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過冬吃什么好:推薦三種食物

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  在冬季比較寒冷的天氣里,人們要多吃哪些食物比較好呢?下面學(xué)習(xí)啦小編推薦三種過冬食物,或是煲湯或是涼拌都可以,讓身體更加健康。

  過冬推薦三種食物

  山藥:良藥佳肴助長(zhǎng)壽

  說到煲湯,可少不了山藥,山藥燉排骨、烏雞。

  鐵棍山藥含有豐富的膳食纖維,當(dāng)我們喝上一碗鐵棍山藥湯,馬上就有飽腹感,能幫助控制進(jìn)食的欲望,也是一種不可多得的天然的纖體美食。同時(shí),山藥中的多酚氧化酶,能促進(jìn)淀粉和蛋白質(zhì)的分解,并可促進(jìn)新陳代謝,減少體內(nèi)多余的脂肪。何麗介紹,中醫(yī)學(xué)認(rèn)為虛胖在于脾胃不和,脂肪代謝失調(diào),山藥能幫助調(diào)理腸胃,改善代謝,特別適合虛胖型的人群食用。

  此外,山藥中含有皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C以及硒、鐵、銅、鋅等多種微量元素。

  這么好的食材,怎么做才能發(fā)揮它的最大優(yōu)勢(shì)?煮粥是最能充分發(fā)揮山藥價(jià)值的烹調(diào)方式。山藥羊肉粥,山藥與羊肉搭配在一起,還具有強(qiáng)身養(yǎng)顏、補(bǔ)血通便的功效。值得提醒的是,山藥的烹調(diào)時(shí)間不宜過長(zhǎng),因?yàn)樯剿幩牡矸勖福诔志玫母邿嶂袝?huì)喪失其原有的滋補(bǔ)功效。

  萵筍:降脂緩饑好幫手

  寒風(fēng)瑟瑟的冬季,不知不覺中增肥是件讓人痛苦的事。萵筍卻在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)幫助我們減肥瘦身。萵筍所富含的膳食纖維可降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量,起到調(diào)脂減肥的作用。萵筍含有的膳食纖維還能延緩胃的排空,增加飽腹感,緩和饑餓感,控制食欲,是有效的減肥食品。

  萵筍還適合患有膽囊炎的人,因?yàn)槿n筍能促進(jìn)膽汁、胃液和消化液的分泌。當(dāng)然,糖尿病患者經(jīng)常吃萵筍,萵筍中的煙酸還能改善糖的代謝功能。

  涼拌萵筍是最簡(jiǎn)單也是最瘦身的吃法。這里給大家推薦了一道美味又營(yíng)養(yǎng)的——嫩姜拌萵筍。餐前有這樣一道涼菜,食用后飽腹感較強(qiáng),可以控制當(dāng)餐的進(jìn)食量,也能避免節(jié)食減肥的饑餓感。

  白蘿卜:消食利尿健腸道

  熟話說得好,冬吃蘿卜夏吃姜,在冬日的菜單里少不了白蘿卜。不管是生吃還是燒菜煲湯,都能做出別樣的美味。

  白蘿卜特別適合身體肥胖、食欲不振、容易感冒的人常常食用。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,能促進(jìn)消化,加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰。另外,白蘿卜中含有的異硫氰酸酯是一種能防癌瘦身的重要物質(zhì),這種成分還具有抗氧化的作用,經(jīng)常吃白蘿卜能夠促進(jìn)膽汁分泌,更利于脂肪的消化。

  不少家庭冬天都會(huì)買很多蘿卜,怎么保鮮可就至關(guān)重要了。準(zhǔn)備存放的白蘿卜不要清洗,把根部的菜葉摘除掉,以避免菜葉吸收白蘿卜的養(yǎng)分,再用保鮮膜把白蘿卜包好,這樣在冰箱里可存放兩周的時(shí)間。

  說到白蘿卜燉湯,少不了白蘿卜絲紫菜湯。白蘿卜能下氣消食、除痰潤(rùn)肺,紫菜能清熱利尿、化痰散結(jié)。尤其適合肥胖患者消脂減肥,強(qiáng)身健體。

  過冬吃什么肉好

  1、豬肉:補(bǔ)鐵

  豬肉肥瘦差別較大,肥肉中脂肪含量高,蛋白質(zhì)含量少,多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

  健康并且新鮮的豬肉,瘦肉部分應(yīng)該呈現(xiàn)出紅色或者粉紅色,光澤比較鮮艷,流出的液體較少。脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色,而且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

  2、鴿肉:壯體補(bǔ)腎

  俗語都有說“一鴿勝九雞”,鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)一直為人們認(rèn)可,有壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力、降低血壓、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容、使皮膚潔白細(xì)嫩等功效,且易于消化,對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。

  煲湯多用“老身”點(diǎn)的老鴿,燒乳鴿是取其骨脆肉滑,而老鴿的營(yíng)養(yǎng)和肉味都較為突出,因其經(jīng)過長(zhǎng)期的營(yíng)養(yǎng)積淀。在一年中最冷的時(shí)候喝碗護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血的鴿子湯,可使人精力旺盛、容光煥發(fā)。

