黃瓜作為飯桌上最為常見的一類食材，其味道不僅清新爽口，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，有不少人也把它當(dāng)水果來(lái)吃。那么對(duì)于黃瓜，你了解了多少。以下是小編為你介紹的黃瓜的科普知識(shí)，希望幫到你。

　　黃瓜功效

　　1.抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;

　　2.抗衰老

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;

　　3.降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?

　　4.減肥強(qiáng)體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。

　　黃瓜切菱形的方法

　　1.首先將黃瓜洗凈，切掉頭部和尾部，在切掉頭部和尾部時(shí)可以斜著切。

　　2.然后將黃瓜切成幾段，每一段控制在3-5cm，不宜過(guò)長(zhǎng)，需要注意的是一定要斜著切哦。

　　3.然后將切好的小段黃瓜立著放到菜板上，用菜刀直接從上往下切開，沒一段黃瓜可以切四五到，切下的黃瓜就是菱形形狀。

　　4.切段的黃瓜不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)了一方面不方便下刀，容易切到手，另一方面太長(zhǎng)也不美觀。

　　5.黃瓜在切段是為什么要斜著切呢，因?yàn)槿绻恍敝校詈笄谐鰜?lái)的黃瓜不是菱形，而是長(zhǎng)方形了。

　　黃瓜切成菱形的好處

　　做涼拌菜或是熱炒菜時(shí),總會(huì)用到菱形片的切法。將黃瓜切成這種形狀不但美觀還便于入味,也縮短了炒制的時(shí)間,可謂是一舉多得。做飯講究“色、香、味”，“色”排在了首位，足可見一道菜映入眼簾的首先是好看，而好的刀法嫩讓菜看上去格外養(yǎng)眼，給菜品增色不少，無(wú)疑是增添了食欲。

　　黃瓜如何切成圓形

　　1.將整根黃瓜斜著切成小片，就可以 切成敷面膜的小圓片了。

　　2.除此之外將黃瓜對(duì)半切開后，也可以切成半圓形，還可以拍黃瓜。對(duì)于技藝精湛的廚師來(lái)說(shuō)，黃瓜的切法就更多了。