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橄欖油的用法橄欖油如何食用

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  橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的,不經(jīng)加熱和化學(xué)處理,保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。那么你對(duì)橄欖油的使用方法了解多少呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于橄欖油的用法的內(nèi)容,希望大家喜歡!

  橄欖油的用法

  橄欖油以其獨(dú)特理化指標(biāo)與保健功能,正在逐步成為新世紀(jì)理想的食用油。在西方很多國(guó)家已普遍使用橄欖油,如果拿普通色拉油和橄欖油比較,色拉油呈透明黃色,聞起來(lái)有明顯的油脂味,入鍋后有少許青煙;橄欖油顏色黃中透綠,聞著有股誘人的清香味,入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過(guò)程,它不會(huì)破壞蔬菜的顏色,也沒(méi)有任何油膩感。

  1、用橄欖油煎炸

  與草本植物油不同,橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷浚蛊湓诟邷貢r(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí),當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn),油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。而橄欖油的煙點(diǎn)在攝氏 240~270 度之間,這已經(jīng)遠(yuǎn)高于其它常用食用油的煙點(diǎn)值,因而橄欖油能反復(fù)使用不變質(zhì),是最適合煎炸的油類。

  2、用橄欖油燒烤煎熬

  橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí),食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。

  3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品

  用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。

  橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食,可制作沙拉和各種蛋黃醬,可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物,色澤鮮亮,口感滑爽,氣味清香,有著濃郁的地中海風(fēng)味。

  4、用橄欖油腌制

  在烹食前先用橄欖油腌過(guò),可增添食物的細(xì)致感,還可烘托其他香料,豐富口感。

  5、直接使用橄欖油

  特級(jí)初榨橄欖油直接使用時(shí),會(huì)使菜肴的特點(diǎn)發(fā)揮到極至。你可以像用鹽那樣來(lái)用橄欖油,因?yàn)樘丶?jí)初榨橄欖油會(huì)使菜肴口感更豐富、滋味更美妙。你還可以將特級(jí)初榨橄欖油加進(jìn)任何菜肴里用來(lái)平衡較高酸度的食物,如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調(diào)料吃起來(lái)更和諧,如果在放了調(diào)味品的菜肴里加一些橄欖油,你會(huì)發(fā)現(xiàn)味道更好。特級(jí)初榨橄欖油還可以使食物更香,更滑,味道更醇厚。

  6、用橄欖油烘焙

  橄欖油還適合于焙烘面包和甜點(diǎn)。橄欖油遠(yuǎn)比奶油的味道好,可廣泛用于任何甜品及面包。

  7、用橄欖油煮飯

  煮飯時(shí)倒入一匙的橄欖油,

  可使米飯更香,且粒粒飽滿。

  8、飲用

  每天清晨起床或晚上臨睡前,直接飲用一湯匙(約8毫升),可以降血脂、血糖,治療腸胃疾病,減少動(dòng)脈血栓的形成。特別是對(duì)老年人、高血壓及心臟病患者尤為有益。食用數(shù)周之后,原本不正常的一些生理指標(biāo)就會(huì)得到明顯改善。

