吃什么菜可以養(yǎng)胃
吃什么菜可以養(yǎng)胃
不少人認(rèn)為吃蔬菜對(duì)腸胃不利，其實(shí)不然，吃蔬菜也能養(yǎng)胃。那么吃什么蔬菜養(yǎng)胃，你知道嗎?下面就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧。
吃什么蔬菜養(yǎng)胃
一、紅薯
山芋，也叫紅薯，據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效。紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
想要吃紅薯養(yǎng)胃，最好在中午的時(shí)候吃紅薯。紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會(huì)增加胃食管反流的可能性。
推薦做法：紅薯燉牛肉
材料：牛腩、洋蔥、胡蘿卜、紅薯、番茄醬、大蒜、香葉。
做法：
1、牛腩切塊、洋蔥切塊、紅薯切塊。鍋內(nèi)放少許油，中火放入牛腩煸炒出焦邊，出香味。將炒好的牛腩放入電壓力鍋內(nèi)，再放入香葉。
2、另取一只炒鍋放入洋蔥、胡蘿卜、蒜瓣炒軟，加入番茄醬和水熬成汁。將剛才熬好的湯汁倒入壓力鍋內(nèi)，加入鹽、黑胡椒、糖，蓋好蓋，調(diào)成牛羊肉燜燉。時(shí)間到，開蓋將紅薯加入，選擇收汁即可。
二、菠菜
中醫(yī)指出菠菜具有潤(rùn)燥養(yǎng)肝、益腸胃、通便秘的功效。在日常的生活中適量的多吃菠菜，可促進(jìn)胃和胰腺分泌，從而達(dá)到促進(jìn)消化的作用。而且在菠菜中還含有極為豐富的纖維素，它能幫助腸道蠕動(dòng)，從而有利排便。
但是在食用菠菜的時(shí)候要注意，由于菠菜中草酸含量高，過量食用的話會(huì)妨礙人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。因此在吃菠菜的時(shí)候應(yīng)該盡量避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。
推薦做法：菠菜豬肝湯
材料：菠菜100克，豬肝200克，姜3片，醬油1小匙，淀粉2小匙，鹽2小匙，雞精少許。
做法：
1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。
2、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
三、甘藍(lán)
甘藍(lán)是十字花科蔬菜的一種，你知道嗎?除了具有防癌功能外，它還有護(hù)胃的功能，并且擁有“天然養(yǎng)胃菜”的美譽(yù)。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍(lán)菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時(shí)最好用橄欖油。這是因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下，甘藍(lán)中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機(jī)體吸收利用。
推薦做法：清炒紫甘藍(lán)
材料：紫甘藍(lán)，醋，糖，醬油，雞精，油。
做法：
1、先將蔬菜洗凈，撕成塊狀，一定是要用手撕啊，這樣口感才好。調(diào)味汁事先調(diào)好。
2、油熱后將紫甘藍(lán)放入爆炒至斷生，這個(gè)時(shí)候我喜歡加一點(diǎn)點(diǎn)水，鍋里噼哩叭啦的聲音很好聽，而且總覺得像鍋貼那樣拿水呲一下才好吃。之后放入調(diào)味汁炒至均勻就可以出鍋啦。
四、南瓜
提到養(yǎng)胃護(hù)胃的食物，南瓜一定榜上有名。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫可入脾、胃二經(jīng)，特別適合脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人群。南瓜具有護(hù)胃的功能，這也與南瓜中含有豐富的維生素A有關(guān)，維生素A可以保護(hù)胃黏膜不受損害。
南瓜中含有較多的胡蘿卜素，如果吃多了導(dǎo)致胡蘿卜素沉積，面色就會(huì)發(fā)黃，建議喜歡南瓜的朋友食用時(shí)還需適量。南瓜皮不好消化，消化不良的患者食用時(shí)最好去皮。
推薦做法：南瓜炒五花肉
材料：嫩南瓜1個(gè)、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。
做法：
1、五花肉切片，南瓜切絲，蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。
2、鍋中油熱后，倒入五花肉煸炒，調(diào)入生抽、老抽、料酒，加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒，再倒入南瓜絲翻炒，出鍋前調(diào)入鹽即可。
五、胡蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜維生素多，味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會(huì)被破壞，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)大量喪失。胡蘿卜最好不要和辣椒“配對(duì)”，因?yàn)閮烧咭黄鸪?，?huì)破壞胡蘿卜素。
推薦做法：胡蘿卜燉羊肉
材料：胡蘿卜150克，羊肉500克，橘皮15克，生姜30克，精鹽、花生油適量。
做法：
1、胡蘿卜、生姜去皮，洗凈，切塊備用。羊肉洗凈，切塊，加精鹽腌15分鐘備用。
2、大火將鍋燒熱，加入花生油，燒至八成熟后將羊肉、胡蘿卜、生姜、橘皮一起放入鍋中炒勻加水，滾后改小火燜至羊肉熟爛即可食用。
六、山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
推薦做法：花生山藥粥
材料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。
做法：
1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量，先把山藥、花生、紅棗煮開。
2、然后把大米放進(jìn)去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
吃什么蔬菜養(yǎng)胃?油菜、芹菜等綠色蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，可幫助人體消化吸收，增強(qiáng)胃腸動(dòng)力。
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