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黑棗的作用和功效

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黑棗的作用和功效

  我們都說黑棗黑棗,可是你知道嗎?其實黑棗不是棗,而是柿的一種??蓜e鬧出了笑話了哦,那么黑棗有什么功效和作用呢?黑棗又該怎么食用呢?下面就讓小編給大家介紹一下黑棗的相關(guān)事項吧。

  黑棗的功效與作用

  棗味甘、性平,入脾、胃經(jīng);

  有“營養(yǎng)倉庫”之稱的黑棗性溫味甘,有平胃健脾、益氣生津、養(yǎng)心安神、補血助陰等作用。《藥品化義》中指出:黑棗“入肝走腎,主治虛勞,善滋二便。用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣,質(zhì)潤養(yǎng)血,味甘又能緩和藥性,用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。

  養(yǎng)血安神

  富含碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖,緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂,甚至出現(xiàn)幻覺。適于血虛面色萎黃及心失所養(yǎng)、血虛臟躁者;

  補中益氣

  用治中氣不足、脾胃虛弱所致諸證;

  緩和藥性

  與祛邪藥配伍,可緩其毒烈之性,以護正氣。

  提高免疫力

  黑棗的作用能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟,紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);

  降低膽結(jié)石發(fā)生率

  黑棗的作用經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石:這是因為鮮棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少

  補充能量

  含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量。

  其它

  棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

  黑棗的營養(yǎng)價值

  鈣和鐵

  黑棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用:中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

  蘆丁

  棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效;

  碳水化合物

  富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。

  鉀

  富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預防中風,并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

  銅

  富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

  維生素

  黑棗含有豐富的維生素像保護眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì),有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用,并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

  膳食纖維和果膠

  黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。

  單寧

  單寧,又稱單寧酸、鞣酸或鞣質(zhì),柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類,能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對人體健康具有既有利又有害的雙重作用,有利的方面在于單寧具有良好的抗菌抗病毒、清除自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用,而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會干擾蛋白質(zhì)和某些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

  黃色素

  黑棗雖然為黑色,但是從中分離出的色素成分卻是黃色素。黑棗中的黃色素作為是天然黃色素,不僅可以作為食品工業(yè)的色素,研究發(fā)現(xiàn)其還具有一定的抗菌作用,當然關(guān)于此種黃色素的研究工作目前尚處于起步階段,相信隨著研究的不斷深入,一定還可以揭示出黑棗黃色素更過有價值的功效。

  黑棗和紅棗的區(qū)別

  黑棗

  黑棗最大的營養(yǎng)價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。黑棗營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。有很高的藥用價值。多用于補血和作為調(diào)理藥物,對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效.黑棗有加強補血的效果。黑棗含有豐富的維生素,有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用,黑棗多用于補腎。

  紅棗

  紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素,稱得上百果之冠。鮮紅棗中維生素c的含量較柑橘高7~10倍,為蘋果的75倍。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸,蘋果酸、酒后酸等6種有機酸,黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。中醫(yī)認為,大棗性平味甘,無毒,能補中益氣,養(yǎng)胃健脾,養(yǎng)血壯神,潤心肺,調(diào)營衛(wèi)、生津液,悅顏色,通九竅,助十二經(jīng),解藥毒,調(diào)和百藥。紅棗多用于入藥補血。

  蜜棗、阿膠棗

  市場上的蜜棗、阿膠棗等,則是添加了其他成分而制成的。比如蜜棗在制作蜜餞的過程中添加了大量的糖分,而且其他營養(yǎng)成分的比例相應降低,適合當成零食偶爾吃吃。真正的阿膠棗則由于其添加了補血的阿膠成分,使干棗的補血作用更為加強,對女性來說,是不錯的保健食品。
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