剩飯用冰箱保存不超過(guò)24小時(shí)，且剩飯必須經(jīng)高溫復(fù)熱后限老師食用。
4、要買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后宰殺的畜肉，生肉不要在常溫中放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要及時(shí)烹制，生熟食物的容器、刀、案板必須分開。
5、做飯菜要有計(jì)劃，作到按人數(shù)供應(yīng)飯菜，現(xiàn)做現(xiàn)吃，放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，盡可能不剩飯菜。
6、在食用海產(chǎn)品時(shí)，買來(lái)的生魚、蝦、要注意冷藏或冷凍，烹調(diào)前要用大量清水沖洗，因?yàn)槭塞}菌，有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。
7、不吃土豆芽，一般情況下土豆現(xiàn)買現(xiàn)吃不存放。買來(lái)的土豆保存在涼爽、干燥，不見陽(yáng)光的地方，不使它發(fā)芽變綠，食用前要仔細(xì)挖掉芽和芽眼的周圍部分，對(duì)變綠和青紫的皮肉一定要完全削去。
8、吃扁豆、四季豆等一定要熟透后再吃，以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全，引起中毒。
9、吃鮮黃花必須用開水燙后撈出瀝干水分，在加烹調(diào)或先用水浸泡，然后再?gòu)氐准訜帷?/p>
10、炊事人員養(yǎng)成做飯前洗手的好習(xí)慣，若患有痢疾、傷寒、肺結(jié)核、化膿性皮膚病(生瘡、長(zhǎng)皰疹)等傳染疾病時(shí)，應(yīng)及時(shí)治療，或調(diào)離炊事工作崗位。
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