番茄搭配什么吃最營養(yǎng)
番茄搭配什么吃最營養(yǎng)
番茄炒雞蛋、番茄燉牛肉等我們就吃多了,其實番茄還有很多營養(yǎng)搭配,如西紅柿鱷梨沙拉、西紅柿炒菜花、番茄燒茄子等。一起來看看番茄的營養(yǎng)吃法!
番茄的營養(yǎng)吃法
一、番茄和雞蛋
番茄中的谷胱甘肽有推遲細胞衰老,增加人體抗癌能力的作用,而番茄紅素則具有抗氧化力,能夠保護細胞,防止細胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質(zhì)和豐富的蛋白質(zhì)。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質(zhì)和各種維生素有利于促進神經(jīng)系統(tǒng)的功能,所以,雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結(jié)合,形成了營養(yǎng)素的互補,不僅健腦抗衰老,而且開胃健脾。
推薦食譜:西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油。
做法:
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。用沸水燙西紅柿是一個小竅門,時間幾秒鐘就可以了,西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來。
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用;鍋里放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用;將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒;翻炒幾下出鍋即成,可以稍微加點蔥花配配色。
二、番茄和鱷梨
番茄富含茄紅素,茄紅素和油一起攝取,吸收效果會更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸,和番茄一起做成水果沙拉吃,可謂“天作之合”,鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。
推薦食譜:西紅柿鱷梨沙拉
材料:西紅柿1/4個、鱷梨1/4個、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。
做法
1、把西紅柿和鱷梨切成小塊,撒上鹽、黑胡椒和橄欖油,攪勻。把酸味奶油和牛奶混合在一起。
2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上,然后放上西紅柿、鱷梨,最后澆上葡萄醋。
三、番茄和菜花
這道菜非常適合老年人吃,是一道開胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效,菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒,也是纖維素的極佳來源,有幫助消化、增強食欲、防治便秘的功效。菜花和番茄一起吃,還有助預(yù)防前列腺癌。
推薦食譜:西紅柿炒菜花
材料:菜花、西紅柿、雞精、植物油、蔥姜蒜、白糖等。
做法:
1、菜花洗凈劈成小朵,用熱水焯一下,撈出過涼水,控凈水備用。西紅柿洗凈去皮,切成小塊;蔥蒜洗凈切碎備用。
2、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎,放入西紅柿煸炒成醬,放焯好的菜花,加少許水翻炒一下,加入適量鹽、雞精、糖,大火將湯汁收干,勾芡出鍋即可。
四、番茄和牛肉
紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調(diào)時間。
推薦食譜:番茄牛肉湯
材料:牛肉400克、土豆3個、胡蘿卜2個、蔥頭4個、鮮豌豆10克、番茄汁10克、枸杞子30克、油80克、花椒、食鹽適量。
做法:
1、先將牛肉洗凈,切小片備用。再將胡蘿卜洗凈切片,蔥頭切片,豌豆洗凈。如無番茄汁,將番茄用開水燙去籽和皮,剁碎壓汁亦可。將土豆去皮切小塊。
2、鍋內(nèi)放油,將牛肉下鍋煸至變色,加放2個蔥頭片、番茄汁和枸杞子,加水沒過牛肉約3厘米處,用大火煮沸,改用小火燉約2小時。然后待牛肉、土豆等燉至微軟時,放鹽入味燉爛,并用2調(diào)羹面粉放在湯里,成糊狀,加入味精調(diào)味即成。
五、番茄和茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,將二者營養(yǎng)合二為一,既除去了紅燒茄子的油膩,又中和了番茄的酸氣,味美色香。
推薦食譜:番茄燒茄子
材料:茄子1個、櫻桃番茄10個、柿子椒半個、蒜若干瓣、番茄醬、植物油若干。
做法:
1、將茄子洗凈,切塊。注意每塊茄子的大小要盡量相仿,并且不要削皮。將植物油燒熱后倒進茄子塊,中火煎制一分鐘左右轉(zhuǎn)至快炒??斐粗燎炎佑衅甙顺墒熘髶破稹?/p>
2、將櫻桃番茄切塊之后倒進鍋里,利用剩余的油快速翻炒一下。櫻桃番茄快八成熟的時候倒進剛剛炒好的茄子塊,一起翻炒幾下。倒入調(diào)味料(番茄醬、鹽)。將要起鍋的時候,把切好的柿子椒(切成條狀)和蒜瓣一起倒進,再爆炒一至兩分鐘,起鍋即可。
六、番茄和土豆
番茄和土豆一起煮可以防治高血壓,因為兩種原料有一個共同的特點,都含有豐富的鉀,鉀能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
推薦食譜:蒜香番茄炒土豆片
材料:土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜(隨意)、鹽1/2茶匙(3克)。
做法:
1、把土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。番茄洗凈后去蒂,切成塊。大蒜去皮,切成片備用。香菜洗凈后,切成1厘米長的段。
2、鍋中倒入油大火加熱,待油4成熱時放入一半的大蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片翻炒,一直炒到土豆片變成透明色。放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯后,放入鹽翻炒均勻,關(guān)火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
番茄的營養(yǎng)價值
每百克西紅柿含糖2.2克,含0.03毫克維生素B1,含0.02毫克維生素B2,含胡蘿卜素0.31毫克,含鈣8毫克,以及含其他豐富的營養(yǎng)元素。
除了含有豐富的營養(yǎng)元素之外,還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸。
番茄中含有豐富的抗氧化劑。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
番茄所含的維生素PP含量在果蔬中名列前茅。
吃番茄的好處
1、健胃消食,潤腸通便
番茄富含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度,調(diào)整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
2、清熱解毒
番茄具有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效,對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3、降脂降壓,利尿排鈉
番茄還可以降低膽固醇,預(yù)防動脈硬化及冠心病。其中大量的鉀及堿性礦物質(zhì),能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、抗血凝聚,防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質(zhì),這種物質(zhì)具有抗血小板凝聚的功效,對醫(yī)療事業(yè)有很大的作用。
5、防癌抗癌,延緩衰老
番茄中所含番茄紅素能夠預(yù)防心血管疾病的發(fā)生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生,阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內(nèi)有毒物質(zhì),恢復(fù)機體器官正常功能,延緩衰老。
6、防白內(nèi)障,黃斑變性
番茄中的維生素A、C含量非常高,能夠有效預(yù)防白內(nèi)障,對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網(wǎng)膜黃斑變性,維護我們的眼睛健康。
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