吃什么米有助于減肥
吃什么米有助于減肥
很多MM怕發(fā)胖不吃米飯，專家表示，長(zhǎng)期不吃米飯可能會(huì)產(chǎn)生隱藏性肥胖。下面，小編推薦4種米，教你吃什么減肥，控制熱量，抑制你的胖元素，減肥不再愁!
四種米控制熱量抑制胖元素
一、白米
白米是主要熱量來源。
熱量：約270﹣290大卡/碗。
白米的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，約占75%，蛋白質(zhì)約占7%，油脂約占2%，因此米飯?zhí)峁┪覀兩钏枳钪饕臒崃俊：芏嗳伺屡植桓页园酌?，專家表示，長(zhǎng)期不吃米飯可能會(huì)產(chǎn)生隱藏性肥胖。像很多女生瘦巴巴，但體脂肪卻很高，主要是長(zhǎng)期不吃飯，只攝取脂肪、蛋白質(zhì)所致。
二、糙米
糙米的營(yíng)養(yǎng)成分最高。
熱量：約230﹣250大卡/碗。
糙米是指未經(jīng)過精制過程的米，比白米含有更豐富的醣類、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B群、維生素E及可防止老化的米糠醇。由于糙米口感不好，所以大多數(shù)人不太喜歡吃。專家建議，糙米跟可白米一起煮，這樣可同時(shí)攝取白米及糙米的營(yíng)養(yǎng)成分。吃糙米的好處在能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)傳導(dǎo)功能，預(yù)防早衰及減肥;而它所含的膳食纖維可以預(yù)防便秘、腸癌及肥胖。
三、十谷米
十谷米有食療效果。
熱量：約250﹣260大卡/碗。
由10種不同的米混合而成，包括燕麥、蓮子、麥片、糙米、紅薏仁、黑糯米、小米、小麥、蕎麥、芡實(shí)等。根據(jù)科學(xué)研究，十谷米所含成分有助于降血壓、降低膽固醇、清除血栓、舒緩神經(jīng)，食療效果不亞于藥物控制，且無副作用。
不過，由于兒童的腸胃系統(tǒng)尚未健全，因此營(yíng)養(yǎng)師建議10歲以下的兒童，應(yīng)減少食用十谷米;而老人的腸胃功能因?yàn)橐阎饾u退化，也不建議經(jīng)常性地食用十谷米。
四、胚芽米
胚芽米富含維生素E。
熱量：約260﹣270大卡/碗。
胚芽米的熱量跟白米差不多，但它含有白米沒有的營(yíng)養(yǎng)成分;將糙米的外皮碾去，留下胚乳和胚芽，就是所謂的胚芽米，含有可抗氧化及可防癌的維生素E。以糙米、胚芽米、白米做比較，糙米所保有的營(yíng)養(yǎng)素最完整，白米則大多為碳水化合物，也就是淀粉;胚芽米的特性則介于兩者之間，維生素B群及食物纖維略少于糙米，但仍比白米高出許多。
常吃三種米滋補(bǔ)美容
米中美容佳品——薏米
薏米又稱薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的食材，又是作用緩和的清熱祛濕藥物。其味甘淡，性微寒，能健脾滲濕，除痹止瀉。中醫(yī)常用其治療脾虛腹瀉、肌肉酸重、關(guān)節(jié)疼痛、水腫、腳氣等病癥。薏米還是一種美容食物，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，能消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對(duì)皮膚脫屑、皸裂、粗糙等都有良好療效。常配合其他食材煮粥食用。但女性懷孕早期忌食;汗少、便秘者不宜食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，薏米含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減輕胃腸負(fù)擔(dān)的作用，能提高機(jī)體的免疫力，薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。薏米還有擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對(duì)高血壓、高血糖有特殊功效。近年來，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，經(jīng)初步鑒定，對(duì)癌癥的抑制率可達(dá)35%以上。
世間第一補(bǔ)——粳米
粳米是粳稻的種仁，是大米的一種。其味甘淡，其性平和，具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營(yíng)養(yǎng)不良、病后體弱等病癥。每日食用，是滋補(bǔ)之物。其粥有“世間第一補(bǔ)”之美稱。粳米能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的概率，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
唐代醫(yī)藥學(xué)家孫思邈在《千金方·食治》中強(qiáng)調(diào)說，粳米能養(yǎng)胃氣、長(zhǎng)肌肉;《食鑒本草》認(rèn)為，粳米有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)五臟、壯氣力的良好功效。米粥營(yíng)養(yǎng)豐富，又容易消化，便于吸收，所以醫(yī)藥學(xué)家常以米粥作為配合藥療的調(diào)養(yǎng)珍品，經(jīng)常食用米粥，是最簡(jiǎn)便的食養(yǎng)之法。食養(yǎng)食療專著《隨息居飲食譜》就強(qiáng)調(diào)說：“病人、產(chǎn)婦，粥養(yǎng)最宜。”認(rèn)為米粥是治療虛癥的食療佳品，濃稠的米粥可以代替人參湯，用以治療虛癥。許多文人墨客也對(duì)其大加贊譽(yù)。詩壇壽翁陸游，享年八十有六，他深受米粥補(bǔ)養(yǎng)之益，專門寫了一首《食粥》詩，大力贊頌：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”
米中“黑珍珠”——黑米
黑米是一種藥食兼用的大米，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“世界米中之王”的美譽(yù)，又被稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”、“藥米”、“黑珍珠”。中醫(yī)認(rèn)為，其性平，味甘，能開胃益中、健脾活血、明目。古醫(yī)籍中載其有“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟療效尤佳，長(zhǎng)期食用可延年益壽。常搭配銀耳、百合、冰糖之類煲粥，勝似瓊漿玉液。但其外部有一層堅(jiān)韌種皮，不易煮爛，故應(yīng)先浸泡一夜再煮，以保證營(yíng)養(yǎng)成分的溶出。此外，由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;還有抗菌、降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。另外，還能夠改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量。其中所含的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂和止血。
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