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餐廳業(yè)務(wù)流程圖

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餐廳業(yè)務(wù)流程圖

  大家知道餐廳服務(wù)員的工作流程是怎樣的。有哪些步驟是需要餐廳工作人員去做的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于餐廳業(yè)務(wù)流程圖,給大家作為參考,歡迎閱讀!

  餐廳業(yè)務(wù)流程圖

  餐廳服務(wù)流程上菜服務(wù)程序程序

  ●上冷菜

  (1)要求廚房在接到定單后10分鐘以內(nèi)出品。

  (2)菜肴上桌要報菜名。

  ●上熱菜

  (1)菜肴要及時上桌,保證溫度。

  (2)應(yīng)先上葷菜,后上素菜(客人的特殊要求除外)。

  (3)報菜名,簡單先容菜肴特點。 [歡迎您訪問上菜服務(wù)程序范..文.家 ]

  (4)上菜前,應(yīng)先將擺放菜肴的空位留好,然后上菜。

  (5)不得將菜盤堆疊。

  (6)中盤和大盤的菜肴應(yīng)放公用餐具。

  ●上湯

  (1)要及時,保證溫度到達規(guī)定的要求。

  (2)報名稱,簡單先容特點。

  ●上主食

  溫度要到達規(guī)定的要求。

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