天麻的藥膳食譜有哪些和天麻干貨的品質等級怎么分
天麻的藥膳食譜有哪些和天麻干貨的品質等級怎么分
古人最早記載天麻的功效為“殺鬼精物，蠱毒惡氣，久服益氣力，長陰肥健”，即指天麻對腦神經疼痛，具有鎮(zhèn)靜安眠等作用。下面學習啦小編和大家一起學習天麻的藥膳食譜和天麻干貨的品質等級。
天麻的藥膳食譜
1、天麻蒸羊腦子
原料：天麻片50克，洗凈的羊腦子2副。
加工方法：將天麻、羊腦子同放入瓷盆內，加入適量水，隔水蒸熟后食用。
功效：具有祛風開竅、通脈活血、鎮(zhèn)靜、滋補等功效。適用于治療肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾綜合征、神經衰弱、頭暈眼花及腦血管意外導致半身不遂等癥。
2、鮮天麻蒸豬肉
原料：鮮天麻100克，瘦豬肉1000克。
加工方法：鮮天麻洗凈切片，瘦豬肉切5—6厘米見方的塊放入大碗中，上籠蒸1小時后食用。
功效：對美尼爾綜合征有緩解作用。
3、天麻燉甲魚 來源于《膳食保健》。
材料：甲魚1只(約450克)，天麻片15克，調料適量。
烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5—2小時。食法、食量：食時，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調制蒜泥等調味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。
功能：滋養(yǎng)肝腎，平肝潛陽，活血散瘀。適應范圍：適用天高血壓、肝火等癥。
4、天麻牛肉火鍋
原料：天麻片、土豆片、玉蘭片各150克，牛肚250克，牛肉500克，白荷花、黃豆芽(開始扭嘴時)、油菜、豬板油各100克，生姜片25克，蔥白段15克，胡椒粉5克，味精8克，精鹽10克，牛骨頭湯。
加工方法：將天麻片、玉蘭片用溫水泡發(fā)好;牛肉去筋膜，洗凈切成大薄片;牛肚、土豆洗凈切成片;白荷花洗凈，撕成碎塊;黃豆芽、小油菜洗凈，瀝去浮水。以上原料分別裝盤備用。將火鍋放在火上，鍋內加入牛骨頭湯、生姜片、蔥白段、胡椒粉、精鹽燒開后，加入天麻片、豬板油，燒開后打去浮沫，再加入其它原料，開鍋后加入味精即可食用(也可燙食)。
特點：湯濃鮮香，味美可口，具有養(yǎng)肝益腦、健胃消食等功效。
功效分析：牛肉性味甘平，入脾胃經，具有補脾健胃、益氣血、強筋骨等功效。牛肉與天麻合用，可平肝息風、健胃消食、強筋壯骨。具有治療高血壓、頭痛眩暈、視物不清、消化不良等癥。
天麻干貨的品質等級
四等品質
每公斤支以外。凡不合一、二、三等的碎塊、空心及未去皮者均屬此等。無蘆莖、雜質、蟲蛀、霉變。
三等品質
呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈栓皮，表面黃白色，有橫環(huán)紋，頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽。末端有圓盤狀的凹臍形疤痕。質堅實、半透明。斷面角質，牙白色或棕黃色稍有空心。味甘微辛。每公斤支以內，大小均勻。無枯炕、雜質、蟲蛀、霉變。
二等品質
呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈栓皮，表面黃白色，有橫環(huán)紋，頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽。末端有圓盤狀的凹臍形疤痕。質堅實、半透明。斷面角質，牙白色。味甘微辛。每公斤支以內，無空心、枯炕、雜質、蟲蛀、霉變。
一等品質
呈長橢圓形。扁縮彎曲，去凈粗栓皮，表面黃白色，有橫環(huán)紋，頂端有殘留莖基或紅黃色的枯芽。末端有圓盤狀的凹臍形疤痕。質堅實、半透明。斷面角質，牙白色。味甘微辛。每公斤支以內，無空心、枯炕、雜質、蟲蛀、霉變。
天麻的功效
天麻富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質，氨基酸，微量元素。其性辛、溫、無毒，有抗癲癇，抗悸厥，抗風濕;鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痙，鎮(zhèn)痛，補虛，平肝息風的功效。功能主治平肝息風止痙。用于頭痛眩暈，肢體麻木，癲癇抽搐，破傷風。頭昏眼花，神經衰弱，風寒濕痹，小兒驚風等癥。臨床應用證明，對血管性神經性頭痛、腦震蕩后遺癥等有顯著療效。
平肝息風
天麻質潤多液，能養(yǎng)血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風。
祛風止痛
用于風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
天麻適合用于內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型：一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時出現(xiàn);二、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀：經常感覺頭偏沉;三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的癥狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。
增強機體免疫力
能增強機體免疫力，改善心肌和腦的營養(yǎng)，提高耐缺氧能力。
鎮(zhèn)痛作用
用天麻制出的天麻注射液，對三叉神經痛、血管神經性頭痛、腦血管病頭痛、中毒性多發(fā)性神經炎等，有明顯的鎮(zhèn)痛效果。近年來，經一些醫(yī)療單位1000多例患者的臨床試用，有效率達90%。
鎮(zhèn)靜作用
有的醫(yī)療單位用合成天麻素(天麻甙)治療神經衰弱和神經衰弱綜合癥病人，有效率分別為89.44%和86.87%。且能抑制咖啡因所致的中樞興奮作用，還有加強戊巴比妥納的睡眠時間效應。
助陽氣、通血脈
天麻不僅能治風定驚，而且還有助陽氣、通血脈的作用，可用于五勞七傷，久服益氣力。近代臨床研究表明，天麻所含的天麻多糖可增強機體的免疫功能，天麻注射液能改善心肌和腦部營養(yǎng)血液量，提高機體耐缺氧能力、對治療老年癡呆癥、恢復老年人記憶、改善老年人腦部血液流通有較好的療效。
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