花椒粉是一種用花椒制成的香料。有時候我們也會用花椒粉作為調(diào)味料做菜，至于具體的用法，接下來，小編為大家介紹花椒粉的正確用法，希望對大家會有用！

　　花椒粉的用法

　　辣子全雞

　　材料：雞一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜。

　　做法：

　　1、雞剁塊，小塊為宜，進味會比較容易。洗干凈加鹽，生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加點雞精，是平時做菜的三倍左右拌勻，可適量加料酒。放一邊腌十分鐘。

　　2、腌的過程中，把辣椒切成一小段一小段的，姜，蒜一起切開，起鍋。

　　3、加油，用不著太多，雞肉里自然有油，把第2部的調(diào)料全放進去，炒出香味。

　　4、加入腌好的雞塊一起炒，直到雞肉出油，加點花椒粉，雞肉已經(jīng)松軟即可出鍋。

　　鍋巴土豆

　　食材：土豆250克、小辣椒2根、鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。

　　做法：

　　1、土豆洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

　　2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。

　　3、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多余的油倒出不用。

　　4、將除蔥花與小辣椒外的所有調(diào)料放入炒勻后即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。

　　花椒粉的介紹

　　花椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。產(chǎn)于江蘇、四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省，以四川產(chǎn)的質(zhì)量好，以河北、山西產(chǎn)量為高。

　　花椒是中國特有的香料，位列調(diào)料“十三香”之首。無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。

　　花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產(chǎn)花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹調(diào)上既能單獨使用，如花椒面;也能與其他原料配制成調(diào)味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。

　　花椒粉的食療作用

　　花椒味辛、性熱，歸脾、胃經(jīng);

　　有溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;

　　主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。

　　花椒粉的營養(yǎng)分析

　　1、花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲;

　　2、醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用;

　　3、服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。

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