10大防癌食物

　　每當(dāng)我們坐下來用餐時，其實，就是在做生與死的抉擇。這一說法聽起來很嚇人，卻道出了一個樸素的道理：你所要享用的飯菜，將會影響你的健康，甚至決定你的壽命。這里向大家介紹11種營養(yǎng)豐富的食物，研究證明，它們有助于預(yù)防癌癥。

　　1，米仁：有助于防治胃癌、子宮頸癌緩解放化療的毒副作用薏苡仁(俗稱“米仁”)。性涼、味甘、淡，有利水滲濕、健脾止瀉。米仁中含有的薏苡仁酯，是有效的抗癌成分，有助于防治胃癌、子宮頸癌。癌癥患者適當(dāng)多吃米仁有祛癌毒，緩解放化療的毒副作用，可減少腹水，改善消化吸收功能。胃脹食少、大便溏瀉者在食療上也可首先考慮米仁。

　　2，番茄：每周吃8次得前列腺癌風(fēng)險降50%。番茄性寒、味甘，有清熱解毒、健脾消食、生津止渴的作用。番茄含有大量的維生素C，有助于滿足癌癥患者對維生素C 的需求。它還富含番茄紅素，能防止、破壞前列腺內(nèi)的氧化反應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4次配合有番茄的膳食，患前列腺癌的風(fēng)險可降低20%，每周吃8次配有番茄的膳食，則可降低50%。

　　3，紅薯：蔬菜中紅薯對癌的抑制率最強紅薯味甘、性平，有補脾益胃，生津潤燥的藥用價值。日本學(xué)者對蔬菜的抗癌效果研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中以熟紅薯、生紅薯對癌的抑制率最強，分別達(dá)98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有賴氨酸、胡蘿卜素，可促使上皮細(xì)胞正常成熟，抑制上皮細(xì)胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物質(zhì)與細(xì)胞核中的蛋白質(zhì)結(jié)合，促進人體免疫力增強。因此，對皮膚癌、咽喉癌、子宮癌、胃癌、卵巢癌等有一定的防治作用。美國研究者也曾從紅薯中分離出一種叫DHEA的活性物質(zhì)，將該物質(zhì)注入用于培養(yǎng)癌細(xì)胞的白鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)，這些小白鼠比普通的小白鼠壽命長了1/3。研究還發(fā)現(xiàn)，紅薯中有一種叫脫氫表雄酮的物質(zhì)，對防治癌癥也有一定的效果。

　　4，海帶：富含粗纖維有助預(yù)防腸道腫瘤海帶性寒、味咸，有清熱解毒、軟堅散結(jié)、利水化瘀的功效。海帶含有大量粗纖維，可促進胃腸蠕動，加速膽固醇代謝和排泄，有降低膽固醇的作用，能夠縮短致癌物質(zhì)與腸組織的接觸時間，有利于預(yù)防腸道腫瘤;海帶還含有鈷、硒，有助于防治乳腺癌。另外，海帶可以用來防治水腫、高血壓、支氣管炎等疾病。

　　5，綠豆：芽刺激機體產(chǎn)生干擾素能抗感染抑腫瘤綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機體產(chǎn)生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用;綠豆芽還含有豐富的維生素E，能保護上皮細(xì)胞，還是維生素B17的重要來源，可預(yù)防癌癥。長期吸煙，經(jīng)常接觸有毒有害物質(zhì)者，常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴，熱毒瀉痢，解農(nóng)藥中毒的作用。

　　6，蘆筍：含有的天門冬酰胺和多種甾體皂苷等對防治癌癥均有一定效果蘆筍性寒、味甘苦，有健脾益氣、滋陰潤燥、生津解渴、化痰止咳的功效。蘆筍是一種藥食兼宜的蔬菜，含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)及多種維生素，天門冬酰胺和多種甾體皂苷、葉酸、甘露聚酯作為蘆筍中特殊的營養(yǎng)成分，對防治各種癌癥均有一定效果。食用蘆筍還可消除疲勞、增強體質(zhì)，對心臟病、高血壓、心率過速、水腫、腸胃病等也有一定輔助療效。

　　7，茄子：含有抗癌物質(zhì)龍葵堿茄子性涼、味甘，有清熱解毒、利尿消腫、活血散瘀、祛風(fēng)通絡(luò)、止痛止血、寬腸利氣的功效。茄子中含有抗癌物質(zhì)龍葵堿，還含有胡蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷等其他活動物質(zhì)，也有抗癌保健的作用。

　　8，香菇：有較強的抗腫瘤功效可緩解化療引起的毒副反應(yīng)香菇性寒味甘，有補脾胃、益氣、降血壓等功效。香菇中含有較多的香菇多糖，有較強的抗腫瘤功效，在激活 T淋巴細(xì)胞中具有強烈的宿主介導(dǎo)性，表現(xiàn)出抗癌活性，對抑制胃癌、食道癌、腸癌等多種腫瘤有一定的治療效果，可增強機體對病毒細(xì)胞和癌細(xì)胞的抵抗力。在化療時食用，可緩解化療引起的毒副反應(yīng)。

　　9，梨：可抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成梨性涼、味甘微酸，有潤肺涼心，消痰降火、解瘡毒的作用。梨能抑制致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，保護肝臟，對癌癥引起的發(fā)熱、口咽干燥、咽喉腫痛、大便秘結(jié)有輔助的治療作用。

　　10，鮮鐵皮石斛：抑制腫瘤細(xì)胞增值率達(dá)50%。鮮鐵皮石斛性微寒、味甘微苦，有養(yǎng)陰清熱的功效。我國學(xué)者的相關(guān)實驗表明，石斛中有效成分對腫瘤細(xì)胞株K562的生長具有明顯的抑制作用。還有研究表明，石斛多糖聯(lián)合臍帶血LAK細(xì)胞能夠增強對腫瘤細(xì)胞的殺傷作用，石斛中的乙醇提取物即毛蘭素、毛蘭菲、鼓槌菲3個單體均有不同程度的抗腫瘤活性。此外，各種熱性病后陰津虧損者、各種燥熱病證，以及經(jīng)常熬夜、抽煙、用嗓多的人，石斛均是上好的滋養(yǎng)品。

　　11，菱肉：含抗肝癌腹水的物質(zhì)菱肉性涼、味甘，生吃能消暑解熱、除煩止渴，燒熟吃能益氣、健脾養(yǎng)胃。菱肉中含有一種抗肝癌腹水的物質(zhì)，對癌細(xì)胞有一定的抑制作用，用鮮菱肉加水煎取濃汁服用，對治療食道癌、胃癌、子宮頸癌等有一定的效果。老菱的外殼也有抗癌的效果，可取菱殼曬干后磨成粉，加適量蜂蜜、沖入沸水，制成菱蜜茶服用，對癌癥治療也有一定的輔助作用。此外，慢性萎縮性胃炎伴腸化、肝硬化者，可適當(dāng)多吃。