我們都知道，吃玉米對老人來說是有益的，玉米不僅可以刺激腸胃的蠕動起到消化的效果,還可以有效的預(yù)防膽固醇疾病的發(fā)生。那么，你知道老人怎么吃玉米更健康嗎?

　　老人怎么吃玉米更健康

　　1、專家介紹玉米的最好是熟吃,因為只有熟的時候玉米的營養(yǎng)才更加豐富,雖然在煮的時候會流失一部分營養(yǎng)物質(zhì),但卻獲得了更有價值的營養(yǎng)物質(zhì)抗氧化劑,這個物質(zhì)對老年人來說非常好,具有一定的治療癌癥和疾病的效果,此外,水煮玉米、油炸玉米等做法都會釋放營養(yǎng)。

　　2、老年人可以吃玉米的方法有玉米餅、玉米羹、玉米粥、玉米沙拉等等。但在飲食的時候注意合理的搭配,這樣才能夠讓玉米營養(yǎng)發(fā)揮的更好,玉米購買多的時候還要注意保存,因為受潮發(fā)霉就會危害健康了。

　　老人吃玉米的注意事項

　　1、吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進。這主要是因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中,不飽和脂肪酸的含量達85%,并含有豐富的維生素E。

　　2、發(fā)霉的玉米不能食用。發(fā)霉變質(zhì)的玉米會產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物,主要損害人及動物的肝臟組織,嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外,發(fā)霉的玉米還會降低免疫能力,所以發(fā)霉的玉米絕對不能食用。

　　3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用,會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒,用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用,可提高蛋白質(zhì)的吸收;和雞蛋一起食用,可以防止膽固醇過高;和豆角一起食用,對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。