不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦>創(chuàng)業(yè)指南>辦事指南>辦事流程>

茶飲料工藝流程圖

時間: 嘉敏1004 分享

  茶飲料是指用水浸泡茶葉,經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。小編給大家整理了關于茶飲料工藝流程圖,希望你們喜歡!

  茶飲料工藝流程圖

  茶飲料工藝

  茶飲料的工藝分為四部分,萃取/調(diào)配/充填/包裝,在萃取段要根據(jù)不同的茶葉品種設置不同的萃取條件

  這里的關鍵點是萃取溫度,攪拌方式和倒茶方式,這些都要經(jīng)過研究的多次實驗和論證才能得出,目的是茶湯的口感/風味/萃取效率,茶湯特性.然后經(jīng)過冷卻靜止然后清凈,清凈機的參數(shù)設定很重要,直接關系到貨架期的產(chǎn)品是否有沉淀產(chǎn)生.容糖系統(tǒng)同樣重要,直接關系到產(chǎn)品濁度和沉淀狀況,調(diào)配時的調(diào)配液溫度,過濾網(wǎng)的選擇都很重要,調(diào)配完成檢驗合格后,進入殺菌,殺菌溫度的選擇可根據(jù)中性,酸性來選擇,那么重要的是什么呢,回流,回流量的控制直接關系到產(chǎn)品的風味/色澤/營養(yǎng)/因此回流量和回流溫度一定要嚴格控制好,否則產(chǎn)品也可以要,但已經(jīng)偏離了最初的設計方向.

  除了充填,就是倒瓶殺菌,這個是對瓶蓋和瓶體的一個殺菌,還有冷卻機的第一段,也是這個目的,所以不能大意,要確定好溫度和時間.出了冷瓶機基本上就是外觀和可追述性的問題了,已經(jīng)沒有HACCP點了。

  茶飲料的一般工藝

  茶葉的水提取物(或其濃縮液、速溶茶粉)→添加輔料調(diào)配→過濾→殺菌→ →罐裝封蓋→檢驗→成品。

  罐裝綠茶飲料工藝流程

  茶葉→浸提→過濾→調(diào)配→加熱(90℃)→罐裝→充氮→密封→殺菌→冷卻 →檢驗→成品。

茶飲料工藝流程圖相關文章:

1.茶道茶葉加工制作工藝

2.飲品的創(chuàng)業(yè)準備計劃摘要

3.飲料市場營銷方案范文

4.中國茶道茶祖的介紹

5.茶與茶文化的教案

3128995