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霜降吃什么水果養(yǎng)生保健營養(yǎng)

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霜降吃什么水果養(yǎng)生保健營養(yǎng)

  霜降是秋季的最后一個節(jié)氣,是秋季到冬季的過渡節(jié)氣。霜降之后天氣開始漸漸變冷。那么霜降時節(jié)養(yǎng)生就一定少不了水果了。下面就是學習啦小編給大家整理的霜降水果養(yǎng)生推薦,希望對你有用!

  霜降吃什么水果

  1、梨

  霜降時節(jié)吃秋梨是個不錯的選擇。祖國醫(yī)學以為,素有百果之宗佳譽的梨,性微寒,味甘,能生津止渴,潤燥化痰,潤腸通便。秋天若能每天堅持吃一兩個梨,不僅對秋燥癥具有奇特功能,還能清熱、安神,對高血壓、失眠多夢有必定協(xié)助治療的用處。

  生吃梨,能解除因上呼吸道感染所產(chǎn)生的咽喉干燥癢痛、干咳及煩渴、潮熱等陰虛之癥。將梨壓榨成汁,加胖大海、蟬蛻、冰糖少許,煮服飲之,對體質(zhì)火旺、易生喉炎者,具有滋潤喉頭、補充津液的功效。把生梨加冰糖或蜂蜜,熬成膏即成“秋梨膏”,可治療肺熱咳嗽。

  2、菱角

  秋季是菱角上市的季節(jié),人們都喜愛食用。菱角營養(yǎng)豐富,每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克,脂肪0.5克,糖類24克,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),含有多種氨基酸,被視為養(yǎng)生之果和秋季進補的藥膳佳品。

  中醫(yī)認為,嫩菱角宜生食,可消暑解酒;老菱角熟吃,可益氣健脾,治療脾虛泄瀉。然而,許多人吃生菱角用嘴啃皮,而不經(jīng)消毒殺菌,很易感染上姜片蟲病。預(yù)防感染姜片蟲的方法是,不用嘴啃菱殼,最好在食用前用高錳酸鉀溶液充分浸泡,再用清水洗刷干凈。煮熟食用也可以防止感染姜片蟲。

  3、荸薺

  荸薺,又叫馬蹄,有“地下雪梨”的美譽。荸薺性味甘寒,有清肺利咽、化濕祛痰等功效,對預(yù)防秋燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果。與蓮藕榨汁共飲效果更佳。

  除了生吃外,也可煮、炒、燒、煨。但荸薺不易消化,脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。生吃前一定要去皮或洗凈。因為荸薺生長于水田,皮上會聚集有毒的生物排泄物和化學物質(zhì),還可能有寄生蟲。

  4、白柚

  霜降是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有“柚中大王”之稱的大白柚,評價較文旦更高,故有“內(nèi)行人吃白柚、外行人吃文旦”的說法。上品白柚滋味酸中含甜,若沾點梅粉,味道更好;由于果實甘冽多汁,熱咳患者及糖尿病患者都可食用,還有解酒、降血壓、退燒、恢復(fù)體力等功效。

  白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類,并富含維生素C、礦物質(zhì)鉀及有機酸等營養(yǎng),其性:寒、甘、酸,可健胃消食,生津解渴,消除疲勞,亦有降低血糖之功效,多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康。

  5、橄欖

  青橄欖營養(yǎng)豐富,果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),其中維生素C的含量是蘋果的10倍,梨、桃的5倍。其含鈣量也很高,且易被人體吸收。

  青橄欖是治療喉癥的“青龍湯”,對咽喉腫痛很有療效,橄欖有一定的醫(yī)療功效,是傳統(tǒng)的中藥材。橄欖味甘澀酸,性平,入肺、胃經(jīng),具有清肺利咽、生津、解毒等功效。青橄欖-檀香其是橄欖中最好的一個品種,其對治療慢性咽炎、聲音嘶啞、嗓子痛、有異物感、扁桃體炎、咳嗽痰多有很好的效果。

  6、柿子

  柿子的最佳成熟時期是在霜降前后,這個時節(jié)的柿子個大、皮薄、汁甜,可謂達到了“全盛狀態(tài)”。所以有俗話說“霜降摘柿子,立冬打軟棗”、“霜降不摘柿,硬柿變軟柿”。

