燜燒鍋的用法燜燒鍋如何保養(yǎng)
燜燒鍋可以借助食物自身溫度使食物更爛，更上味道。那燜燒鍋應(yīng)該怎么使用呢?以下是由學習啦小編整理關(guān)于燜燒鍋的用法的內(nèi)容，希望大家喜歡!
燜燒鍋的用法
菜譜的分量有增減的話，材料和水以及其他的調(diào)味也要相應(yīng)的增減。
分量減少的時候：
材料和湯藥要完全的浸泡，分量最低是2個人以上。
分量增加的時候：
不能超過調(diào)理鍋上的8刻度。
取出內(nèi)鍋，將食物放入內(nèi)鍋，配好調(diào)料，加入適量清水，之余爐具(電磁爐，煤氣爐)上加熱至燒開，視食物大小不同，續(xù)煮3-5分鐘。
將充分燒開的食物迅速移入外鍋中，蓋上鍋蓋，即可實現(xiàn)免能源悶煮，直到食物熟、爛、香后即可食用!
燜燒鍋的保養(yǎng)
1、剛買回家
當鍋具剛買回家時，需要特別的保養(yǎng)一下，可以用一杯水配上兩杯牛奶，或者一杯水加半杯醋或者檸檬汁，倒入鍋中煮沸。用水沖洗后，再正常使用。
2、日常使用
每次使用鍋具一定要擦干鍋身，為了防止鍋身變黑(或者黃)，最好使用中火或者小火，這樣可以保證鍋身光亮如新。
3、干燒保養(yǎng)
當不銹鋼鍋具干燒時會出現(xiàn)彩虹色紋，此為正?，F(xiàn)象，對健康沒有損害，可以在報紙上撒上一些不銹鋼去污粉擦拭。
4、遇油保養(yǎng)
不銹鋼鍋具如果沾到沙拉油或者其他油類附著，遇熱烤干后即會變黃，甚至變黑，此種情況也可以用報紙沾不銹鋼去污粉擦拭。
5、保養(yǎng)誤區(qū)
不銹鋼鍋具有儲熱功能，趁熱清洗非常輕松省力。
不要用含氯清潔劑或者漂白劑、金屬絲來做日常清潔，要用“不銹鋼去污劑”。
燜燒鍋的原理
燜燒鍋是利用保溫的原理，一般燜燒鍋都有內(nèi)鍋跟外鍋、內(nèi)鍋適合用來裝食物并加熱，而外鍋是做保溫動作。
食物之所以會很冷有多方法可以讓熱散失：一、對流熱，二、輻射熱
對流熱，就好比人們在夏天的時候吹的風都是熱的，這就是對流熱的簡單譬喻，而為什么空氣中會有熱量，那就是太陽的輻射熱，看字面就知道輻射是一種能量，是看不到的，以太陽來說就是光，那燜燒鍋的外鍋就是保住了這兩種流失熱的管道，所以可以讓熱能多留在內(nèi)鍋中，做一定的循環(huán)，使食物能夠一次又一次的加熱，所以比較快熟。
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