桂圓肉的功效與作用
桂圓肉在食用上要注意體質(zhì)。龍眼，又稱桂圓，為無患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用。下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
桂圓肉的功效與作用
桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用?？捎糜谛钠⑻摀p、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥。還可治療病后體弱或腦力衰退。婦女在產(chǎn)后調(diào)補(bǔ)也很適宜。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載："食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良"。對桂圓倍加推崇。據(jù)藥理研究證實(shí)，龍眼含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營養(yǎng)素。其中含有較多的是蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)素對人體都是十分必需的。
特別對于勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。服法如下：
1.每晚睡前吃10個(gè)桂圓，可養(yǎng)心安神，治療心悸失眠。
2.龍眼30個(gè)取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補(bǔ)脾生血，養(yǎng)心增智，老年人尤宜。
3.每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個(gè)，加適量白糖，空腹吃。補(bǔ)脾養(yǎng)心，生血益氣。
4.桂圓雞湯。柴雞宰殺后去毛和內(nèi)臟(雞胗、雞心和雞肝留下)，用流動的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。干桂圓去殼備用。
大火燒開煮鍋中的水，放入切好的雞塊，汆燙3分鐘撈出，以去除雜質(zhì)和血沫。
將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中，加入剝好的桂園、冰糖和鹽，再加入適量涼水(水量的多少依個(gè)人情況而定，如果喜歡喝湯就多加一些水，不喜歡就少加一些水)。
大火加熱，至高壓鍋噴氣后調(diào)成中小火，煲煮15分鐘。
待高壓鍋減壓后打開蓋子，
將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中，以中小火繼續(xù)煲煮30分鐘。
桂圓的介紹
桂圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚?、質(zhì)柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營養(yǎng)成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養(yǎng)成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì)1.2克，脂
肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。干品中蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)。
因?yàn)楹写罅坑幸嫒梭w健康的微量元素，桂圓早已成為一味良藥。其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養(yǎng)價(jià)值，有許多本草書都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。早在漢朝時(shí)期，桂圓就已作為藥用?！睹t(yī)別錄》稱之為“益智”，言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。
桂圓的功效
【*味】甘、溫，無毒。含蛋白質(zhì)、脂肪、葡萄糖、蔗糖和維生素(A原、B、C)、酸類物質(zhì)及多種礦物
質(zhì);核含皂素、脂肪及鞣質(zhì);葉含槲皮素、槲皮甙、鞣質(zhì)等。果肉有益心脾、補(bǔ)氣血、益智寧心、安神、定志、斂汗、止瀉、潤肺、止咳等功效，適用于貧血、短氣、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后產(chǎn)后身體衰弱、腸風(fēng)下血、脾虛泄瀉、產(chǎn)后水腫等癥?？傊?，中醫(yī)認(rèn)為，桂圓是補(bǔ)血益心之佳果，為益脾長智的要藥。鮮桂圓生食，能生津液，潤五臟，凡陰虛津少、心中煩熱、口燥咽干、咳嗽痰少，皆可作食療佳品。龍眼肉的養(yǎng)血之力比紅棗更強(qiáng)，故產(chǎn)婦吃雞蛋桂圓湯，對補(bǔ)養(yǎng)氣血大有好處。神經(jīng)衰弱、更年期婦女失眠健忘、心煩汗出，食之亦好。桂圓肉在潤氣補(bǔ)氣之中，又有補(bǔ)血之功，不但能補(bǔ)脾固氣，且能保血不耗，具有甘而兼潤的作用，故多作滋虛濟(jì)弱、產(chǎn)后、病后補(bǔ)品，食之對人體甚有裨益;桂圓核有理氣、化濕、止血、定痛等功效，適用于創(chuàng)傷出血、疝氣、瘰疬、癬疥、濕瘡等癥;龍眼殼味甜、*溫、無毒，有祛風(fēng)散邪、聰耳明目的功能，可治療心虛頭暈、燙水傷及癰疽久不愈合等;龍眼樹根治絲蟲病、白帶;龍眼花治諸般淋癥;龍眼葉適用于外傷，有止血消炎作用。
【注】桂圓，又稱龍眼，俗好圓眼，一般認(rèn)為龍眼的補(bǔ)養(yǎng)效果較荔枝好，因荔枝*熱，而龍眼則*平。但虛火偏旺者，風(fēng)寒感冒、消化不良者及孕期婦女不
宜食。要選購正宗的莆田、南安桂圓應(yīng)掌握以下的鑒別知識：
看挑選桂圓，首先看它的外形。莆田桂圓顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，薄而脆。而其他地方產(chǎn)的桂圓，顆粒較小，殼面粗糙不平。
搖莆田桂圓因其肉肥厚，肉與殼之間空隙小，搖動時(shí)不響。如桂圓在搖動時(shí)發(fā)生響聲，極有可能不是莆田桂圓。
嘗揀一粒桂圓剝開嘗嘗，莆田桂圓肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃甜。而其他產(chǎn)地的桂圓，味道遜色多了。
桂圓肉的營養(yǎng)
圓古稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬于無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉變?yōu)榘岛稚?、質(zhì)柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營養(yǎng)成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養(yǎng)成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。干品中蛋白質(zhì)和碳水化物及礦物質(zhì)含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽堿、酒石酸等物質(zhì)。
藥用價(jià)值
龍眼即桂圓(桂元、元肉)。和荔枝性屬濕熱不同，龍眼能夠入藥，有壯陽益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效。
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