早餐是很重要的，不吃早餐，工作、學(xué)習(xí)的效率會下降，因此不能因為嫌麻煩就省掉早餐，尤其是老年人。但是老年人早餐要怎么吃才健康呢?下面我們一起來看看老年人早餐的安排吧。

　　老年人早餐的安排

　　1、糧谷類食物為主食

　　如米飯、面包、燒餅、發(fā)糕、面條,含有的大量碳水化合物,主要為上午的工作和學(xué)習(xí)提供充分的能量。

　　2、動物性食物

　　如煮雞蛋、蒸魚、炒肉絲,既能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又能提供上午需要的部分能量。

　　3、蔬菜與水果

　　如炒芹菜、生拌洋蔥丁、糖拌西紅柿、菠菜湯、橘子、蘋果、果醬,所含的礦物質(zhì)與維生素有利于滿足上午體內(nèi)代謝的需要。

　　4、奶類或豆類食物

　　如牛奶、奶酪、豆奶、豆?jié){,能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)鈣。

　　老年人早餐不能吃的食物

　　1、油條、油餅一是油炸類食品脂肪含量高,胃腸難以承受,容易出現(xiàn)消化不良,還易誘發(fā)膽、胰疾患,或使這類疾病復(fù)發(fā)、加重。對于那些消化吸收好的老年人,往往由于脂肪攝入過多而易引起肥胖。

　　2、 甜食類甜食含糖量高,如果攝入糖過多,可引起肥胖,由于多余的糖在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為脂肪,因此還可引起無機鹽缺乏。

　　3、動物內(nèi)臟類動物內(nèi)臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高,老年人如經(jīng)常食用,會使血中膽固醇增高,從而容易引發(fā)冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病,或使原有的病加重。

　　老年人早餐吃什么食物

　　1、燕麥粥

　　燕麥片、火腿絲、胡蘿卜末、香菜同煮粥。

　　2、鮮肉小籠包

　　面粉、肉末、冬筍、香菇做成的小籠包。

　　3、菜肉餛飩

　　面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成餛飩。

　　4、肉末菜粥

　　粳米、糯米、肉末、菠菜、胡蘿卜一起做粥。

　　5、豆?jié){

　　豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。