黑豆怎么吃
黑豆怎么吃
黑豆功效很多,但是如何吃,吃多少,如何烹飪才減少養(yǎng)分和有機(jī)物很多人不知道。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑豆的最佳吃法,歡迎閱讀。
黑豆吃法:醋泡黑豆
首先講第一種吃法。先把黑豆用清水洗凈,再晾曬干。
然后找一個(gè)吃罐頭用的那種玻璃瓶,清洗干凈,放入曬干的黑豆。
然后往瓶里加醋,一點(diǎn)一點(diǎn)的加,但是不要加滿,留出三分之一的空氣,這是留給黑豆的膨脹的空間。
擰緊蓋子,放置于陰涼通風(fēng)的地方,靜置2~3個(gè)月后就可以盛出來食用了。
黑豆吃法:打黑豆豆?jié){
首先將黑豆洗凈,在溫水中泡7-8小時(shí),水要淹過黑豆約二到三倍高。
等到黑豆泡軟了,倒掉泡黑豆的水,把黑豆放入豆?jié){機(jī)中,視自己的豆?jié){機(jī)大小加入適量的黑豆,加水不要超過最高水位線。
啟用豆?jié){機(jī)十多分鐘煮開,新鮮的黑豆?jié){就做好了。如果使用榨汁機(jī)打出來的就是生豆?jié){,要徹底煮熟了才能喝。
大家可以按照自己的口味加入適量的糖,這樣口感會(huì)更好的。
黑豆吃法:煮料豆法
即與它藥同煮,明太醫(yī)劉俗德《增補(bǔ)內(nèi)經(jīng)拾遺方論》載"煮料豆藥方:老人服之能烏須黑發(fā),固齒明目。"此方用當(dāng)歸12克,川芎、甘草、陳皮、白術(shù)、白芍、菊花各3克,杜仲、炒黃芪各6克,牛膝、生地、熟地各12克,青鹽20克,首烏、枸杞子各25克,同黑豆煮透去藥,曬干服豆。張石頑《本經(jīng)逢原》述黑豆"入腎經(jīng)血分,同青鹽、旱蓮草、何首烏蒸熟,但食黑豆則須發(fā)不白,其補(bǔ)腎之功可知"。中國吃網(wǎng)菜譜大全提醒,這些都是以黑豆與藥物同煮,然后去藥食豆之法。
黑豆吃法:單服法
不與其它藥同煮即具補(bǔ)腎養(yǎng)血之功?!侗静菥V目拾遺》言其"服之能益精補(bǔ)髓,壯力潤肌,發(fā)白后黑,久則轉(zhuǎn)老為少,終其身無病"。
單方驗(yàn)方舉例如下:
【治盜汗】:黑豆、浮小麥各30克,水煎服;或用黑豆、浮小麥各30克,蓮子8克,黑棗7枚同煮。
【頭昏畏明】:以黑豆30克,菊花12克,枸杞子、刺蒺藜各15克煎服。
【腰痛】:黑豆30克,炒杜仲15克,枸杞子12克,煎水服。
【月經(jīng)不調(diào)】:黑豆30克,蘇木15克水煎,加紅糖調(diào)服。
【筋骨痹痛】:黑豆30克,桑枝、枸杞子、當(dāng)歸各15克,獨(dú)活9克,煎服。
【嬰兒濕疹】:黑豆油30毫升,黃蠟15克,共熔化為膏,涂患處。
【燙傷】:黑豆250克,煮濃汁,取適量涂患處。
黑豆的食療功能
1、治腎虛消渴 炒黑豆,天花粉各等分,研末,面糊和丸如梧桐子大,每服70丸,煮黑豆湯送下,一日二次。
2、治肝虛眩暈黑豆和醋同放于牛膽中,懸于通風(fēng)處陰干,取出后每晚服7粒,日久自愈。
3、治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。
4、治中老年白發(fā)黑豆適量,蒸熟曬干,反復(fù)幾次,日服二次,每次6克,嚼后淡鹽水送下。
5、治各種非遺傳性白發(fā)黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾渣,以潔凈牙刷蘸白醋,外刷毛發(fā),日一次(皮膚病者不宜)。
6、治脫發(fā)黑豆500克,水1000克,文火熬煮,以水盡為度,取出放器皿上,微干時(shí)撒些細(xì)鹽,裝于瓶中,每服6克,日二次,溫開水送下。
7、治婦女閉經(jīng)黑豆30克,紅花8克,水煎后沖紅糖50克溫服。
8、治小兒胎熱黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片,水煎服。
9、治高血壓黑豆200克,陳醋500克,浸一周后,每次嚼服30粒,日三次。
10、治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆100克,煮熟任意食之。
11、治產(chǎn)后風(fēng)氣、血結(jié)黑豆3升,炒熱至煙出,裝入酒瓶,浸一日后,每服此酒半小杯,日3次,令微出汗,身潤即愈。
12、治男子便血黑豆一升,炒熟,熱酒浸之,去豆飲酒。
13、解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。
14、黑豆30克,紅花6克,水煎沖紅糖100克,溫服治經(jīng)閉。
15、黑豆炒熟研末,每次10克,用蘇木10克煎湯送服,治室女經(jīng)閉。
16、黑豆、紅糖各30克,薤白一把,水酒四杯,水六杯同煎,空腹時(shí)頓服,治血絲蟲病。
17、黑豆500克,煮濃汁冷飲,解藤黃、斑蝥中毒。
黑豆的營養(yǎng)功效
1、降膽固醇。中國吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)表示,從營養(yǎng)學(xué)方面,近年來很多研究,除了跟它的異黃酮以外,還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個(gè)同樣都有抗動(dòng)脈硬化,降膽固醇這個(gè)作用。
應(yīng)該是豆類里的卵磷脂含量更高。蛋黃里面同時(shí)還有一個(gè)問題,就是說從現(xiàn)代科學(xué)提取的話,那大豆是最廉價(jià)的來源。
2、補(bǔ)腎。從中醫(yī)的角度上來講,我們古人實(shí)際上對(duì)黑豆,他很早就有一個(gè)什么認(rèn)識(shí)呢?他認(rèn)為黑豆是腎之補(bǔ)。這個(gè)黑色正好是我們腎的本色,這個(gè)養(yǎng)眼實(shí)際上是通過補(bǔ)腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補(bǔ)充我們的肝血,是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚,它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng),腎氣的充盈,溫煦,靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補(bǔ)充腎氣,也可以補(bǔ)充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩,皺紋出現(xiàn)會(huì)減少。同時(shí)常吃黑豆,我們可以降低由于色素沉著引起的黃褐斑和老年斑,所以說黑豆是很好的肌膚美容之品