大棗的食用禁忌和紅棗的營養(yǎng)價值
大棗的食用禁忌和紅棗的營養(yǎng)價值
中醫(yī)認為，和田大棗具有補脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，解藥毒。大棗的禁忌治胃虛食少，脾弱便溏，大棗具有補氣血津液不足，營衛(wèi)不和，心悸怔忡，婦人贓躁等營養(yǎng)功效。下面學習啦小編和大家一起學習大棗的食用禁忌和紅棗的營養(yǎng)價值。
大棗的食用禁忌
1、不能和蔥同食
大棗補脾和胃,大蔥可刺激消化液的分泌,但是兩者結合起來就是導致脾胃不和,易導致消化不良。再者,中醫(yī)認為,蔥是辛熱助火的食物,棗也屬于性甘辛熱之物,二者同食,易使火氣更大。
2、不能和海蟹同食
海蟹與大棗相克,同食容易患寒熱病。至多間隔2小時才可以吃。
3、不能和動物肝臟同食
大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素,這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。
4、不能和鯰魚同食
鯰魚和紅棗同食,會導致頭發(fā)脫落,能用蟹解毒。
5、不能和牛奶同食
吃棗后,不要馬上吃高蛋白食品,如奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1～2個小時后,再吃高蛋白食品。
紅棗的營養(yǎng)價值
主要食療藥
1.大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質(zhì)，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。
2.大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。
3.大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。
4.大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。
美容
滋潤肌膚，益顏美容。民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。
取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫熱食服，對美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素B可促進皮下血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，皮膚更加健美。
減少老人斑
紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀，可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。
紅棗的食療價值
鼠李科木本植物棗的果實。又稱干棗、美棗、紅棗。品種甚多，如無核棗、相棗、大糖棗、金絲棗、圓紅棗、扁棗、布袋棗、脆棗等，均較有名。我國山東寧陽、河南、河北、陜西等大多數(shù)地區(qū)均有分布。初秋果實成熟時采收，洗凈鮮用，或曬干用。
[性能]味甘、性微溫。能補脾益氣，養(yǎng)血安神。
[參考]含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機酸、胡蘿卜素、維生素B2.C、P，鈣、磷、鐵等成分。
動物實驗證明本品能增加體重，增強肌力，保護肝臟。
[用途]用于脾胃虛弱，中氣不足，體倦無力，食少便溏;血虛瘺黃、消瘦，或婦女臟燥，精神不安。
[用法]生食，煎湯，或煮粥，作丸等。
[注意]中焦?jié)袷?，脘腹脹滿，飲食積滯和痰熱咳嗽均不宜食。
正確吃紅棗的方法
1、食用紅棗時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是最有營養(yǎng)的，每天堅持吃5～8枚紅棗，對身體非常有益。
2、不宜與維生素同時食用。食物中的維生素可使維生素k分解破壞，使治療作用降低。
3、《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食。”脘腹脹滿、食欲不振者不宜食用。因其含糖量較高，糖尿病患者不宜食用。吃棗還要注意保護好牙齒。每天吃棗以不超過50克為宜。
4、食用紅棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如海鮮和奶制品。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時后，再吃高蛋白食品。
紅棗不可過量，否則會有損消化功能、便秘等癥。蒸的紅棗也不宜多吃，每天大約五六個即可。
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