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不能和皮蛋一起吃的食物是什么

時(shí)間: 王燕764 分享

  皮蛋有皮蛋的營(yíng)養(yǎng),但是含鉛,盡量別吃太多了。皮蛋也有相克的食物,吃了皮蛋就不能吃其他一些食物,如果你不知道的話,下面學(xué)習(xí)啦小編為你分享了不能和皮蛋一起吃的食物,一起來(lái)了解吧。

  和皮蛋不能一起吃的食物

  1、醋

  松花蛋不能直接和醋在一起食用,因?yàn)樗苫ǖ皩儆趬A性的食物,和醋中的鈣會(huì)形成沉淀,不容易消化,嚴(yán)重的可能會(huì)中毒。

  2、甲魚

  松花蛋不能和什么一起吃?甲魚就是其一,甲魚俗稱水魚、王八和團(tuán)魚,甲魚是不能和松花蛋同吃的,因?yàn)樗苫ǖ爸泻写罅康臒o(wú)鉛,它會(huì)影響到甲魚原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且會(huì)使甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大量的流失,因此在日常生活中我們應(yīng)該特別注意,不要將松花蛋和甲魚同時(shí)食用。

  3、桑椹

  桑葚的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有大量葡萄糖、果糖、多種維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鋅、銅以及檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠和珍貴的“花青素”等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但桑椹不能和松花蛋一起吃,否則會(huì)中毒!

  4、李子

  我們現(xiàn)在習(xí)慣性在飯前先吃一小點(diǎn)水果再吃飯,在飯前的水果里面可能就有李子,因此小編建議大家,如果你的餐桌上有松花蛋又有李子的話,建議你取其一食用,另外一種可以留到下一頓再吃,這樣對(duì)你的身體是有好處的。李子我們都是以鮮食為主的,松花蛋中的鉛會(huì)和李子里面的營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生沖突的,如果同時(shí)食用的話會(huì)引起身體不適的。

  5、黃鱔

  松花蛋尤其不能和黃鱔一起吃,松花蛋中雖然含有大量的蛋白質(zhì),但是松花蛋屬于堿性食物,雖然黃鱔也很美味,但是和松花蛋放在一起吃,會(huì)導(dǎo)致腹瀉,也會(huì)引起食物中毒。

  6、紅糖

  松花蛋不能和紅糖一起涼拌吃,因?yàn)樗苫ǖ皩儆趬A性的食物,而紅糖屬于酸性的,松花蛋和紅糖同食時(shí),酸會(huì)融合堿性,導(dǎo)致酸堿失衡。所以紅糖和松花蛋的搭配會(huì)胃部疾病,和輕微的食物中毒。同樣的松花蛋也不能和白糖,冰糖一起食用。

  皮蛋的選購(gòu)技巧

  1、一掂:是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質(zhì)好的松花蛋顫動(dòng)大,無(wú)顫動(dòng)松花蛋的品質(zhì)較差;

  2、二搖:是用手取松花蛋,放在耳朵旁邊搖動(dòng),品質(zhì)好的松花蛋無(wú)響聲,質(zhì)量差的則有聲音;而且聲音越大質(zhì)越差,甚至是壞蛋或臭蛋;

  3、三看殼:即剝除松花蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,呈灰白色、無(wú)黑斑者為上品;如果是裂紋蛋,在加工過(guò)程中往往有可能滲入過(guò)多的堿,從而影響蛋白的風(fēng)味,同時(shí)細(xì)菌也可能從裂縫處侵入,使松花蛋變質(zhì);

  4、四品嘗:松花蛋若是腌制合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色并有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍(lán)黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開后,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形俱佳的特點(diǎn)。

  5、良質(zhì)皮蛋整個(gè)蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性,呈半透明的棕黃色,有松花樣紋理;將蛋縱剖,可見蛋黃呈淺褐或淺黃色,中心較稀。劣質(zhì)皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。

  皮蛋不宜多食的原因

  因?yàn)槠さ笆峭高^(guò)混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而腌制的,當(dāng)中含有鉛,所以如果經(jīng)常食用,有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。 這會(huì)導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外,鉛更會(huì)取代鈣質(zhì),影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。

  溫馨提示:常聽人說(shuō)皮蛋不能吃,其實(shí)主要是對(duì)皮蛋含有重金屬鉛的疑慮,但不必太過(guò)于驚恐,因?yàn)橹灰谫?gòu)買時(shí)稍加注意即可避免之。記得查看皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點(diǎn),若有,則避免食用即可。


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不能和皮蛋一起吃的食物是什么

皮蛋有皮蛋的營(yíng)養(yǎng),但是含鉛,盡量別吃太多了。皮蛋也有相克的食物,吃了皮蛋就不能吃其他一些食物,如果你不知道的話,下面學(xué)習(xí)啦小編為你分享了不能和皮蛋一起吃的食物,一起來(lái)了解吧。 和皮蛋不能一起吃的食物 1、醋 松花蛋不能直接
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