安化黑茶金花茯磚功效和作用

　　茯磚茶中黃色的點點，不是長霉，而是“金花”，且越多越好。“金花”是黑茶在安化當地特定環(huán)境條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，具有較強的降脂降壓、調節(jié)糖類代謝等功效。下面學習啦小編給你分享一下安化黑茶金花茯磚功效和作用吧。

　　茯磚茶的功效

　　一、富含多種維生素，如維生素B1、B2、C等。維生素B1：能治療腳氣病、治療多發(fā)性神經類。維生素B2：可治療角膜炎、結膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動脈硬化。西北的兄弟少數民族，特別是從事畜牧業(yè)的游牧民族，居住在沙漠戈壁等荒涼地帶，缺少蔬菜和水果，長期飲用茯磚茶，能有效地保持各種維生素的需求，保持身體健康。

　　二 、茯磚茶富含多種礦物質，主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對于缺少水果、蔬菜的少數民族來說，飲用茯磚茶是他們人體必需礦物質的重要來源，茯磚茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費者牙齒健美。

　　三、茯磚茶中的蛋白質、氨基酸、糖類等也是飲用者的重要營養(yǎng)來源。

　　安化老黑茶與新黑茶的區(qū)別

　　二者在飲用上的區(qū)別是：老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯艷紅，香氣深沉，有著獨特的滋味與陳韻;而新的黑茶茶香鮮活，茶湯清澈橙黃，回甘較快，性價比較高。當然，如果覺得新茶的味道不夠柔和，也可以保存一兩年后再喝，經過相對時間陳化后的湖南黑茶也會別有風味。

　　歷史上，由于交通運輸比較落后，茯磚茶要經過漫長的長途跋涉才能抵達西北少數民族地區(qū)，在此過程中，茶磚經過日曬夜露，風吹雨打，部分產品內部發(fā)生微生物化學聚變而產生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年來邊區(qū)人民已習慣了這種口感，認為有這種“金花”的磚茶滋味才更醇和，功效也更為優(yōu)越，從而使這一標準成為廠家生產及消費者選購的重要依據。

　　對于市場而言，國內市場所見的老黑茶，如果沒有一定的黑茶專業(yè)知識以及對當年那一段歷史的了解。那么極容易被外包裝所欺騙，這就得不償失了?，F在即使是黑茶的老廠，所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地區(qū)由于這幾年收購老茶的人員增多，老茶也所剩無幾。對于喝茶而言，更應該持有一種冷靜而平和的心態(tài)。

　　誤區(qū)之一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成。

　　解析：黑茶自古以來就有貢品，其天尖、貢尖歷來作為皇室珍品。其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質地不亞于高檔名茶。

　　誤區(qū)之二：黑茶加工過于粗放，登不上大雅之堂。

　　解析：壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、干燥等工藝。其渥堆與干燥工藝是形成黑茶品質特征的關鍵性工藝。渥堆時有益微生物參與發(fā)酵，使黑茶具有獨特的品質。怡清源千兩茶的制作生產在原料選擇上需經篩制、揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝。其經夏秋季節(jié)49天(七七四十九天)日曬夜露(不能淋雨)，在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，吸天地之靈氣，納宇宙之精華于茶體之內，進入長期陳放期。

　　黑茶茶梗的作用

　　很多人泡茶之前，都會仔細觀察茶葉，并且會從中挑選出茶梗較少甚至沒有茶梗的茶袋來泡。事實上，茶葉中不但要有一定的茶梗才能泡出更濃的香味，茶梗里還有一定的營養(yǎng)物質，若喝茶只挑“葉”卻無“梗”，品嘗性和功效性都會減少一大半。

　　很多人認為茶梗沒有營養(yǎng)就丟棄，還有的人認為好的茶就是沒有茶梗的。但專家向記者表示，茶葉的營養(yǎng)及精華就在于茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好地預防衰老和防輻射。專家還表示，除此以外，一定程度上茶梗還具有一些預防疾病的功效。

　　不過，由于茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優(yōu)點，對茶?？偸遣恍家活櫍翰坏珶o視茶葉梗對人體健康的良好效果，甚至還認為有茶葉?；虿枞~梗較多的茶葉，就一定是劣質的茶葉，泡出來的茶水口感也會因此大大降低。孰不知，茶梗對茶葉泡出的口感品質也有著非常重要的作用。

　　據專家介紹，茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。

　　莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉移到葉中，這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

　　那么我們喝黑茶的時候呢，大家都知道茯茶里面的茶梗是很多的，注意!不要再扔掉黑茶里面的茶梗了。下面詳細介紹一下黑茶!

　　采摘標準安化黑茶的采摘標準中，都是需要較為成熟的鮮葉，所以在這三類茶里，我們茶梗的存在是很正常的現象。

　　茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配黑茶的時候，也會適當的放入茶梗。比如3kg的茯磚，就拼配了累積了一年多的大葉茶梗，以求它獨特的口感。

　　茶梗對于壓制來說，也有很重要的作用，特別是對于黑磚茶。黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、濕度以及氧氣條件才能進行發(fā)酵。一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利于品質的形成。此外，一定的含梗量更有利于磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。

　　還有茯磚茶，含梗量太低則會因為磚身過緊影響透氣，不利于金花(冠突散囊菌)的生長和繁殖，因為金花是一種好氣性真菌。國家對于黑茶的含梗量有著明確的規(guī)定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

　　我們茶梗其實也是極富營養(yǎng)的。根據茶學專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質，其含量遠大于茶葉中的含量。另外陳放多年的茶梗，跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養(yǎng)，比如茶多糖等。當你沖泡有年份的茶梗時，你會發(fā)現茶湯滋味很甜爽，伴著濃郁陳香。