玉米養(yǎng)生食譜有哪些
玉米養(yǎng)生食譜有哪些
白玉米中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性,玉米可防治便秘、腸炎、腸癌等。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的玉米養(yǎng)生食譜，一起來(lái)看一看吧。
玉米養(yǎng)生食譜
一、甜香玉米烙
材料：水果玉米1根，生粉，水
做法
1、水果玉米煮熟后剝粒待用
2、玉米粒加入生粉和勻，如果太干的話，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團(tuán)3.熱鍋入油，倒入玉米粒，用手或鏟子將其推開(kāi)、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，兩面烙出薄脆狀即可。吃時(shí)可以切片擺盤(pán)，與煉乳一起上桌。
小訣竅
1、這是我在酒店中常點(diǎn)的一道點(diǎn)心，百吃不膩。其實(shí)自家做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，只要你掌握了竅門(mén)。酒店中這道點(diǎn)心少則也要20元，多則三四十元?？墒亲约涸诩易?，只要花費(fèi)最多兩根玉米的價(jià)格(一根烹煮，一根包含了油、生粉等價(jià)格)，味道絲毫不差，怎么想都合算老了。
2、如果用玉米罐頭也不錯(cuò)，酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米，我建議用后者，畢竟沒(méi)有罐頭中的防腐劑，而且烹煮出來(lái)一樣好吃。
3、生粉和水的用量要根據(jù)你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因?yàn)闈?，所以生粉要多，水可以不?如果與我一樣用新鮮玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量?jī)H供參考，因?yàn)檫€要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關(guān)因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團(tuán)。
4、烙的時(shí)候一定要把玉米團(tuán)推開(kāi)，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。
5、嗜甜的，可以和玉米團(tuán)時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)糖。 6、喜歡奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶制品代替水。
二、奶香玉米汁
材料：牛奶，甜玉米，水，白砂糖
做法
1、材料準(zhǔn)備好，洗凈的甜玉米切成段。
2、用刀順著玉米棒，將玉米粒切下來(lái)。
3、把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。
4、大火煮開(kāi)，改用小火煮8-10分鐘關(guān)火。
5、稍涼之后將玉米和水一起倒入攪拌機(jī)中，攪打成玉米糊狀。
6、將打好的玉米糊過(guò)篩，因?yàn)楸容^稠篩會(huì)比較緩慢，用勺子按壓將玉米汁壓出來(lái)。
7、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。
8、倒入杯中，熱飲或冷藏均可。
三、香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡蘿卜，香菇，火腿
做法
1、把大米洗凈泡1個(gè)小時(shí)以上，胡蘿卜洗凈切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。
2、將大米中放些色拉油，同時(shí)放入香菇粒，然后開(kāi)始煮。
3、開(kāi)鍋后，放入胡蘿卜、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個(gè)方向哦!
4、感覺(jué)快熬好的時(shí)候(大概20分鐘)，放入火腿丁。
5、再次開(kāi)鍋后，撒入蔥花，最好用鹽調(diào)味即可。
玉米防治疾病的功效
1、玉米中含有一種抗癌因子――谷胱甘肽。這種物質(zhì)能用自身的化學(xué)“手銬”銬住致癌物質(zhì),使它失去毒性,然后通過(guò)消化道把它驅(qū)出體外。
2、玉米中含有硒和鎂,具有制癌和防癌的作用。硒能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解,使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng),從而被抑制;鎂既能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),又能使體內(nèi)廢物盡快排出體外,從而起到防癌作用。
3、玉米含有較多的纖維素,可預(yù)防直腸癌。纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),縮短食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留時(shí)間,并把有害物質(zhì)帶出體外,從而對(duì)防止直腸癌具有重要意義。
4、玉米中含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,均有抑制化學(xué)致癌物引起腫瘤形成的作用。
5、玉米中的賴氨酸,在綜合協(xié)同防治癌癥中也是一個(gè)因素。它既能幫助控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),又有減輕致癌藥物的副作用。
玉米渣的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃玉米渣
暫無(wú)不適合吃玉米渣的人群。
2、玉米渣的適用人群
玉米渣適合大部分人群食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、動(dòng)脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。
3、玉米渣的食用禁忌
玉米渣受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素,有致癌作用,應(yīng)當(dāng)禁忌食用?；加懈稍锞C合征、糖尿病、更年期綜合征者屬陰虛火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火傷陰。
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