食譜春天吃什么去火
食譜春天吃什么去火
咽干疼痛、眼睛干澀、臉上長痘等都是上火的癥狀，那么春天上火吃什么呢?想要有效去除火氣，你一定要知道春天上火吃什么!下面小編為您介紹春天上火要吃的六大降火“良藥”!
春天上火吃什么
春季風(fēng)大雨少，氣候干燥，動輒就會上火。春季上火多是“燥熱”，癥狀有如咽干疼痛、眼睛干澀、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。春天上火吃什么?下面小編為您介紹六種降火佳品。
春天降火第一菜：豆芽菜
春季容易上火，很大一部分人是由于肝火旺導(dǎo)致的。豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。豆芽涼拌和炒著吃都很好，平時可以用豆芽煮肉片湯食用，可根據(jù)天氣情況自主選擇，不過應(yīng)盡量保持其清淡和爽口的特點。
黃豆芽和綠豆芽營養(yǎng)上有什么區(qū)別呢?黃豆芽具有清熱解毒、降血壓、美肌膚的作用。黃豆發(fā)芽后天門冬氨酸急劇增加，所以經(jīng)常吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，有助于消除疲勞。
綠豆芽的營養(yǎng)價值也毫不遜色，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素，特別是維生素C的含量尤其豐富。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度、濕熱郁滯、口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等患者食用。
春天降火第一果：草莓
草莓的“去火”功效并不被大家熟知，但它確實可以解熱、清屬、去燥。春季人的肝火往往比較旺盛，吃點草莓可以起到抑制的作用。中醫(yī)認(rèn)為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。
草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類物質(zhì)，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。一般人群均可食用，特別是風(fēng)熱咳嗽、咽喉腫痛、聲音嘶啞者。
草莓最好在飯后吃。草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。
春天降火第一肉：鴨肉
肉禽類食品多是溫?zé)嵝?，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉。《本草綱目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補五臟”，可補虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
但需要注意的是，最好不要用整只鴨子燉來吃，而是用幾塊鴨肉搭配春筍來燉。春筍性涼能去火，也有升發(fā)陽氣的作用。而且，和鴨肉一起燉，還可以去鴨肉的腥味兒。
春天降火第一茶：菊花茶
菊花茶可以清熱去火，對口干、火旺、目澀有很好的食療效果，《本草綱目》里關(guān)于菊花茶的記載有“性寒、味甘，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。”《神農(nóng)本草經(jīng)》認(rèn)為，白菊花茶能“主諸風(fēng)頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風(fēng)濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”
菊花容易發(fā)霉、長蟲，市場上的菊花質(zhì)量參差不齊，不懂門道的人會選擇花朵白且大朵的菊花，其實又小又丑且顏色泛黃的菊花反而是上選。此外，選菊花最好選花萼偏綠的菊花，這表明剛開的時候就摘下來了。買時先用手摸一摸，松軟的、順滑的菊花質(zhì)量比較好。
菊花茶有清火解毒的功效，但不宜天天喝，平時怕冷、一吃涼就胃痛的虛寒體質(zhì)者長期大量飲用，會使體質(zhì)越來越寒，免疫力降低。不是所有的菊花都可以食用。比如野菊花可以避暑消熱，但對于脾胃虛寒，中焦虛寒，這類人群就不能食用野菊花，而屬于熱象——紅、腫、熱、痛，就可以用野菊花，但不宜久服，如果不紅、不腫、不熱、不痛，就不能用。
春天降火第一粥：薺菜粥
薺菜藥用價值很高，具有明目清涼、解熱利尿等藥效。它含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可降低血液及肝內(nèi)膽固醇和甘油三酯含量，還可降低血壓。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，增強體內(nèi)維生素C含量。
薺菜食用前一定要用清水充分浸泡，徹底清洗。在春天里，薺菜是味道最鮮美的野菜之一，它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾，焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應(yīng)摘除。薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
春天降火第一湯：菠菜豬肝湯
春天上市較早的當(dāng)屬菠菜，對清熱解毒頗有益處?！侗静萸笳妗酚洠?ldquo;菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質(zhì)滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關(guān)塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發(fā)，并因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故藥多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。”
菠菜的最佳搭配是豬肝，可以做成菠菜豬肝湯。豬肝本身具有補肝養(yǎng)血、明目的作用，還能有效去除肺火，清熱解毒。并且豬肝里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)和動物性鐵質(zhì)，可以促進(jìn)人體新陳代謝，有效美容養(yǎng)顏。
做法很簡單，將豬肝洗凈濾去血水后切片。切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復(fù)幾次。鍋內(nèi)放入豬油，姜片，炒出香味后加入水(高湯更好)。水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。
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