黑巧克力的功效與作用是什么
巧克力是一種常見的零食，我們幾乎都吃過，絲滑細(xì)膩的感覺簡直就是一種享受。同時黑巧克力具有豐富的營養(yǎng)，食用黑巧克力對人的身體好。下面小編來告訴你食用黑巧克力的好處。
食用黑巧克力的好處
1、抗衰老
因為黑巧克力有很強(qiáng)的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老， 實驗證明，經(jīng)常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。
2、能讓人變聰明
食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，并且能使認(rèn)知能力得到短期的提高。
食用富含黃烷醇的可可飲料能促進(jìn)大腦一些重要區(qū)域的血流速度達(dá)2-3個小時，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區(qū)域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內(nèi)使人變得更敏銳。
3、抗感冒
很遺憾，這種能力，僅僅對男性有效果。
4、潤澤皮膚
德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月后，這些女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的癥狀也得到有效改善。研究人員認(rèn)為是因為紫外線被類黃酮吸收，有助于保護(hù)和增加皮膚血液循環(huán)，從而改善面貌。
如何選購黑巧克力
1、嗅覺——制作工藝是巧克力的靈魂?？煽珊?00多種芳香物質(zhì)，只有經(jīng)過高溫烘焙等工藝，才能讓巧克力散發(fā)出濃郁中略帶一點點酸味的獨(dú)特香味。
2、聽覺——優(yōu)質(zhì)黑巧克力質(zhì)地相對較硬，掰開的時候會發(fā)出清脆聲，斷面比較平滑。要注意聽聽黑巧克力“自己的聲音”。
3、味覺——記住我們是在品鑒巧克力，而不是“吃”巧克力。很多人一拿到黑巧克力，就會迫不及待地送入口中，興奮地“咬”起來。其實，黑巧克力在口中融化的過程才是最值得享受的過程。將巧克力置于舌上，讓口腔內(nèi)的熱度及唾液慢慢的將巧克力融化，純正的黑巧克力，熔點偏高，在嘴巴里，融化速度慢于牛奶巧克力和白巧克力，所以如果入口即化的黑巧克力，不是可可固體含量太低，就是含有代可可脂。黑巧克力的可可濃香要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他巧克力，所以吃完以后，齒頰會有濃濃的可可香味。
黑巧克力要挑選味苦的
黑巧克力之所以有益，是因為生產(chǎn)巧克力的可可粉含有一種名叫“黃烷醇”的苦味物質(zhì)，它是一種卓越的抗氧化劑，具有預(yù)防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當(dāng)中都含有這種物質(zhì)，但科學(xué)家的最新研究成果表明，黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強(qiáng)的效力。
其抗氧化力是牛奶巧克力的3倍，紅茶的4倍。
越黑的巧克力，抗氧化劑的成分就越多，不過就是口感上有些苦罷了。但是，現(xiàn)在不少巧克力制造商為了制造更“美味”的巧克力，把當(dāng)中的苦澀味剔除了，這樣就等于失去了對健康有益的黃烷酮，是得不償失的。
因此，大家在選擇黑巧克力的時候，要選苦味的。另一方面，無論是苦的還是甜的黑巧克力，都含有不少的脂肪、糖分與熱量，過量食用對健康也有一定的不利影響，所以，吃黑巧克力也要注意適量。
8歲以下兒童不宜吃巧克力
一般人群均可食用，但是8歲以下兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應(yīng)少吃或不吃巧克力(但可吃無糖巧克力)。
巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要。在飯前過量吃巧克力會產(chǎn)生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規(guī)律和進(jìn)餐習(xí)慣被打亂，影響兒童的身體健康。巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。再者，巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。
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