相信很多人都知道有些蔬菜是具有毒性的，所以大家在吃蔬菜之前一定要注意吃蔬菜的方法。比如有些人吃了有些人吃了青的土豆可能會(huì)中毒等。那么，你知道土豆中毒如何解毒嗎?以下是小編為你介紹的土豆的科普知識(shí)，希望幫到你。

　　土豆中毒如何解毒

　　馬鈴薯中毒主要是因其含馬鈴薯素而引起的。馬鈴薯全株各部含馬鈴薯素的量不同：綠葉中含 0.25%，芽?jī)?nèi)含0.5%，花內(nèi)含0.7%，馬鈐薯皮內(nèi)含0.01%，而成熟的塊根內(nèi)只含0.004%，但若保存不好引起發(fā)芽或皮肉變綠時(shí)，含馬鈴薯素的量會(huì)顯著增加，發(fā)芽的馬鈴薯中可增加到 0.08%，芽?jī)?nèi)則可高達(dá)0.476%。新鮮的莖、葉含馬鈴薯素的量以開(kāi)花至結(jié)有綠果期最高(據(jù)報(bào)道，尚含有硝酸鹽，其量可達(dá) 0.7%)，而干燥的莖、葉無(wú)毒。發(fā)霉或腐爛的馬鈴薯，含毒量可增加，同時(shí)含有一種腐敗毒，也有毒害作用。

　　馬鈴薯中毒緊急救治

　　(1)中毒后立即用濃茶或1：5000高錳酸鉀溶液催吐洗胃。

　　(2) 輕度中毒可多飲糖鹽水補(bǔ)充水分，并適當(dāng)飲用食醋水中和茄堿。

　　(3)劇烈嘔吐、腹痛者，可給予阿托品0.3～0.5毫克，肌肉注射。

　　(4)嚴(yán)重者速送醫(yī)院搶救。

　　怎么預(yù)防吃土豆中毒

　　1、正常的土豆中龍葵素的含量不高，食用不會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，而發(fā)芽后的土豆中龍葵素的含量較高，因此，堅(jiān)決不吃發(fā)芽土豆可有效預(yù)防中毒。

　　2、發(fā)芽的土豆中龍葵素都聚集在嫩芽及其根部，若是需食用可挖去發(fā)芽部位，將土豆切片用冷水浸泡30分鐘，在經(jīng)過(guò)烹飪之后方可食用。

　　3、不熟不要吃。土豆的薯塊中，含有一種叫做龍葵素的有毒蛋白質(zhì)，吃太多生土豆的話，可使人體血液中紅血球凝集起來(lái)，還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉。