果仁的功效與作用
果仁一直以來是被很多人作為零食的最佳選擇，因為我們都知道，果仁的類型有很多種，而對身體的保健價值也各不一樣，下面就為大家具體分析一下幾種國人對身體健康的好處。
吃果仁有什么好處
?、? 健腦果仁——核桃 營養(yǎng)價值：核桃含脂肪60%以上，蛋白質(zhì)含量15%左右，含有大量維生素E、B族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵等礦質(zhì)元素，是一種重要的保健堅果。核桃油中含亞油酸73%，具有降低血膽固醇的作用。 保健作用：中醫(yī)認為，核桃味甘，性平，可補腎固精、潤燥化痰、溫肺潤腸、強筋健腦，對于治療冠心病和支氣管疾病也有較好的作用。其中含豐富的磷脂和必需脂肪酸，對人們具有健腦益智的作用;女性每天吃兩個核桃，長期堅持，可收到烏發(fā)、潤膚、健肌、抗衰的美容效果。
⑵. 補鋅果仁——榛子 營養(yǎng)價值：榛子中含有大量維生素E、B族維生素和多種礦質(zhì)元素，其中鉀、鈣、鐵和鋅等礦物質(zhì)含量高于核桃、花生等堅果。我國原產(chǎn)的平榛(小榛子)含脂肪51%-66%，蛋白質(zhì)含量17%-26%。歐州榛果形大，出仁率高，果仁含脂肪54%-67%，但蛋白質(zhì)含量稍低，為12%-20%，榛子的脂肪中以不飽和脂肪酸為主，質(zhì)量也非常好。 保健作用：中醫(yī)認為，榛子味甘，性平，具有補益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目、強身的作用。我國民間把榛子和紅棗、栗子并列為婦女的吉慶保健佳果，女性常食榛子可以抗衰老、養(yǎng)容顏、強體力，兒童經(jīng)常吃榛子，可以作為很好的補鋅食品。
⑶. .平喘果仁——杏仁 營養(yǎng)價值：杏仁中脂肪和蛋白質(zhì)含量高，含有大量維生素E和多種礦質(zhì)元素，其中維生素B2含量極為豐富，鐵和鋅含量也很高。
果仁的功效與作用
1、果仁的熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，常吃果仁不易患心肌梗塞。
2、果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。
3、果仁中還含有一種能影響腦部電流活動的礦物質(zhì)-硼，這種元素會讓人反應(yīng)更敏銳。
果仁的營養(yǎng)價值
果仁雖小，卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營養(yǎng)成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。
果仁的選購
果仁顏色是綠色的比黃色的要新鮮。
4果仁的存儲
1、放在通風(fēng)陰涼處。
2、冷藏：保鮮的最好辦法是冷藏。當(dāng)室溫在27℃以上時，將它放在冰箱冷凍室冷藏。當(dāng)室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。
銀杏果仁怎么吃
銀杏薏米蓮子冬菇湯
材料
主料：薏米160克，蓮子40克，干香菇40克，蘑菇(干)40克，白果(干)40克，油皮100克，調(diào)料：花生油10克，鹽4克，姜3克，大蔥3克
做法
1.香菇、蘑菇事先泡過，洗凈，切丁;
2.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，燙過，瀝去水分;
3.燒鍋下油，把各種原料倒入鍋中，加入鹽，味精炒好候用;
4.將油皮一張放在碗底，再加入一張則成為十字形，隨后將炒好的原料倒在油皮上，又將另一件油皮蓋在原料上，覆折好，隨后放在湯窩中;
5.注湯在鍋中，用鹽，味精調(diào)味，待開，倒入湯中;
6.放入籠內(nèi)燉半小時，取起，撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。
山藥銀杏百合湯
材料
(此用量可供3—4人食用)，百合 15g，鮮山藥 200g，干蓮子肉 10粒，枸杞子 5g，白果 8枚，胡蘿卜 1根，冰糖 30g
做法
將鮮山藥和胡蘿卜洗凈，削去外皮，再切成滾刀塊。百合洗凈泥土切去根部，掰成小瓣。
白果用沸水汆3分鐘，再剝?nèi)ぜ袄飳颖∑ぁ?/p>
鍋中放入2000ml冷水，大火燒沸后放入干蓮子肉、白果、胡蘿卜滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時。
最后將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制15分鐘即可。
銀杏的吃法，除了生吃外，最好的方法莫過于做湯了。做好的湯，放在冰柜里進行保鮮，閑來無事之時，拿出來小飲一杯，涼涼的愜意恰到好處的吹散了夏天的悶熱。既營養(yǎng)又健康的養(yǎng)生粥，你不妨試一試哦!
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