每逢過春節(jié)，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備傳統(tǒng)的食物。但是天南地北的，并不是所有的家庭準(zhǔn)備的食材都一樣，每個(gè)地方吃的食物又有不一樣。下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹北方過春節(jié)吃什么。

　　北方過春節(jié)吃什么

　　北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，雖然餃子早已是普及大江南北的日常點(diǎn)心，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同。有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。

　　“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。

　　北方過春節(jié)也有吃年糕的傳統(tǒng)。春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。雖然南方也有吃年糕的習(xí)慣，但年糕的口味因地而異，北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。

　　北方人過年吃什么

　　北方過春節(jié)吃什么，雖然與南方不太一樣，但也有幾分相似，都是歷史傳承下來(lái)的，只是地域的不同造成現(xiàn)在的多樣化。

　　1吃餃子 北方人春節(jié)第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進(jìn)寶之意。 餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美; 有的餡里放花生(稱長(zhǎng)生果)，用意是吃了人可長(zhǎng)壽; 有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢，用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。 新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。 新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同，北京的清水煮餃，東北的老邊餃子，江南的水煎餃，玉潤(rùn)玲瓏，餡鮮味美。

　　2 吃湯圓 用自制的湯圓粉或市場(chǎng)上出售的干湯圓粉制成各種餡心的湯圓，潤(rùn)甜可口。

　　3 吃魚 意為“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花生和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長(zhǎng)生不老”、“新年發(fā)財(cái)”。

　　4 豬前蹄 北方過年，啃豬蹄兒是要給來(lái)年有個(gè)撓頭!(撓是指往回賺錢的意思)買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因?yàn)榍疤闶峭負(fù)?，后蹄是往后蹬。豬蹄紅燒，鹵水都可以，這里給大家介紹一種做法。

　　5 雞 雞與吉同音，寓意吉祥 雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達(dá) 春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

　　6 柿餅 柿子也是北方新年市場(chǎng)常見的食品，不少地方在守歲時(shí)會(huì)準(zhǔn)備糕點(diǎn)瓜果，討個(gè)吉利的口彩，吃柿餅，即象征事事如意。

　　7 元宵 正月十五吃元宵。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有闔家團(tuán)圓，幸福甜蜜之意，是人們對(duì)美好生活的向往與追求。 北方過年的氣氛很濃厚，尤其是豐盛的年夜飯，不止包含了以上東西，還有很多表達(dá)對(duì)來(lái)年好景象的菜色，比如四喜丸子，象征團(tuán)圓美滿;牛肉，表示來(lái)年牛氣沖天;年糕寓意節(jié)節(jié)高;豆腐表達(dá)全家福等等。

　　8 灶糖 灶王糖，是用麥芽，小米熬制而成的糖制品，售期最短，只有過小年前后才上市的糖果。用這種糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。“二十三，糖瓜粘”，北方人在小年這一天有吃灶糖的習(xí)慣。