香精有什么作用
香精有什么作用
香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。香精有很多使用的方法，以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于香精的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
香精的用法
1、一定要根據(jù)食品的類型和香精本身的不同性味加以選擇;
2、要使用肯定能溶解的香精;
3、要按不高于1‰～2%的比例添加，只有在特殊情況下才允許增加;
4、要避免與高濃度的糖液或酸性溶液混用;
5、要嚴(yán)格掌握好添加時(shí)的水溫，水溶性香精加熱不得高于70度，油溶性香精不得高于120度。
6、香精分日化香精和食用香精兩種
香精的主要作用
從芳香花卉中提取的香精油，對(duì)人體也有奇妙的醫(yī)療效果。
檸檬油提神醒腦，提高工作效率。
肉桂油可扶正祛邪，抗感染(防腐抗菌)。
薄荷油可消除惡心、緊張和緊張性頭痛;可退熱，還可祛除蚊蟲。兒童聞香后倍感歡欣。
茉莉油有撫慰、鎮(zhèn)痛作用。
玫瑰油(薔薇油)有撫慰和松弛作用。
巖玫瑰油(巖薔薇油)，安神鎮(zhèn)靜作用。
檀香油有松弛、鎮(zhèn)靜作用，可抗焦慮、抑郁和神經(jīng)緊張，止頭痛。
依蘭油可調(diào)整和平衡機(jī)體功能，有撫慰、平靜和松弛作用，可消除緊張，止痛，改善睡眠，治療高血壓，也可振奮精神，抗抑郁，恢復(fù)和增強(qiáng)信心。
紅橘油(福橘油)可振奮精神，令人欣快，還有助于消化。
含羞草油可助消化，治呼吸道疾病;也有助于恢復(fù)青春，延緩衰老。
茶油可治粉刺，也可退熱。
桉油有鎮(zhèn)靜、松弛作用，可止頭痛。也可有效緩解充血和呼吸道疾病(包括傷風(fēng)感冒)。
老鸛草油(香葉天竺葵油)可抗疲勞和精神創(chuàng)傷，也可祛蚊。
鼠尾草油(香紫蘇油，南歐丹參油)可驅(qū)風(fēng)止痛、健胃，抗菌消炎，強(qiáng)心，抗驚厥，通經(jīng);也可治療呼吸道疾病和風(fēng)濕痛。
小豆蔻油可止惡心。
茴香油可止惡心，也可抗尿道感染或炎癥。
姜油可止惡心，緩解緊張性頭痛。
檜油(刺柏油、杜松子油)可抗感染(防腐抗菌)，如尿道感染或炎癥。
留蘭香油(綠薄荷油)可抗緊張。
榛子油可令人松弛、鎮(zhèn)靜。
黑胡椒油(胡椒油)和樟腦油治傷風(fēng)感冒。
據(jù)說，男子聞香根草油、巖玫瑰油和檀香油;女子聞鼠尾草油、茉莉油、玫瑰油、依蘭油、檀香油和紅橘油的香氣特別有益。
不過，事情都是一分為二的?；ㄏ阌袝r(shí)也會(huì)對(duì)人帶來副作用。如百合、蘭花的濃香，會(huì)使人偏激，甚至引起眩暈和瞬時(shí)的遲鈍。夜來香的香味較濃郁，若長時(shí)間置于室內(nèi)，會(huì)引起氣喘、心煩意亂。
香精的應(yīng)用范圍
1、油質(zhì)香精適用于硬糖、餅干及其它烘焙食品等，一般用量為0、2%左右。但用丙二醇作溶劑的油質(zhì)香精也可用于汽水、飲料等，一般用量為0、05-0、1%。
2、水質(zhì)香精適用于汽水、飲料、雪糕、其它冷飲品、酒等，一般用量為0、07-0、15%。
3、乳化香精適用于汽水、飲料等，一般用量為0、1%左右;混濁劑用量為0、08-0、12%。
4、漿狀香精適用于汽水、飲料配制底料用，也可直接用于汽水、飲料，一般用量為0、2-0、23%(全色)，0、05%(非全色，另補(bǔ)焦糖色0、15-0、18%)。
5、椰子粉末適用于餅干，其它肉類、蔬菜類、家禽等粉末適用于餅干、膨化食品、方便食品和湯料，一般用量為0、3-1%。
6、酒用香精用量一般為0、04-0、1%，茶葉用香精，用量為1%左右。飼料用粉末香精用量一般為0、5‰，飼料香精(用于添加劑)(5%-10%)。
7、香精也經(jīng)常應(yīng)用于化妝品中。
香精的類型
香精的一定類型的香氣稱為香型。一般分類如下：
(1)仿天然香型
① 花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和復(fù)合花香;
② 果香：中年人喜歡清淡獨(dú)特，給人誠實(shí)可信的效應(yīng);
③木香：清涼、高雅、安靜、穩(wěn)重;
?、?草香：清香，具有綠色情調(diào)的清新香氣。
(2)合成香型
?、?醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富于變化，傳達(dá)女性美好的夢(mèng)想;
?、?國際香又稱動(dòng)物調(diào)香，擴(kuò)散力強(qiáng)，香氣持久。
飛蝶型：昆蟲、植物混合于一起，產(chǎn)生置于大自然的意境。
幻想型：富于想象，有立體感，心曠神怡。
百花型：又分充滿東方情調(diào)、溫柔，神秘的東方型和猶如來到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。
(3)咸味香精
1、肉味香精：如豬肉、雞肉、牛肉等口味，也可分為燒烤、清燉、紅燒等口味。
2、海鮮味香精：如蝦、蟹、海魚等口味。
3、植物類香精：如孜然、香草、豆蔻、百里香等口味。
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