  “霜降”時節(jié)要吃紅柿子,不但可以御寒保暖,同時還能補筋骨,是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于“霜降”吃柿子的說法是:“霜降”吃丁柿,不會流鼻涕。有些地方對于這個習俗的解釋是:“霜降”這天要吃杮子,不然整個冬天嘴唇都會裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個時候,則會爬上一棵棵高大的柿子樹,摘幾個光鮮香甜的柿子吃。

  7、白果

  金秋十月正是銀杏成熟的季節(jié),中醫(yī)認為白果性平,味甘苦澀,有小毒;入肺、腎經(jīng)??梢娣螝?、治咳喘,是秋季養(yǎng)肺食補佳品。白果具有滋陰養(yǎng)顏抗衰老、擴張微血管,促進血液循環(huán)之功效。常食可使人肌膚、面部紅潤,精神煥發(fā),延年益壽,是老幼皆宜的保健食品。

  秋季滋補,吃點白果不錯,有斂肺氣、定喘咳、縮小便的功效。但是吃白果時一定要注意控制食用量,采用正解的食用方法,防止中毒。白果果仁可供食用,但其皮、種仁和綠色的胚均含有一定的有毒成分,如白果酸、白果酚、白果醇等,食用時一定要小心。另外,在吃白果之前一定要把它們煮熟,這樣能使毒性揮發(fā)掉。但量要注意控制在20粒之內(nèi),而且應(yīng)除去果肉中綠色的胚。

  8、柑橘

  500克橘子中含有維生素C250毫克,維生素A2.7毫克、維生素B1的含量居水果之冠。柑橘種類浩繁,有甜橙、南橘、無核蜜橘、柚子等。它們都具備營養(yǎng)豐富、通身是寶的特長。柑橘汁富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、浩繁維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。

  柑橘富含的維生素B1對神經(jīng)系統(tǒng)的信號傳導(dǎo)具有重要作用。此外,柑橘中的類胡蘿卜素含量也遠遠高于其他秋季水果,這種營養(yǎng)素在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A,具有護眼明目的作用。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,并能防止血凝,減少冠心病、中風及高血壓的發(fā)病率等。

  9、栗子

  秋意漸濃,也到了板栗上市的時節(jié)。祖國醫(yī)學認為,栗子味甘性溫,入脾、胃、腎三經(jīng),能養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數(shù)、折傷腫痛等癥。因而,腎虛者不妨多吃板栗?!侗静菥V目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生栗懸干,每日吃十余顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。

  其吃法多樣,既可鮮食、煮食,又可加工成各種食品。南方以栗入菜,為宴席佳肴。北方糖炒栗子,糯、香、甜,味美可口。把栗肉碾細,與糯米一起煮粥,清香味鮮,也是藥膳。栗子與粳米同煮健運脾胃,增進食欲,又能補腎強筋骨,尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳,腰膝酸軟無力者服食。

  10、石榴

  秋天,街上水果琳瑯滿目,讓人垂涎欲滴。其中,紅如瑪瑙、白似水晶的石榴更是秋天水果中的明星。早在晉代,就有人贊美石榴“御機療渴,解酲止醉”。石榴不僅味美,營養(yǎng)也極其豐富,還有很高的藥用價值。石榴含有鞣質(zhì)、糖類、蘋果酸、檸檬酸、氨基酸、維生素等,有軟化血管、助消化、抗菌等功效。能健胃提神、增強食欲,對飲酒過量者,解酒有奇效。

  很多人都認為越紅的石榴越甜。其實石榴品種很多,有紅色、黃色等,一般黃色的品種最甜。甜石榴果嘴合攏,皮色粗糙,葉片短寬;而酸石榴果嘴多張開,果形規(guī)整,皮色光亮,葉片狹長。挑選石榴時,差不多大小的果實,重量越大代表越成熟。外皮松弛,帶黑斑的大多是壞了。

