紅豆的食療方法與搭配禁忌有哪些
紅豆是我們常吃的五谷雜糧中的一種,具有美容祛濕的功效。那么吃紅豆需要注意什么?現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下紅豆的食療方法與搭配禁忌吧。
紅豆的食療方法
紅豆紫米湯
制法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜,將浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用時(shí)可加入適量蜂蜜。 功效∶紅豆本身有利尿作用,有助改善水腫,碳水化合物含量高,可作為日常食物,注意紫米較不易消化,一次不宜過量進(jìn)食。
紅綠百合羹
制法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時(shí),以大火煮滾后收至慢火至豆熟,加入適量的糖或鹽,咸食甜食皆可。 功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。
去水消腫湯
制法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日,瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火,放涼后即可食用。
功效∶此湯水有助養(yǎng)顏美容,益氣養(yǎng)血、利水消腫。紅豆可益氣補(bǔ)血,利水消腫;薏仁可健脾利水,清熱排膿。
紅豆的搭配禁忌
宜:赤小豆+南瓜、赤小豆+雞肉:潤膚、止咳、減肥、補(bǔ)腎滋陰、活血利尿。
忌:赤小豆+羊肝、赤小豆+羊肚:引起身體不適,導(dǎo)致水腫、腹痛、腹瀉。
紅豆除了吃的作用外,在古代文學(xué)中還常常用來象征相思哦。
紅小豆簡介
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。屬豆科,菜豆屬,一年生草本植物。主根不發(fā)達(dá),側(cè)根細(xì)長,株高80~100厘米,有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的復(fù)葉。小葉圓頭型或劍頭型?;üW匀~腋生出,梗的先端,著生數(shù)花,為自花授粉作物,花小,開黃花或淡灰色花,龍骨瓣呈螺旋形,每花梗上結(jié)莢1~5個(gè),莢長7~16厘米,果莢內(nèi)包著4~18粒橢圓或長橢圓形種子。種子多為赤褐色,也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50~210克,大多在130克左石。
紅小豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養(yǎng)成分,每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。
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