  橄欖油的菜譜

  韭菜蘿卜纖體湯

  材料:胡蘿卜150克、干蝦米50克、韭菜150克、大白菜300克、高湯500-600CC、鹽少許、橄欖油1匙。

  做法:1、蝦米泡水至軟,胡蘿卜洗凈切片,韭菜洗凈切段,大白菜洗凈剝大塊。

  2、高湯煮開(kāi),放入蝦米、胡蘿卜、大白菜,大火煮10分鐘,起鍋前放入韭菜,煮熟加鹽,加橄欖油調(diào)味即可。

  七巧丁

  材料:A、鱈魚(yú)1/4片。

  B、豆腐1/4塊,木耳1片,四季豆適量,竹筍適量,姜片1片。

  C、甜紅椒適量。

  調(diào)味料:醬油1小匙,橙汁或甘筍汁1小匙,橄欖油1/2小匙。

  做法:1、鱈魚(yú)取魚(yú)肉切成細(xì)丁;材料B和C切成細(xì)丁。2、鍋里加1杯水及姜片、橄

  欖油,將鱈魚(yú)丁先下拌炒,再將材料B放入燜煮5分鐘,撒上材料C及醬油,燜1分鐘熄滅,淋橙汁拌勻即可。

  芥蘭炒牛肉

  材料:400克牛肉,2茶匙生抽醬油,2茶匙紹興料酒或者雪莉酒,1/2茶匙白糖,鹽和胡椒適量,2茶匙玉米粉或土豆淀粉,200克芥蘭(切配整齊),3湯匙特純冷榨橄欖油,1條蒜蔥(切小段),125毫升雞湯料,2湯匙蠔油。

  做法:1、把牛肉切成片狀,每一片5CM長(zhǎng),在碗中混入醬油、紹興酒、糖、鹽、胡椒和玉米粉,然后加入牛肉,浸入料中腌制20分鐘。

  2、在炒鍋中加水,水沸騰時(shí)加少許鹽,并把芥蘭在沸水中快速撩一下,再用冷水返鮮一下,濾干。

  3、加熱炒鍋,在鍋中加入橄欖油和大蒜,大火炒牛肉大約30秒鐘或幾分熟時(shí),出鍋。

  4、放一餐勺橄欖油于鍋中加熱再加入雞湯及蠔油熱至沸點(diǎn),加入牛肉及芥蘭,攪炒1分鐘。出鍋倒入熱盤中,即可馬上食用。

  橄欖油的美容價(jià)值

  1、橄欖油的具體美容效用

  養(yǎng)顏洗完臉后,用橄欖油反復(fù)輕輕按摩,再用蒸臉器或熱毛巾敷面,能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢,滋養(yǎng)肌膚,增加皮膚的光澤和彈性,去除細(xì)小皺紋。

  【護(hù)唇】天氣寒冷,感冒或腸胃不好時(shí),嘴唇易脫皮干裂,只要涂上少量橄欖油,可使口唇重新變得光潤(rùn)。護(hù)發(fā)洗頭時(shí),在溫水中加入少量橄欖油,漂洗時(shí),油會(huì)均勻地附著于頭發(fā)上,也可滴幾滴到手上直接涂抹頭發(fā),可使頭發(fā)變得光澤柔順?!痉鄣住吭谀ǚ鄣字跋韧恳稽c(diǎn)橄欖油,即可營(yíng)養(yǎng)皮膚,又可防止妝粉脫落。【卸妝】卸妝時(shí),用橄欖油輕擦面部,能有效除去油彩與化學(xué)品,使面部不受侵蝕。【防裂止癢】在干燥的季節(jié),用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過(guò)少引起的瘙癢。【呵護(hù)嬰兒皮膚】嬰兒皮膚嬌嫩,在腋下、屁股等處涂上橄欖油,可以防止寶寶的皮膚被汗或尿淹。

  2、介紹幾種橄欖油的美膚方法

  1)卸妝油: 卸妝時(shí),滴幾滴橄欖油在手指上,用指腹輕輕按摩,再用蒸臉器或毛巾敷面,能除去毛孔內(nèi)肉眼看不見(jiàn)的污垢,增加皮膚的光澤和彈性,滋養(yǎng)肌膚,去除細(xì)小皺紋。

  2)日常護(hù)唇:天氣忽然轉(zhuǎn)冷時(shí),感冒或腸胃不好時(shí),有些人常會(huì)口唇干裂,這時(shí),除注意飲水外, 只要擦上橄欖油即可解決問(wèn)題。堅(jiān)持兩三天,可使你的嘴唇重現(xiàn)光潤(rùn)。用棉簽蘸少量橄欖油均勻涂在唇部,有益于保持水分,消除及延緩唇紋出現(xiàn),防止口唇脫皮裂開(kāi)。天氣突然轉(zhuǎn)冷,感冒或腸胃不好,常會(huì)為口唇脫皮裂開(kāi)苦惱,只要擦上少量該品,兩三天后可使口唇重新變的光滑。

