作為我國的政治、經(jīng)濟、文化、外交中心。北京自春秋戰(zhàn)國以來一直是我國北方重鎮(zhèn)，先后有遼、金、元、明、清五朝建都于此。世界和全國各地文化在此融會交流，在飲食文化方面，形成了蔡萃百家。那么大家知道北京人平時喜歡吃什么菜嗎?下面就讓學習啦小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　北京人日常飲食

　　早點

　　用餐時間：6:00-8:00

　　老北京人愛吃、會吃，吃早點也從不湊合，一個咸菜，一個燒餅都透著講究。一日之計在于晨，早點無小事，含糊不得，您說是不是~

　　燒餅

　　一般有椒鹽的，麻將的，甜的三種。吃幾個燒餅，喝一碗粥，早餐還真是一種享受。

　　豆腐腦

　　過去賣豆腐腦的是用挑子，每日早晚出現(xiàn)在街頭，清晨賣的是早點，午后為人們在晚餐前“點補點補”。

　　豆?jié){

　　豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收，是非常好的補品，作為早點再適合不過了。

　　炸糕

　　趕時間的人們通常會買上幾個帶走，再買一碗豆?jié){喝，生活別提多愜意了。

　　包子炒肝

　　老北京的包子全是大屜蒸出來的，面發(fā)的要好，蒸出來的包子要“喧乎兒”。而包子炒肝兒，從老年間的早點也變成了現(xiàn)在北京的一道著名小吃。不過真正的北京人還是把它作為早點享用。

　　豆汁兒焦圈

　　北京小吃中的焦圈男女老少都愛吃。老北京吃燒餅愛夾焦圈，喝豆汁兒的時候也愛就著焦圈，但更多的人把它當做早餐。

　　油條

　　北京有油條開始，幾乎成為早餐的首選了，豆?jié){油條也就成為了標配。

　　糖火燒

　　北京人常吃的早點之一，已有300多年歷史，香甜味厚，綿軟不粘，外皮酥脆，內(nèi)瓤層次分明，筋道利口。

　　面茶

　　喝面茶的人越來越多，問其緣由，答得更是干脆，一為開脾健胃，二為過過口癮，三為晨練充饑。

　　煎餅

　　早餐要吃好，煎餅來一套!北京人的早餐幾乎離不開煎餅~而現(xiàn)在煎餅的種類也是越來越多了。

　　午餐

　　用餐時間：11:30-13:00

　　北京人的午餐相對很簡單，上班族通常吃工作餐，只要吃飽就好!

　　鹵煮火燒

　　相傳是以前的普通人吃不起蘇造肉，所以就用動物的下水來代替。經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。深受廣大人民群眾的喜愛。

　　打鹵面

　　快速的生活節(jié)奏，讓很多人的午餐只能簡單吃一下，一碗面可能是最好的選擇!

　　扁豆燜面

　　扁豆燜面，是一道簡單又好吃的面條，很適合北京這樣節(jié)奏快的城市。

　　韭菜盒子

　　韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩。如果不是很忙，韭菜盒子是個很好的午飯選擇。

　　下午餐

　　用餐時間：15:00-15:30

　　作為消遣的零食，老北京通常吃點北京小吃，夏天的時候喝點綠豆湯解解暑，一下午就過去了。

　　宮廷奶酪

　　老北京宮廷奶酪是北京人常吃的一種日常小吃，小甜食。下午時光用來消遣時間最合適不過了。

　　驢打滾

　　驢打滾是老北京傳統(tǒng)小吃，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，老少皆宜。

　　涼糕

　　涼糕是北京地區(qū)夏令時節(jié)漢族傳統(tǒng)名點之一，香甜沙軟，食之清爽可口。

　　綠豆湯

　　綠豆湯是老北京民間傳統(tǒng)的解暑佳品，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，夏天喝點綠豆湯再合適不過了。

　　老北京酸奶

　　北京孩子從小就經(jīng)常喝的瓷瓶酸奶，下午用來消遣時間，既解渴又解饞。

　　杏仁豆腐

　　杏仁豆腐是漢族傳統(tǒng)名點之一，屬于甜點，正常食用能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。

　　炒紅果

　　炒紅果是老北京的漢族小吃?？雌饋砭К撎尥福云饋砀撬崴崽鹛穑呛艿氐赖谋本┟牢?。

　　晚餐

　　用餐時間：19:00-21:00

　　一天中最有滋味兒的，要數(shù)晚飯時候。挨家挨戶的小窗戶里都往外飄著菜香味兒。

　　芝麻醬面

　　芝麻醬面就是北京人夏天的命，北京人夏天離不開芝麻醬!炎熱的三伏天，北京的老百姓也能吃上涼爽清香的芝麻醬面。

　　老北京炸醬面

　　很受北京人和廣大外地人的喜愛，地道的老北京炸醬面精髓都在炸醬上，選用的黃醬一定要好，晚餐吃點炸醬面也是不錯的。

　　爆肚

　　爆肚是天津和北京風味小吃中著名的回族小吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆。又脆又鮮，不油不膩。和朋友約起來喝點酒，用爆肚下酒，真真是極好的。

　　銅鍋涮肉

　　晚飯吃一頓銅鍋涮肉，想想就開心，不用趕時間，慢慢吃，喝點酒，生活就要多姿多彩。

　　宵夜

　　用餐時間：22:00-1:00

　　有時候，會約上朋友一起吃點兒夜宵，聊會兒天，喝點兒小酒，生活別提多愜意了。

　　拍黃瓜

　　拍黃瓜作為下酒菜的首選，宵夜當然少不了它。

　　擼串

　　酷暑難耐，又到了“大排檔”的好時節(jié)，“啤酒擼串”是大家在夏夜的涼風中最愛的搭配之一，也是北京人最愛的宵夜。

　　麻辣小龍蝦

　　在北京，到簋街吃麻小已成為街頭的一道風景，食客趨之若鶩。24小時都會營業(yè)，小龍蝦也就成為喝酒吃宵夜的首選。