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紅薯的功效與作用禁忌

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紅薯的功效與作用禁忌

  紅薯是人們經(jīng)常吃的粗糧,甜糯的口感,老人小孩都適合。冬天的時候也常??梢娍炯t薯,可見紅薯在人們心中的地位。那么,你知道吃紅薯有什么好處嗎?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。

  紅薯的功效

  1、有利減肥

  現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多,運動量小,很容易肥胖,引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低,產(chǎn)熱少,飽腹感強的特點,恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,如果將其作為主食,可以有效減少其他食物的進食量,進而達到減肥的效果。

  此外,紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?,有利于健美?/p>

  2、預(yù)防膽固醇過高

  紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。

  3、輔助控血糖

  研究發(fā)現(xiàn),2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

  4、降低中風(fēng)風(fēng)險

  紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn),紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險降低20%。

  5、輔助降血壓

  紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物,還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡,并最終起到一定的輔助降壓作用。

  紅薯怎么吃更營養(yǎng)

  1、是忌生吃。南方不少地方時興生吃紅薯。紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,最好煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。

  2、是忌單吃。吃紅薯時應(yīng)當配合其他的谷類食物。單吃的話,由于蛋白質(zhì)含量較低,會導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不均衡。所以,傳統(tǒng)的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學(xué)的。

  紅薯葉的吃法

  第一種、是選取鮮嫩的葉尖,用開水燙熟后,配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料,制成涼拌菜,外觀嫩綠,使人胃口大開;

  第二種、是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃,清香甘甜,別有風(fēng)味。

  紅薯葉在我國沒有被開發(fā)出來,可能與人們的觀念和保存的技術(shù)水平有關(guān)。在國外,一般是采用冷凍干燥技術(shù),而這會增加蔬菜的成本。

  吃紅薯的禁忌

  1、最好在中午食用

  就一天中的時段而言,最好在中午的時候吃紅薯,因為吃完紅薯后,需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5個小時的吸收。同時,下午的陽光照射正好可以促進鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯,糖分多了,身體一時吸收不完,容易脹肚。

  2、、勿與甜食一起吃

  紅薯還不能與太甜的東西同吃,因為紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。

  3、烤紅薯不要帶皮吃

  熱乎乎的烤紅薯,香甜可口,有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的,更是受到大家的歡迎,很多人都是帶皮一起吃下去。然而,專家指出,烤紅薯最好不要連皮吃,黑斑病菌污染后的紅薯,烤后不易辨別,因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒。同時,雖然現(xiàn)在街邊的烤紅薯,大多都已經(jīng)換了烤箱,但還有不少都是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì),吃多了對健康不利。

  4、空腹不宜食用紅薯

  由于紅薯含糖量高,空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。同時,紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
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