黑芝麻的吃法與功效
黑芝麻想必大家都是很熟悉的吧,其實(shí)黑芝麻在我們生活中是很常見的,很多食物都會跟黑芝麻搭配在一起,那么,你知道黑芝麻的作用有哪些嗎?黑芝麻的吃法有哪些呢?吃黑芝麻的好處你知道嗎?下面,小編就帶大家來了解一下。
黑芝麻的作用
降血糖作用
種子提取物給大鼠口服,可降低血糖,增加肝臟及肌肉中糖元的含量,但大劑量則降低糖元含量。
促腎上腺作用
黑芝麻0.2ml/100g體重喂飼大鼠,可增加腎上腺中抗壞血酸及膽固醇含量。
抗炎作用
滅菌的芝麻油涂布皮膚粘膜,有減輕刺激,促進(jìn)炎癥恢復(fù)等作用。
致瀉作用
黑芝麻吃多了是有導(dǎo)致腹瀉的作用的。
對心血管作用
黑芝麻含有的不飽和脂肪酸亞油酸,它能夠降低膽固醇總量和低密度膽固醇,從而保護(hù)心血管的健康,有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。
防骨質(zhì)疏松
把黑芝麻炒熟再磨成粉,每天飯前吃一小勺,干嚼。長期堅(jiān)持,既可以補(bǔ)腎,還可預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
芝麻具有補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填精益髓之功效。腎主骨,黑芝麻入腎,腎氣盛,骨堅(jiān)硬,把腎補(bǔ)好了,即使不吃鈣片,機(jī)體也可從飲食中攝取鈣質(zhì)。當(dāng)然,這個(gè)方法只適用于保健和預(yù)防,已經(jīng)患了骨質(zhì)疏松癥,還是需要藥物治療。
抗衰老
黑芝麻的神奇功效,還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂,推遲細(xì)胞衰老,常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用。
自古,芝麻就被當(dāng)作“仙家”食物。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:芝麻“補(bǔ)五臟,益氣力,長肌肉,填腦髓,久服輕身不老。”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實(shí)了芝麻有抗衰老作用。
烏發(fā)護(hù)發(fā)
黑芝麻中的維生素E有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán),促進(jìn)頭發(fā)的生命力,并對頭發(fā)起滋潤作用,防止頭發(fā)干燥和發(fā)脆。芝麻中富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)均可養(yǎng)護(hù)頭發(fā),防止脫發(fā)和白發(fā),使頭發(fā)保持烏黑亮麗。
黑芝麻富含油脂,用黑芝麻、蜂蜜各30克,拌勻,蒸熟食之,可治療早年白發(fā),或發(fā)枯易落。
民間用等量的黑芝麻與首烏混合研成細(xì)末,加蜂蜜制成丸劑,早晚各服9克,連服數(shù)月,對于因貧血、虛弱引起的脫發(fā)或須發(fā)早白,都有一定效果。
據(jù)《本草綱目》記載,黑芝麻“服百日能除一切瘤疾,一年身面光澤不饑,兩年白發(fā)返黑,三年齒落更出”,強(qiáng)調(diào)“黑芝麻具有保健護(hù)發(fā)功效,食用時(shí)可以將其碾成粉末,用開水沖服。也可與大米一起煨煮成稠粥,每日一次,常年食用,可烏須黑發(fā)”。
預(yù)防膽結(jié)石
黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一,如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào),均會沉積而形成膽結(jié)石,卵磷脂可以分解、降低膽固醇。
所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究結(jié)果證實(shí),凡膽結(jié)石患者,其膽汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以幫助人們預(yù)防和治療膽結(jié)石,同時(shí)還有健腦益智、延年益壽的作用。確實(shí)是中老年人常用的保健佳品。
吃黑芝麻的好處
1、補(bǔ)鈣
我們都知道,隨著我們年紀(jì)的增大,身體吸收、貯存鈣質(zhì)的能力下降很多,所以容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等癥狀。所以很多人都會進(jìn)行補(bǔ)鈣。而廣告中一些號稱補(bǔ)鈣的產(chǎn)品其實(shí)補(bǔ)鈣的效果甚微,還不如進(jìn)行食補(bǔ)。
而提到食療補(bǔ)鈣,很多人可能第一個(gè)想到的就是雞蛋或者牛奶,其實(shí)黑芝麻中所含有的鈣質(zhì)要比它們多很多。所以想要補(bǔ)鈣的朋友,不妨多吃一些黑芝麻。
2、降低血壓
高血壓的發(fā)病機(jī)制非常復(fù)雜,而其中一個(gè)就是攝入的鹽分太多。
我們都知道,食鹽里面所含有的鈉元素非常高,容易誘發(fā)高血壓,所以一般患有高血壓的人每天攝入食鹽的總量不能超過6克。
而生活中很多人難以做到這點(diǎn)。于是攝入高鉀的食物就顯得尤為重要了。這是因?yàn)殁浽乜梢源龠M(jìn)人體內(nèi)鈉元素的排出,從而降低高血壓發(fā)病的危險(xiǎn)。
黑芝麻就是一種含鉀量高,而含鈉量少的食物。所以患有高血壓的患者不妨多吃一些黑芝麻。
3、烏發(fā)潤發(fā)
有研究發(fā)現(xiàn),頭發(fā)發(fā)囊中黑色素分泌的減少是頭發(fā)變白的主要原因,而黑芝麻中含有的特殊物質(zhì)能夠促使酪氨酸酶的表達(dá),從而促進(jìn)發(fā)囊黑色素的分泌,這樣就會使白發(fā)變黑。
4、養(yǎng)顏潤膚
黑芝麻中含有豐富的維生素E,能夠消除人體內(nèi)的自由基,延緩人體細(xì)胞衰老,是一種天然的美容養(yǎng)顏的食物。
5、提高生育能力
黑芝麻中含有能夠增強(qiáng)男性精子活性以及女性雌性激素分泌的物質(zhì),所以食用黑芝麻具有提高生育能力的作用。
黑芝麻的吃法
黑芝麻椹糊
用黑芝麻、桑椹各60克,大米30克,白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈,同放入石缽中搗爛,沙鍋內(nèi)放清水3碗,煮沸后放入白糖,再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入,煮成糊狀即可。
此糊補(bǔ)肝腎、潤五臟、滋陰清熱有降低血脂之良效,是治療高脂血癥的良方。
芝麻核桃粥
用黑芝麻50克,核桃仁100克,一齊搗碎,加適量大米和水煮成粥。此粥補(bǔ)肝腎,對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。
黑芝麻粳米粥
該偏方操作簡單,具體方法是取黑芝麻25克,粳米50克。先將黑芝麻炒后研細(xì)末備用,粳米淘洗干凈備用,黑芝麻與粳米放入鍋內(nèi),加清水,旺火燒沸后,再改用小火煮至粥成。
本方有補(bǔ)益肝腎、滋養(yǎng)五臟的功效,適用于肝腎不足、虛風(fēng)眩暈、腸燥便秘、病后虛羸、干咳無痰、須發(fā)早白、產(chǎn)后乳少。
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