  3、烏雞肉:補(bǔ)虛勞

  烏雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉等作用?!侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱,制消渴,益產(chǎn)婦,治女性崩中帶下及一些虛損諸病的功用。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。

  冬季乏力喝烏雞湯。烏骨雞洗凈血沫,裝入鍋內(nèi),加入蔥、生姜等燉煮即可。如果有條件,可以加點(diǎn)黨參、當(dāng)歸、黃芪等食補(bǔ)的藥材。如果沒有烏骨雞,可以用柴雞代替。

  4、鵪鶉肉:補(bǔ)氣血

  民諺有“要吃飛禽,還是鵪鶉”之說。的確,鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素食物,可與補(bǔ)藥之王人參相媲美,對(duì)胖人來說是理想的肉食品種。醫(yī)學(xué)研究證明,鵪鶉所含豐富的卵磷,可生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保護(hù)血管壁,阻止動(dòng)脈硬化。

  專家稱,其適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、身虛體弱、惡寒怕熱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。如,治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力,就可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠(yuǎn)志肉一起煎熬食用。

  過冬滋補(bǔ)中藥

  1、冬蟲夏草:補(bǔ)陰虛

  冬蟲夏草性溫,味甘,入肺、腎二經(jīng),有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰之功效?,F(xiàn)代藥理研究表明,冬蟲夏草含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、礦物質(zhì)、蟲草酸、蟲草素和維生素B12等成分,有增強(qiáng)免疫功能、增加心肌血流量、降低膽固醇、抗缺氧、抗癌、抗病毒、抗菌和鎮(zhèn)靜等作用。

  推薦:蟲草全鴨

  取老公鴨1只,冬蟲夏草10克。鴨去毛及內(nèi)臟,將鴨頭順頸劈開,將冬蟲夏草數(shù)枚裝入鴨頭和鴨頸內(nèi),再用棉線纏緊,余下的和生姜、蔥白一起裝入鴨腹內(nèi),放入盆中,注入清湯,用食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,密封盆口,上籠蒸約2小時(shí),出籠后揀去生姜、蔥白,加味精,即成一道聞名遐邇的“蟲草全鴨”。

  2、鹿茸:補(bǔ)陽虛

  鹿茸性溫,味甘咸,入肝、腎二經(jīng),有補(bǔ)腎壯陽之效。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱鹿茸能“生精補(bǔ)髓,養(yǎng)血益陽,強(qiáng)筋健骨,治一切虛損……”?,F(xiàn)代藥理研究表明,鹿茸精含多種氨基酸、硫酸軟骨素、雌酮、骨膠原、蛋白質(zhì)和鈣、磷、鎂等礦物質(zhì),有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯作用,可使血中的紅細(xì)胞、血紅蛋白和網(wǎng)織紅細(xì)胞增加,中等劑量可加強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量,對(duì)衰心臟有強(qiáng)心作用。服用可使人精力充沛,但陰虛者不可服。

  推薦:鹿茸小米粥

  研末,每次取1克,放小米粥內(nèi)服用。或取鹿茸、山藥各30克,分別切片,浸入500克白酒內(nèi),密封1周,每次取20毫升服用,日服2次,治陽事不舉、尿頻、面黑。市面上有以鹿茸為主料制成十補(bǔ)丸、口服液等藥,可按藥品說明書服用。

  3、人參:補(bǔ)氣虛

  人參性溫,味甘微苦,入脾、肺二經(jīng),大補(bǔ)元?dú)狻,F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn),其主要有效成分為人參皂甙和黃酮類物質(zhì),分別有抗衰老、抗疲勞、對(duì)抗有害物質(zhì)、抗腫瘤、提高免疫力、調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等功能,增加冠狀動(dòng)脈血流量,減少心肌耗氧量,調(diào)節(jié)血脂,防止血管硬化等作用。

  推薦:人參茶

  將人參切成薄片,每次取2-3克放入杯內(nèi)加開水,浸泡1小時(shí)后便可飲用,飲完后再加入新水,如此循環(huán)。最好12小時(shí)內(nèi)服用完畢,最后嚼服人參片,也可將人參片直接含服。如用于急救,每次取30克,濃煎頓服。參須、參花、參葉亦可泡水當(dāng)茶喝。

  4、阿膠:補(bǔ)血虛

  阿膠性平,味甘,入肺、肝、腎諸經(jīng),以滋陰養(yǎng)血著稱。歷代醫(yī)家視阿膠為婦科良藥。民間稱阿膠、人參、鹿茸為冬令進(jìn)補(bǔ)“三寶”。又因阿膠對(duì)調(diào)治各種婦科病有獨(dú)特之功,尤得女士們青睞。

  推薦:阿膠冰糖煲芝麻

  取阿膠5-10克,加黃酒適量,隔水蒸服?;蛉“⒛z500克,浸在1500克黃酒內(nèi),等膠塊散發(fā)成海綿狀,隔水蒸成液體,趁熱加冰糖1000克,當(dāng)糖與膠溶為一體時(shí),加入炒熟的黑芝麻及敲碎的核桃肉各適量,制成黏稠膏滋,每日早晚各取1~2匙,以溫開水送服。


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