  11、蘋果

  霜降防秋燥不妨多吃一些蘋果,由于秋季是腹瀉的高發(fā)季節(jié),在這個時候適量的多吃一些蘋果可幫助你有效的防治腹瀉。蘋果適合任何情況下食用,就算是空腹吃也有利于人體健康,可以很好的治療便秘。飯后吃蘋果的話,可幫助我們促進消化,消除腹脹感。

  但吃蘋果也需要注意,由于蘋果含有大量的糖分以及鉀鹽,如果過量食用會不利于心臟以及腎臟的保健,所以最好是適量攝取。

  12、大棗

  霜降節(jié)氣前后正是各種水果上市的好時候,大棗就是其中一種。鮮棗不僅好吃,營養(yǎng)也十分豐富,美國賽托檢測中心發(fā)布的《紅棗營養(yǎng)成分和功能成分及作用機理研究報告》中顯示,紅棗中含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水溶性膳食纖維、礦物質(zhì)元素及維生素A、C等物質(zhì),日常食用對人體大有益處。

  紅棗素有“天然維生素丸”之稱,鮮棗熟吃不僅可以減弱其濕氣,還能起到健脾胃的作用。另外,鮮棗中的鈣能夠維持牙齒和骨骼健康,延緩骨質(zhì)疏松的發(fā)生;鮮棗中的鐵可以改善人體貧血癥狀,鮮棗中的鋅能夠促進人體生長發(fā)育,提高人體免疫力??傊怎r棗甜而不膩,熟吃風味更佳,營養(yǎng)不流失,有益身體健康。

  霜降時節(jié)養(yǎng)生食譜

  一、粥類:銀耳白果粥、紅棗花生山藥粥、黑豆柿餅粥

  民間有諺語“一年補透透,不如補霜降”,足見這個節(jié)氣對我們調(diào)養(yǎng)身體的重要性,尤其是調(diào)整脾胃的最佳時節(jié)。說起調(diào)理脾胃,有點年歲的人最喜歡推薦的就是粥,一碗熱氣騰騰的粥下去,仿佛渾身上下每個毛孔都散發(fā)出難以言說的舒適和通透感。

  1、銀耳白果粥

  材料:香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精鹽少許。

  做法:將銀耳洗凈,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用熱水燙過切成兩半。文火熬煮成粥后,再放入銀耳和白果,煮開即成。

  功效:具有養(yǎng)陰潤燥、益肺止咳的功效。適合秋季保健及慢性支氣管炎、干咳少痰的人群食用。

  2、紅棗花生山藥粥

  材料:紅棗10枚,花生45克,山藥1段,大米100克。

  做法:山藥洗凈去皮切塊,花生、紅棗洗凈。加水適量,先把山藥、花生、紅棗煮開,然后把大米放進去,用勺子攪拌一下,防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

  功效:紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣,還可以補血;山藥補脾養(yǎng)胃、補中益氣。本粥養(yǎng)脾補血,滋養(yǎng)容顏。

  3、黑豆柿餅粥

  材料:黑皮青豆25克,大黑棗5個,柿餅1個,糯米30克。

  做法:黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開,黑棗去核,柿餅切片,糯米洗凈。先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內(nèi),加適量清水,慢火煎30分鐘,然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。

  功效:此粥可補脾、益肺。治肺虛久咳。

  二、湯類:銀耳銀杏烏雞湯、猴頭菇雞湯、板栗老鴨湯

  1、銀耳銀杏烏雞湯

  材料:烏雞半只,銀杏20克,大棗4粒,銀耳30克,精鹽、姜片、香菜末各適量。

  做法:烏雞斬去頭、腳,從脊背刮開,去內(nèi)臟,洗凈切塊。烏雞塊放入沸水鍋中焯水,除去血污,撈出后再沖洗干凈,瀝凈水。銀耳用清水浸透,撕成小朵。大棗、銀杏分別洗凈。湯鍋內(nèi)加適量清水燒開,放入烏雞、姜片慢火煲2小時,再放入銀杏、銀耳、大棗煲40分鐘,加精鹽調(diào)味,撒少許香菜末即成。

