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黑米和什么搭配最好

時(shí)間: 曉敏706 分享

黑米和什么搭配最好

  黑米也被叫“藥米”,是具有補(bǔ)腎功效的米。黑米和其他食材一起,也能發(fā)揮出其他有利于人體健康的功效。一起來(lái)看看黑米的營(yíng)養(yǎng)吃法吧!

  黑米的營(yíng)養(yǎng)吃法

  一、黑米+大棗——補(bǔ)血

  取大棗10枚,去核切成小塊,與黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性溫味甘,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效,與黑米同煮粥,補(bǔ)血益氣的功效更好。

  二、黑米+羊排——補(bǔ)虛

  羊排骨250克、陳皮10克、高良姜10克、草果2粒、帶皮生姜5片、鹽少許。將以上所有食材入鍋,加適量水慢火熬2小時(shí),加黑米100克熬粥。分2次1日內(nèi)吃完。

  《飲膳正要》曰:“羊骨熱,治虛勞寒中羸瘦;陳皮味甘無(wú)毒,消渴開(kāi)胃下痰破冷積;良姜味辛無(wú)毒,主胃中冷逆、霍亂、腹痛、解酒毒;草果味辛溫?zé)o毒,治心腹痛,止嘔,補(bǔ)胃下氣;生姜辛溫,主傷寒頭痛、咳逆上氣,清神;與黑米成粥,治補(bǔ)虛牢腰膝無(wú)力。”

  三、黑米+蓮藕——健脾

  黑米50克淘洗干凈,蓮藕30克切片剁碎,同煮粥食用,每日1次。熟蓮藕健脾氣,養(yǎng)胃氣,對(duì)脾胃功能不好的老人尤為適宜,與黑米同煮粥食用,健脾效果更佳。

  四、黑米+松子——潤(rùn)腸

  黑米100克加水適量先煮粥,快熟時(shí)加入松子30克,再煮一二沸即可,分2次吃完。松子性平味甘,具有養(yǎng)血潤(rùn)腸、滑腸通便的功效,其含有的大量脂肪油對(duì)腸道可起到潤(rùn)滑作用。

  五、黑米+白米——開(kāi)胃

  黑米中加白粳米,煮出來(lái)的粥粘稠好喝,而且兩者結(jié)合具有開(kāi)胃益中、緩脾明目的作用,用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者最好。

  六、黑米+薏米+紅豆——清熱祛濕

  黑米薏米紅豆粥不僅適合老人食用,還可以保證正在發(fā)育時(shí)期的小孩子補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)素,促進(jìn)益智,同時(shí)又具有健脾去濕,清熱解毒之功效。

  七、黑米+黑芝麻+黑大豆——烏發(fā)

  黑米,黑大豆,黑芝麻,中醫(yī)認(rèn)為黑色的食物具有滋陰補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效。而這三黑粥更不僅有很強(qiáng)的益智補(bǔ)腦,補(bǔ)血,潤(rùn)膚之功效,同時(shí)對(duì)于保持烏黑的頭發(fā)也是具有很大的幫助的。

  八、黑米+百合——潤(rùn)肺

  黑米50克先煮粥,快熟時(shí)加入泡軟的干百合10克,再煮沸,溫?zé)岱常咳?次。此粥可滋肺陰、清肺熱,非常適宜肺陰虧虛以及肺燥傷陰,表現(xiàn)為咽干口渴、干咳、無(wú)痰或痰少而黏、小便發(fā)燙者服食。

  九、黑米+肉蓯蓉——補(bǔ)腎

  肉蓯蓉6克,加水煎煮,取汁再加適量水,與黑米50克同煮粥服食。《本草經(jīng)疏》記載,肉蓯蓉為補(bǔ)腎益精的要藥,與黑米煮成粥,適宜腎精虧損,表現(xiàn)為腰膝酸軟無(wú)力、眼花耳鳴的老人服食。

  黑米的食療方法

  黑米粥

  黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋陰補(bǔ)腎,益氣強(qiáng)身,明目活血。

  黑米蓮子粥

  黑米100克,蓮子20克。共同煮粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。此方能滋陰養(yǎng)心,補(bǔ)腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之亦可增強(qiáng)防病能力。

  “三黑”粥

  黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調(diào)味食之。常食能烏發(fā)潤(rùn)膚美容,補(bǔ)腦益智,且能補(bǔ)血。適合須發(fā)早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

  黑米銀耳大棗粥

  黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。一同熬粥,熟后加冰糖調(diào)味食之。本方能滋陰潤(rùn)肺,滋補(bǔ)脾胃,四季皆可服食。

  黑米雞肉湯

  黑米100克,雞肉500克。先將雞肉切塊用沸水焯一下,然后將黑米與雞塊共同入沙鍋,加入鮮湯和各種調(diào)料,隔水蒸燉,待雞肉與黑米爛熟后,加香油及食鹽等調(diào)味食之。此方能補(bǔ)虛益氣,養(yǎng)血活血,適合于產(chǎn)婦、病后體虛者使用。

  注意:

  黑米必須徹底熬煮爛熟方可食用。因?yàn)楹诿淄獠渴且粚虞^堅(jiān)韌的種皮,如不煮爛就很難被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。

  黑米的注意事項(xiàng)

  1、哪些人不能吃黑米

  病后消化能力弱的人慎食。

  2、黑米的適用人群

  一般人群均可食用。

  3、黑米的食用禁忌

  黑米需要長(zhǎng)時(shí)間熬煮至熟爛,未煮熟的黑米不能食用,容易引起急性腸胃炎。黑米淘洗次數(shù)過(guò)多易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分流失,所以淘洗干凈即可。

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