晚餐吃什么菜好
現(xiàn)在不少上班族選擇在外面吃晚飯，因?yàn)閷?shí)在沒(méi)精力準(zhǔn)備。但其實(shí)花半小時(shí)時(shí)間就能做一個(gè)簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的晚飯，那么，晚上吃什么好呢?下面介紹6個(gè)易做的晚餐食譜，不妨試試哦。
一、晚上吃什么好
1、干拌意大利面
原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。
做法：煮鍋熱開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，下面;炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋。灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可關(guān)火;把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤(pán)。
2、剁椒蒸娃娃菜
原料：娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、姜末、蒜末各1匙，蒸魚(yú)豉油1小匙，蠔油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。
做法：準(zhǔn)備材料，將娃娃菜洗凈備用;將一棵娃娃菜切成6瓣;將切開(kāi)的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟;在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、姜末、蒜末、蠔油、蒸魚(yú)豉油，用小火炒約3分鐘;把焯燙好的娃娃菜碼放在盤(pán)中，澆上炒好的剁椒調(diào)料;放入蒸鍋中大火蒸約8分鐘，端出后撒蔥花即可。
3、青椒炒蛋
原料：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。
做法：準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋、一個(gè)青椒;將青椒、姜成切細(xì)絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋;在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入;邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮;將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒;將青椒和蛋拌在一起，加鹽調(diào)味，出鍋即可。
4、蔬菜腐皮卷
原料：豆腐皮3張、小白菜300克。香干、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。
做法：將大白菜洗凈后在沸水鍋中燙一下，控干水分后切碎，豆腐皮切去邊角后每張切成四等份，水發(fā)香菇和香干也在沸水鍋煮一下?lián)瞥觯缓笄谐山z。將大白菜、香菇和香干放入大碗內(nèi)，放一點(diǎn)食鹽，加一點(diǎn)清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開(kāi)，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進(jìn)去)，然后逐條卷起來(lái)放入盤(pán)中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。
5、涼拌三絲
原料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。
做法：先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一并裝到盤(pán)內(nèi)，上面撒上海米。再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時(shí)拌勻即可。
6、蕨菜炒雞絲
原料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干淀粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。
做法：將蔗菜洗凈用開(kāi)水焯一下，泡入水中30分鐘后取出，切為2厘米的長(zhǎng)段備用。雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋。同時(shí)倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
二、晚餐怎樣吃健康
1、不要吃的太遲
專(zhuān)家認(rèn)為，晚餐過(guò)遲可引起尿結(jié)石。尿結(jié)石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除了一部分是通過(guò)腸壁被機(jī)體吸收外，多余的則全部由小便排出。人們排尿的高峰時(shí)間是飯后4—5小時(shí)，而晚飯吃得過(guò)遲，人們不再進(jìn)行激烈活動(dòng)，會(huì)使晚飯后產(chǎn)生的尿液全部滯留在膀胱中。這樣，膀胱尿液中鈣的含量會(huì)不斷增加，久而久之，就形成了尿結(jié)石。因此，晚餐不宜進(jìn)食太遲，至少要在就寢前兩小時(shí)就餐。
2、一定要注意定量
晚餐攝人過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，日久體內(nèi)脂肪越積越多，人體就會(huì)發(fā)胖，同時(shí)又增加心臟負(fù)擔(dān)，給健康帶來(lái)不利因素。晚餐吃得太飽，還會(huì)出現(xiàn)腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。古人言“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。
3、營(yíng)養(yǎng)要均衡
健康的晚餐要包括適量的主食、新鮮的蔬菜水果和含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食品。在動(dòng)物性食物的選擇上，應(yīng)增加含脂肪酸較低而蛋白質(zhì)較高的食物，如魚(yú)、禽、瘦肉等。盡量少吃或不吃油炸、燒烤類(lèi)的食物。對(duì)于體重已經(jīng)超重的人群來(lái)說(shuō)，可以用一杯牛奶或酸奶取代肉類(lèi)，攝取蛋白質(zhì)。同時(shí)，要適當(dāng)減少主食的攝入量，以谷類(lèi)為主，增加玉米、燕麥等粗糧比例。
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