  功效:滋陰養(yǎng)血、潤肺養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏。

  2、猴頭菇雞湯

  材料:猴頭菇三顆,雞半只,枸杞,姜,鹽,料酒,火腿幾片。

  做法:猴頭菇用溫水泡六個小時,用手抓一下,洗干凈。雞放到沸騰的鍋里焯水,加兩片姜,一些酒去腥,焯水完畢撈出來沖洗干凈。雞切塊,火腿切片,把雞,火腿,猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里,一次加足冷水,燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞,喝前加鹽調(diào)味。

  功效:補脾益氣,助消化。適用于脾胃虛弱、消化不良、食欲不振等癥。

  3、板栗老鴨湯

  材料:鴨半只、板栗250克、食鹽5克,陳皮10克,水適量。

  做法:陳皮洗凈、老姜洗凈切片,老鴨洗凈,斬成大小適中的塊,放入沸水中焯燙去除血沫。板栗用刀在表殼劃一道口子,放入滾水中浸泡約3分鐘,趁熱撈出剝?nèi)ネ鈿?。將老鴨、陳皮、姜片一同放入湯煲中,加入適量清水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時。最后放入板栗繼續(xù)燉煮1個小時,喝時根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。

  功效:板栗有養(yǎng)胃健脾的功效,老鴨性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。板栗與老鴨同燉可以益氣補脾、補腎強筋、和胃潤肺。

  三、炒菜類:百合炒馬蹄、西芹炒蝦仁、山藥炒木耳

  1、百合炒馬蹄

  材料:鮮百合6兩(約240克),碎豬肉4兩(約160克),馬蹄10粒,姜蓉2茶匙。糖、鹽各1/2茶匙,生抽1茶匙,水1湯匙,油、生粉各1/2湯匙。上湯2湯匙,蠔油、麻油各1茶匙。

  做法:鮮百合切開,洗凈瀝干;馬蹄去皮剁碎。碎豬肉加入腌料,腌15分鐘。燒熱鍋,下油1湯匙,炒熟碎豬肉,放入鮮百合、馬蹄及姜蓉,炒勻,最后加調(diào)味料,炒至汁干即成。

  功效:百合能止咳補肺,馬蹄消痰清積食。鮮百合味淡,可加少許姜及肉碎,增加鮮味,不寒又不燥。

  2、西芹炒蝦仁

  材料:西芹、蝦仁、腰果、胡蘿卜、蒜、蔥、姜末、鹽、砂糖。

  做法:將蝦仁洗干凈,西芹切丁,胡蘿卜切小薄片。鍋內(nèi)放2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。炸腰果時,一定要冷油、小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊,炸好后要徹底放涼才會酥脆。將油倒出一半,剩下的油燒熱放入蒜、蔥、姜末爆香,再放胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。放入蝦仁,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可。

  功效:西芹是一種保健蔬菜,有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環(huán)等功效;蝦的營養(yǎng)價值極高,食用后對身體大有好處。

  3、山藥炒木耳

  材料:山藥1段,水發(fā)木耳5朵,蒜2瓣,鹽、雞精、油少許。

  做法:山藥去皮、洗凈,切片備用;水發(fā)木耳洗凈,摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開一鍋水,然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油,放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟,加鹽、雞精調(diào)味即可。

  功效:山藥一般在霜降前后收獲,中醫(yī)認為,山藥一味入三經(jīng):即肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

  霜降代表什么意思

  霜降是秋季的最后一個節(jié)氣,是秋季到冬季的過渡節(jié)氣。秋晚地面上散熱很多,溫度驟然下降到0度以下,空氣中的水蒸氣在地面或植物上直接凝結(jié)形成細微的冰針,有的成為六角形的霜花,色白且結(jié)構(gòu)疏松。霜只能在晴天形成,人說“濃霜猛太陽”就是這個道理。

  霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、開始降霜的意思。東北北部、內(nèi)蒙東部和西北大部平均氣溫已在0℃以下,土壤凍結(jié),冬作物停止生長,進入越冬期。緯度偏南的南方地區(qū),平均氣溫多在16℃左右,離初霜日期還有兩到三個節(jié)氣。在華南南部河谷地帶,則要到隆冬時節(jié),才能見霜。當然,即使在緯度相同的地方,由于海拔高度和地形不同,貼地層空氣的溫度和濕度有差異,初霜期和霜日數(shù)也是不一樣的。


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