武夷山桐木關(guān)正山小種的品鑒
武夷山桐木關(guān)正山小種的品鑒
茶,自古以來就是非常受歡迎的一種飲品,是其他的飲料都無法代替的,而喝茶對于人體健康又有一定幫助,所以就更為受到很多品茶者的喜愛!那么,你聽說過武夷山桐木關(guān)正山小種嗎?以下是小編為你介紹的武夷山桐木關(guān)正山小種的科普知識,希望幫到你。
正山小種, 又稱拉普山小種 ,屬于紅茶中的小種紅茶,色香味俱佳。
正山小種生長環(huán)境
正山小種產(chǎn)自武夷山自然保護(hù)區(qū)星村鎮(zhèn)桐木關(guān),桐木關(guān)位于江西省鉛山縣武夷山鎮(zhèn),桐木關(guān)植被豐富,地勢高峻,冬暖夏涼,年平均溫度18度左右,終日云霧繚繞,土質(zhì)肥沃。
山泉水常年不斷,清澈見底,生態(tài)環(huán)境極好,良好的生態(tài)環(huán)境為正山小種的生長提供了得天獨(dú)厚的條件,也為其優(yōu)良的品質(zhì)奠定了基礎(chǔ)。
產(chǎn)地以桐木關(guān)為中心,崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園也均有生產(chǎn)。
正山小種品鑒
正山小種分為“有煙”和“無煙”兩種,是否有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)。
有用松針或松柴熏制的稱為“煙正山小種”,沒有采用松針或松柴熏制的稱為"無煙小種"。
下面我們從干茶開始,一步步品鑒正山小種。
1.干茶:從外形條索來看,無煙正山小種的外形色彩為深褐色,因為熏制的原因,煙正山小種的干茶色彩更黑而潤澤些.
2. 湯色:"無煙正山小種"湯色紅艷,清澈明亮; "煙正山小種"則色彩更加濃艷。
3.香氣:有煙小種具有獨(dú)特的松煙香味,別具風(fēng)味,煙熏味明顯;無煙小種香氣似蜜香,略帶花香。兩種香氣均醇和、細(xì)柔、飽滿,沒有雜味。
4.口感:"煙小種"桂圓湯香甜味更顯著,滋味更甜醇,細(xì)柔、爽滑;"無煙小種"口感類似蜂蜜水,口感同樣甜醇、細(xì)柔、爽滑;不會有焦糖味、地瓜湯等味道
5.葉底:沖泡后的茶葉看起來葉片張開整齊,摸起來感覺比較的柔軟,發(fā)醉均勻,顏色古銅
沖泡茶
1.泡飲用具:瓷質(zhì)茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)、熱水壺及風(fēng)爐等
2.沖泡的水溫:把握沖泡正山小種的水溫是非常重要的,適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡!