蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。那么你知道蟲草花燉雞湯的功效和作用嗎?下面學習啦小編給你分享一下蟲草花燉雞湯的功效和作用吧。

　　蟲草花燉雞的功效和作用

　　可以使人的身體變得強壯，更有補虛補腎的作用。

　　蟲草花燉雞的做法

　　烹飪雞的時候，加入一些蟲草花。蟲草花的量不要多，一般大小的一只雞的話，使用5克左右的蟲草花就行了

　　蟲草花的價值

　　1、蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環(huán)境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

　　2、蟲草花的菌種來源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結果顯示，人工培植的蛹蟲草子實體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。

　　3、蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克;蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質、抗真菌劑。

　　4、蟲草素的作用機理，是對小鼠腫瘤細胞系細胞的增殖有很強的抑制作用，蟲草素可滲入到RNA中，在細胞內可磷酸化為3ˊ--ATP，因而勢必導致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質的合成，從而達到抑制腫瘤的作用。

　　5、蟲草素對人的鼻、咽癌(KD)細胞有很強的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。

　　6、能明顯減少小鼠耐缺氧能力，增加心肌營養(yǎng)性血流量;維持大鼠心律失常;對應激引起的大鼠心肌梗塞有一定保護作用。降血脂及防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用。促進細胞免疫而抑制體液免疫。認為是一種有效元素的新型免疫抑制劑。對小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率為30%~50%。腹腔注射對艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物質誘發(fā)的前胃上皮增生癌變。有雄性激素樣作用。通過性腺內分泌發(fā)揮作用外，還可能通過神經(jīng)系統(tǒng)或其它方面起作用。心血管的作用抑制血小板聚集。促進骨髓造血干細胞(CFU-3)、紅細祖細胞(CFU-E BFU-E)及骨髓成纖維祖細胞(CFU-E)的增殖。蠶蛹蟲草具有抗疲勞、提高機體免疫力、殺滅癌細胞等作用。

　　蟲草花煲湯的最佳做法

　　蟲草花煲湯的搭配

　　蟲草花老鴨湯

　　材料：老鴨(或老鴨)半只、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許

　　做法：

　　1、將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出。

　　2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片。

　　3、把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開后轉小火煲2個小時，最后放鹽調味即可。

　　蟲草花膠湯

　　材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。

　　做法：

　　1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗凈后切片;

　　2、花膠洗凈用清水加姜片浸泡20分鐘左右;

　　3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗凈后放入湯煲;

　　4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開后轉小火慢燉2小時左右，加鹽調味即可。

　　蟲草大骨湯

　　材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，姜片，蔥段，鹽適量。

　　做法：

　　1、將脊骨斬段洗凈，蟲草花用涼水浸泡10分鐘;

　　2、山藥去皮洗凈后切塊，脊骨焯水后洗凈;

　　3、取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，姜片和蔥段;

　　4、大火燒開后加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個小時，加入枸杞和鹽調味即可;

　　羊肚菌蟲草花湯

　　材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。

　　做法：

　　1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然后換水浸泡羊肚菌;

　　2、豬排斬塊后放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用;

　　3、取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮;

　　4、大火燒開后小火燉1個半小時就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋自動燉煮。

　　蟲草花黨參豬肚湯

　　材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨參2條、當歸一段

　　做法：

　　1、豬脖子用溫水洗凈，豬肚清理干凈。

　　2、鍋燒干，倒入豬脖子干鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子里。

　　3、把豬肚里面翻出來，下干堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。

　　4、洗凈鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨參、當歸、咸橄欖。后加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘后，撈出來放到燉鍋中熬制2小時。

　　5、強火把煮開后，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。