筍瓜的營養(yǎng)價值
筍瓜味道清淡，水分多，是夏季清熱利尿的好食材，筍瓜營養(yǎng)價值大家知道嗎?吃筍瓜又有什么好處呢?一起來看看吧。
筍瓜的營養(yǎng)價值
每100克鮮筍瓜含蛋白質(zhì)0.5克，碳水化合物3.1克，膳食纖維0.7克，灰份0.3克，維生素A17微克，胡蘿卜素100微克，硫胺素0.04微克，核黃素0.02微克，維生素C5毫克，維生素E0.29毫克，鈣14毫克，磷27毫克，鉀96毫克，鎂7毫克，鐵0.6毫克，鋅0.09毫克，銅0.03毫克，錳0.05毫克。
吃筍瓜的好處
1.調(diào)理腸胃
可補中益氣，用于脾胃虛弱癥;調(diào)理腸胃，用于腸胃有熱所致的食欲不佳等。
2.減肥
筍瓜中含有的葫蘆巴堿和丙醇二酸，在人體內(nèi)能組織糖分轉(zhuǎn)化成脂肪，具有輕身減肥的作用。
3.潤侯止喘
筍瓜具有潤侯止喘的功效，對治療支氣管炎、哮喘等病癥均有很好的效果。
4.防治糖尿病
筍瓜中含有豐富的微量元素鈷，能夠促進胰島細(xì)胞合成胰島素，有助于防治糖尿病。
5.保肝護肝
筍瓜中含有的維生素A，遠遠多于綠色蔬菜，能排毒，幫助消化，消除致癌物質(zhì)等功效。
筍瓜的吃法
一、生吃
生拌筍瓜絲
材料：筍瓜，食鹽，大蒜，干辣椒，植物油，白醋，白糖。
做法：
1.選擇較嫩的筍瓜洗凈切成細(xì)絲，大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段。
2.將切好的筍瓜絲放入碗中，加入蒜末與干辣椒。
3.油鍋預(yù)熱，將滾油淋在蒜末與干辣椒上，加入一點鹽。
4.倒入白醋與少許白糖攪拌后密封一會即可食用。
二、炒
筍瓜炒蛋
材料：筍瓜，雞蛋，黑木耳，紅椒，培根，食鹽，孜然，小蔥。
做法：
1.筍瓜洗凈切片，紅辣椒切塊，培根切段，小蔥切碎，黑木耳洗凈撕小朵。
2.起油鍋放入培根煎至透明后盛出。
3.雞蛋打散攪拌均勻，另起油鍋后加入蛋液炒熟出鍋。
4.鍋內(nèi)繼續(xù)放油，爆香蒜與香蔥后加入筍瓜片翻炒。
5.加入培根、木耳、紅辣椒與雞蛋繼續(xù)翻炒，烹入少量的生抽與孜然，加入適量鹽翻炒均勻出鍋。
筍瓜炒肉片
材料：筍瓜，豬肉，食鹽，雞粉，蒜，生抽，植物油，生粉，白糖。
做法：
1.將豬肉切成薄片加入生抽、雞粉和生粉抓勻腌制，筍瓜洗凈切薄片。
2.起油鍋下肉片滑炒至變色后盛出。
3.另起干凈油鍋爆香蒜頭后加入筍瓜片翻炒2分鐘，倒入適量的清水。
4.烹入適量的鹽、雞粉和白糖繼續(xù)翻炒后將豬肉回鍋炒勻，最后用生粉加水勾薄芡即可。
筍瓜炒雞絲
材料：雞肉150克、筍瓜200克、韭菜花10克、紅辣椒1個、大蒜5瓣、淀粉適量、食用油30克、雞油2小匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1.筍瓜去皮去籽、切絲，雞肉切絲，韭菜花切段，紅椒切絲，蒜切末;雞肉絲里加入少許鹽、味精、料酒、濕淀粉腌制;
2.往鍋內(nèi)放油，燒熱，放入雞絲，滑炒至八成熟盛起;
3.再往鍋內(nèi)放油，燒熱，投入蒜、筍絲、韭菜花、紅椒絲翻炒，調(diào)入鹽、味精、糖，加入雞絲炒勻，用水淀粉勾芡，淋上燒熱的雞油即成。
海米燒筍瓜
原料：筍瓜500克、蝦米25克、香油8克、醬油15克、鹽3克、味精1克、白砂糖10克、料酒5克、大蔥15克、大蒜(白皮)15克淀粉(玉米)3克色拉油50克。
做法：
1.將筍瓜洗凈，去掉瓤，切成菱形塊;
2.將炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱;
3.下入筍瓜塊稍炸，撈出瀝油;
4.原鍋留底油30克，燒熱，下入蔥、蒜末略煸;
5.下入筍瓜塊，烹入料酒、醬油，加入海米、白糖、精鹽及清水100克，燒燉至湯汁將盡;
6.下入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入盤內(nèi)即成。
猜你感興趣：
5.冬天吃什么蔬菜好