  3)日常護(hù)膚:在洗凈的臉部皮膚表面涂上橄欖油,輕輕按摩臉部,讓其充分吸收,這樣有益于保持水分并滋養(yǎng)肌膚,再用熱毛巾敷面,能去除毛孔內(nèi)的污垢可使皮膚光澤細(xì)膩而富有彈性,消除皺紋和色斑或使色斑變淡、減緩皮膚衰老。

  4)日常護(hù)發(fā):洗發(fā)后,于臉盆中注入少量該品若干,一經(jīng)漂洗,油會(huì)均勻地附著于頭發(fā)上,或滴在掌心直接細(xì)細(xì)擦入頭發(fā),常用可使頭發(fā)變得光澤漂亮,防止頭發(fā)枯黃起叉。橄欖油含有維他命B和E,用適量橄欖油涂抹在頭發(fā)上,輕輕按摩,使頭發(fā)充分吸收養(yǎng)分,然后用毛巾包裹,待一個(gè)小時(shí)后再用中性洗發(fā)液洗頭,你就能擁有一頭亮麗柔順的秀發(fā)了。同時(shí)還可以防止脫發(fā)、出油、出頭皮屑,防干燥及發(fā)稍開(kāi)叉,如果能堅(jiān)持每周一次,則效果更好。5)橄欖油?。涸「追潘瑫r(shí),放入5-10毫升的橄欖油,用手輕輕攪拌,使油和水融合(油水可以融合 ),然后開(kāi)始沐浴。達(dá)到清除污垢、舒活筋骨,消除疲勞的目的,長(zhǎng)期堅(jiān)持使皮膚滋潤(rùn)而有彈性。

  6)防裂止癢:在干燥的秋冬,可防止皮膚皴裂及皮脂分泌過(guò)少引起的瘙癢,亦可呵護(hù)嬰兒皮膚,在嬰兒腋下臀部等處涂上該品,可以防止寶寶的皮膚被尿淹或汗淹;嬰兒身體 各部腌紅(痱子),在患處抹上橄欖油能很快康復(fù)。

  7)按摩油:炎熱的夏季,橄欖油是最佳的防曬按摩油,游泳前后,用橄欖油涂抹全身,可極其有效地嬌嫩的肌膚。

  8)基礎(chǔ)油:和精油搭配使用做家庭SPA,是最實(shí)惠的基礎(chǔ)油。

  9)橄欖油做粉底妝容:化妝時(shí)可用橄欖油作粉底油,既可營(yíng)養(yǎng)皮膚,又可防止妝粉脫落和化妝品中有害物質(zhì)傷害皮膚。卸裝潔面時(shí),用橄欖油輕擦面部,能有效除去油彩和化學(xué)品,有利于清除面部殘留有害物質(zhì)使面部不受侵蝕。涂口紅后抹一點(diǎn)橄欖油,可使口紅更加光澤艷麗。

  10)橄欖油護(hù)理雙腳:在炎熱的夏天,很多愛(ài)美的女生喜歡穿各種漂亮的涼鞋,但有時(shí)候會(huì)使腳脫皮或磨出一些小繭,橄欖油有滋潤(rùn)肌膚的功效,每天晚上回家后,洗完腳用橄欖油擦腳,會(huì)使腳上肌膚越來(lái)越柔嫩。而且夏天有些MM喜歡露出自己的指甲,如果用橄欖油來(lái)涂指甲,還可使指甲光澤透亮。

  產(chǎn)后護(hù)膚:用一匙橄欖油搽于妊娠紋處,輕輕按摩,長(zhǎng)期堅(jiān)持,可去除妊娠紋或使之變淺。

  哺乳期乳頭開(kāi)裂:哺乳期若出現(xiàn)乳頭開(kāi)裂流血,可以在每次喂完奶后,先用生理淡鹽水清洗乳頭再涂上一點(diǎn)橄欖油,堅(jiān)持每次喂完都涂一點(diǎn),不多久就可以愈合。

  防眼角皺紋:常用橄欖油在眼角皺紋處輕輕按摩,可淡化和消除皺紋。

  滋潤(rùn)皮膚:皮膚粗糙,特別是腿部及臂膀容易干燥,橄欖油具有滋潤(rùn)及保養(yǎng)作用,稍干燥的可每星期用2~3次,特別干燥的可每日用。
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