椰子油的用法椰子油如何提煉
椰子油的用法椰子油如何提煉
椰子油是椰樹的果肉壓榨萃取,液態(tài)下清澈純凈,被譽為世界上最健康的食用油。那么你對椰子油的使用方法了解多少呢?以下是由學習啦小編整理關于椰子油的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!
椰子油的用法
雖然還沒有用椰子油治病的服用定量標準,但是專家建議每日可服用4—8湯匙(57—114克),就是每餐服用2—3湯匙。很多人報告說,為治時疫,全天中每隔兩三小時就服用椰子油一次,效果很好。病愈后每天還要服用3。5湯匙(50克),以鞏固療效。此外還要大量飲水,多休息和服用維生素C。如果覺得單純服用椰子油口感不好,可以用椰子油烹調(diào)食物或加入飲料中,也可以涂在皮膚上并加以揉搓,通過皮膚吸收。但是要記住椰子油和其中的脂肪不能包治百病,得了病還應當去看醫(yī)生。最好把椰子油當做一種可以防病的保健藥品使用。如果每天一個人服用3—4湯匙,并且注意飲食健康,這個人一般不易得病。但如果還是患病,那就是椰子油對病源無效,就要使用其他藥物和治療方法。
椰子油的簡介
在熱帶海島地區(qū),食用椰油已有兩千多年的歷史,被人們稱為“生命之油”、“萬能的食物”。
椰子所含蛋白質(zhì)與大部分蔬菜相當,還含有多種維生素與礦物質(zhì)。鮮椰子和椰肉干末都是很好的纖維素來源,它可以促進消化道的正常運行。在商店很容易購到椰肉干末。一杯椰肉干末約含9克纖維,比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2.5%,在干燥過程中(曬或烤)脂肪損失很少,可存放幾個月。鮮椰子含水分52%,打開后放幾天就會腐敗發(fā)霉(椰子食品只有在被攝入我們體內(nèi)并分解為脂肪酸之后才有殺菌能力)。
鮮椰子可以做菜,也可當零食吃。購買椰子時可先端起椰子搖一搖,聽到內(nèi)部有液體響聲的是新鮮椰子。內(nèi)部沒有汁液的是老椰子。椰子硬殼上可找到三個臍眼,其中一個臍眼一捅就穿,可把椰汁倒在杯里飲用。椰汁無色,稍混濁,略帶甜味。把椰殼破開后,挖出白色的椰肉,用刀削掉椰肉外層棕色硬皮,即可食用。
椰乳(或稱椰漿)是把椰肉磨碎后擠出汁液,除去椰渣得到的,乳白色,不透明如牛奶,本身無甜味,含脂肪17—24% 。商店里有罐裝椰乳出售。它既可冷飲也可熱飲,亦可混入其他飲料中。也可作為菜肴的調(diào)料。
椰子油是我們?nèi)粘J澄镏形ㄒ挥芍墟溨舅峤M成的油脂,中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小,易被人體消化吸收,食療椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶系統(tǒng),對身體的酶和荷爾蒙系統(tǒng)施加很小的壓力。而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產(chǎn)能的燃料來源,進而提高新陳代謝的效率。
中鏈脂肪酸具有天然的綜合抗菌能力,當我們攝取中鏈三酸甘油酯時,它在我們體內(nèi)轉(zhuǎn)化為單酸甘油酯和中鏈脂肪酸,這兩樣物質(zhì)擁有強力抗菌能力,能殺死引起疾病的細菌、真菌、病毒和寄生蟲。
椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用,它可用于治療兒童的佝僂病、成人的骨質(zhì)疏松,保護骨骼不受自由基損傷。新鮮椰子和冷榨食療椰子油含有一種稱為甾醇的類脂肪物質(zhì),甾醇與孕酮結(jié)構(gòu)相近,在人體內(nèi)用甾醇轉(zhuǎn)化為孕酮,再轉(zhuǎn)化成脫氧表雄甾酮(DHEA)和黃體酮等激素。身體需要這些激素時,就要耗費孕酮去轉(zhuǎn)化。婦女漸老時發(fā)生骨質(zhì)疏松的原因就是孕酮與雌激素不平衡。一般認為孕酮與造骨過程有關。如果此說成立,椰子中的類孕酮物質(zhì)就會有利于骨骼健康。
椰子油的提油方法
凈化與冷榨椰子油
椰肉含油達33% 。幾千年來傳統(tǒng)的提油辦法相當簡單,只要把椰肉制成碎屑,放在水里煮,油就會分離出來浮在水面上,然后把油撇出來。另一種辦法是從椰肉碎屑中擠出椰乳(也稱椰漿),然后使它自然發(fā)酵24—36 小時,這樣油就與水分離,再取出油,短時間加溫以除去水分。這種中等溫度加熱的方法對椰子油沒有損害。另外還有多種提取椰子油的方法,不同方法取得的椰子油其外觀、質(zhì)量、口味和香味互有差異。但大體上可分為兩大類方法:一類是經(jīng)提純、漂白、脫臭(RBD)的“凈化”椰子油,另一類是常溫下不經(jīng)化學處理的“冷榨”(virgin)椰子油。凈化椰子油多由椰肉干制成,普遍用于食品工業(yè)。一般認為這種椰子油還是健康的,因其脂肪酸未被破壞。由于它無色、無味,許多人也喜歡食用這種油。冷榨椰子油多由新鮮椰子制成。這種油的液態(tài)清澈如水,固化后是白色。由于未經(jīng)高溫和化學物質(zhì)處理,這種油保留著原有的成分并有椰子的特殊的氣味和滋味。
看過“椰子油如何提煉”的人還看了:
1.椰子油使用方法
3.椰子油的美容作用