寶寶吃什么蔬菜好
寶寶吃什么蔬菜好
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)效果較高，寶寶吃什么蔬菜好的呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理寶寶吃什么蔬菜好的資料，僅供參考。
寶寶吃什么蔬菜好
1、南瓜
營(yíng)養(yǎng)速查：南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富且全面，果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8～20倍，是維生素A的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
2、茼蒿
營(yíng)養(yǎng)速查：茼蒿是一種營(yíng)養(yǎng)成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)以及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲。豐富的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
3、生菜
營(yíng)養(yǎng)速查：生菜中含有大量的水分，膳食纖維，維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅?？梢哉f(shuō)生菜絕對(duì)是一個(gè)“全能型”選手!
4、胡蘿卜
營(yíng)養(yǎng)速查：胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，正常人平時(shí)所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來(lái)的。維生素A對(duì)皮膚和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進(jìn)小兒生長(zhǎng)發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用。
兒童吃什么蔬菜好
多吃深色蔬菜，增加維生素A
品種：青菜，菠菜，西蘭花等。
原因：寒冷氣候使人體所需能量加強(qiáng)，增加攝入維生素A，可以增強(qiáng)人體的耐寒能力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、深綠色蔬菜等食物。
食用竅門：冬天，家里常常會(huì)煲些高湯，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物來(lái)提供更多的熱量，在褒湯時(shí)放入青菜和菠菜，這是讓寶寶吃蔬菜的好方法。為了保持色澤和口味，加熱時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則難以保持鮮艷的色澤(細(xì)胞素被破壞)，其中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也容易被破壞，所以應(yīng)該在起鍋前放入，變色即可。西蘭花等甘藍(lán)類蔬菜，由于本身質(zhì)地比較堅(jiān)硬，需要先焯水，再下油鍋翻炒。特別是焯水這道工序，也要注意不要耗時(shí)過(guò)長(zhǎng)，以免維生素大量流失。
推薦菜譜：清蒸西蘭花
材料：西蘭花，牛奶，鹽和胡椒粉適量
做法：西蘭花切小塊，沸水過(guò)一下，中火清蒸至柔軟，起盤。淋上小碗熱牛奶(牛奶加一點(diǎn)鹽)，最后根據(jù)口味撒適量胡椒粉就完成了。
經(jīng)常食用菌菇類
品種：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鮑菇，蘑菇等等。
原因：菌菇類食品，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質(zhì)也較一般蔬菜為高，人體必需的氨基酸比例合適，還有多種微量元素。這些物質(zhì)有助于增加孩子抵抗力，對(duì)增強(qiáng)身體全面素質(zhì)亦頗有益。
食用竅門：應(yīng)當(dāng)把菌菇類食物納入膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)常食用。特別是黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，被譽(yù)為“素中之葷”， 可以放入高湯中，也可以小炒。有寶寶實(shí)在很不習(xí)慣香菇和黑木耳的味道，媽媽們可以剁成細(xì)末，混在其他食物中，混淆寶寶的口味。
推薦菜譜：牛肝菌蒸蛋
材料：牛肝菌50克，雞蛋2個(gè)，鹽和蔥花適量
做法：牛肝菌洗凈，切成小薄片，雞蛋打散，加水或者鮮湯(根據(jù)個(gè)人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒蔥花。
燉三菇
材料：蘑菇100克，菇100克，草菇100克，香菜若干，調(diào)料若干。
做法：三菇洗凈，去雜質(zhì)。加入適量的水、精鹽、白糖和料酒、味精、素油拌勻裝盤扣碗，上蒸籠半小時(shí)取出，撒上香菜即可。
重視胡蘿卜素的攝取
品種：胡蘿卜
原因：胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，富含豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細(xì)胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A并供人體利用，維生素A有助于人體耐寒。
食用竅門：由于胡蘿卜有一種特殊的味道，很多寶寶包括成人都不喜歡食用。所以做法很有講究。我們要提醒媽媽們：胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。因此，用油炒是吃胡蘿卜的最佳做法。用油煎過(guò)后，吸收率可以增加到70%。而我們?cè)谏院}卜時(shí)，其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過(guò)客，吸收率不足10%。所以在制作炒菜時(shí)，不妨先下胡蘿卜在油中，文火煎熬到胡蘿卜顏色變深質(zhì)地變軟，再下其他的配菜。這樣炒制后的胡蘿卜氣味也減輕了不少，口味也不錯(cuò)。當(dāng)然還是有寶寶不愛(ài)吃胡蘿卜，媽媽們可以榨汁，然后摻入其它汁水給寶寶飲用。
推薦菜譜：炒素四寶
材料：胡蘿卜、荸薺、水發(fā)黑木耳、荷蘭豆
做法：四種材料都洗凈切成片，先下胡蘿卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入適量的鹽和味精起鍋。
貼心提示：
·盡量不要給寶寶吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看著色澤光亮，個(gè)頭奇怪，是種植戶用大量激素和殺蟲(chóng)農(nóng)藥提前制造的產(chǎn)物，千萬(wàn)不能讓寶寶沾口。
·配菜要葷素搭配，多種類搭配，這樣才能營(yíng)養(yǎng)更豐富。媽媽們可以大膽嘗試新做法。
·炒蔬菜要大火快炒，氽蔬菜時(shí)要沸水快撈，這樣更能原汁原味，營(yíng)養(yǎng)流失少。
小寶寶吃什么青菜好
小白菜汁
食譜原料：小白菜
制作方法：
1.小白菜洗凈，切段。
2.鍋中倒入三碗水燒開(kāi)，放入小白菜段，燜煮三分鐘后熄火。
3.將青菜撈出，待溫后即可食用。
健康提示：小白菜含鈣量高，是防治維生素d缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
番茄汁
食譜原料：西紅柿1個(gè)。
輔料：蜂蜜少許。
制作方法：
1、把西紅柿洗干凈，用熱水燙后去皮。
2、再用紗布包好用手?jǐn)D壓出汁倒入杯中，再加入少許的蜂蜜調(diào)勻，即可食用。
健康提示：番茄是富含維生素的蔬果之一，蜂蜜則是含有大量的維生素e，兩者都有美容養(yǎng)顏的功效，而且，番茄汁含有多種有機(jī)酸，有機(jī)酸除了保護(hù)維他命c(diǎn)不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的。
地瓜葉汁
食譜原料：地瓜葉1把(約半斤)、果糖2大匙、冷開(kāi)水2杯
制作方法：
1、地瓜葉去梗，洗凈葉片備用。
2、將地瓜葉和開(kāi)水放入調(diào)理杯中攪打，可先用瞬動(dòng)攪打1-2次，再開(kāi)始以1段速攪打，陸續(xù)切換至2、3段速(亦可視情況切換至4、5段速)，攪打均勻，最后飲用時(shí)加果糖調(diào)味即可。
健康提示：熱量低，可維持頭發(fā)、皮膚、呼吸道及消化道的上皮組織健康，并保護(hù)視力。能促進(jìn)小兒胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。
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