松子發(fā)苦是什么原因造成的
松子發(fā)苦是什么原因造成的
作為很多人喜歡的日常堅(jiān)果，老少咸宜，松子的食用有時(shí)候會(huì)有苦味。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)松子發(fā)苦的原因。
松子發(fā)苦的原因
松子氧化
松子中不飽和脂肪酸很豐富，在一定條件下松子很容易發(fā)生氧化變質(zhì)，出現(xiàn)哈哈喇味，食用后可能導(dǎo)致口腔不適或消化不良。
松子發(fā)霉
松子在潮濕環(huán)境下很容易發(fā)霉，特別是黃曲霉，環(huán)球股每會(huì)生黃曲霉毒素，長期大量食用這樣的松子會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
松子炒糊
松子需要炒制，火候大或炒制時(shí)間長都可能導(dǎo)致松子炒糊，可能會(huì)產(chǎn)生一些苦味，這樣的松子最好不吃，以免影響身體健康。
怎么保存松子
沒吃完的松子不能直接暴露在空氣，這樣會(huì)很容易油脂酸敗或發(fā)霉，可用塑料罐子密封裝起，最好是用真空包裝機(jī)抽掉袋中空氣，松子真空包裝后保存時(shí)間會(huì)延長。
松子的功效與作用
1.健腦補(bǔ)腦
松子中的磷和錳含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
2.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。
3.滋陰潤肺
它對老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
松子的食療價(jià)值
1.祛病強(qiáng)身，促進(jìn)生長發(fā)育松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，這些類脂是人體多種組織細(xì)胞的組成成分，也是腦髓和神經(jīng)組織的主要成分。多食松子能夠促進(jìn)兒童的生長發(fā)育和病后身體恢復(fù)。
2.軟化血管，防病延年松子中所含的不飽和脂肪酸和大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、磷等，一方面能夠增強(qiáng)血管彈性，維護(hù)毛細(xì)血管的正常狀態(tài)，降低血脂，預(yù)防心血管疾病;另一方面，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處。
3.潤膚澤顏，烏發(fā)美容松仁富含油脂和多種營養(yǎng)物質(zhì)，有顯著的辟谷充饑作用，能夠滋潤五臟，補(bǔ)益氣血，充養(yǎng)肌增，烏發(fā)白膚，養(yǎng)顏駐容，保持健康形態(tài)，是良好的美容食品。
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