菠菜不能與哪些食物一起吃
菠菜不能與哪些食物一起吃
對于菠菜的吃法,有很多都是錯誤的,那菠菜不能與哪些食物一起吃呢?菠菜與什么食物是相克的?一起來看看吧。
不和菠菜一起吃的食物
1.菠菜和豆腐不能一起吃
在食用菠菜和豆腐時,有人把它們一鍋煮,認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等,還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者一鍋煮,會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應,生成不溶性的沉淀,人體無法吸收。因此,為了保持營養(yǎng),一是將菠菜和豆腐分餐,這樣就不會起化學反應了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下,讓部分草酸溶于水,撈出來再和豆腐一起煮就行了。
2.菠菜和鱔魚不能一起吃
鱔魚的食物藥性味甘大溫,可補中益氣,除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑,下氣潤燥,據《本草綱目》記載,菠菜可以“通腸胃熱”。由此可見,二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調。而且鱔魚油煎多脂,菠菜冷滑,同食也容易導致腹瀉,所以二者不宜同食。
3.菠菜和豬肝不能一起吃
菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素c較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質,不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4.菠菜和黃瓜不能一起吃
黃瓜含有維生素C分解酶,而菠菜含有豐富的維生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
5.菠菜和黃豆一起吃
一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃,但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制,不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮,因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
6.菠菜和韭菜不能一起吃
一些朋友喜歡吃菠菜,又喜歡吃韭菜,在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料,其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
7.菠菜不能和牛奶一起吃
菠菜等含草酸較多的蔬果,會與鈣結合成不溶性的沉淀,影響牛奶中鈣質的吸收。
8.菠菜不能和乳酪一起吃
菠菜與乳酪相克。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
9.菠菜不能和蜂蜜一起吃
每當菠菜遇上蜂蜜,不僅口味有點怪,而且還會引起心痛哦!
不能吃菠菜的人群
1.急性胰腺炎患者不能食用菠菜
菠菜能刺激胰腺分泌,對慢性胰腺炎有治療作用,對急性胰腺炎則可加重病情,所以在急性期應禁食菠菜。
2.尿路結石患者不能食用菠菜
尿路結石患者必須遠離菠菜。這是由于菠菜中含有較多的草酸。容易導致高草酸尿。對于原來草酸鈣處于飽和狀態(tài)的體液,吃菠菜后會使草酸成倍增長。這樣就增加了形成和發(fā)展尿路結石的危險性。
菠菜的食用價值
1、潤滑腸道,預防便秘。菠菜也是富含纖維,可以促進腸道的蠕動,利于排便,可以預防便秘的發(fā)生。
2、促進兒童的生長發(fā)育。希望在春天像小樹一樣長的很高的孩子們,一定要多吃一些菠菜,因為菠菜含有豐富的胡蘿卜素,能維護正常視力和上皮細胞的健康。促進孩子的生長發(fā)育。
3、補鐵補血。有一句話說的好:“補血先補鐵”,因為經過調查,80%以上的人貧血都是缺鐵性的貧血,所以,想要改善貧血,一定要補鐵,而菠菜是富含礦物質鐵的一種蔬菜,因此,多吃一些菠菜就可以達到補鐵的效果,從而改善貧血。
4、清潔皮膚,養(yǎng)顏護膚。有記載在古代就有人用菠菜搗成汁,每天用來洗臉,清潔臉部的皮膚,可以減少色斑,還可以讓皮膚細膩光潔,這是因為菠菜提取物中含有具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用,因此,菠菜既能抗衰老又能增強青春活力,是女性們養(yǎng)顏的好東西。
5、保護心腦血管,降低中風的風險。菠菜中含有大量的微量元素,這些物質能促進人體新陳代謝,增進身體健康。研究發(fā)現大量食用菠菜,有利于保護血管的健康,從而可降低中風的危險。
菠菜是好,但是吃的時候也有一些禁忌,比如菠菜不要跟豆腐一起吃,會形成草酸鈣容易患結石,還有其他一些含鈣高的食物都不適合和菠菜一起吃,這一點要格外注意。
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