食用油怎樣吃才健康

　　食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。食用油人們必備的佐料，，那么要怎么吃才是健康的?

　　日常生活中，除了我們常吃的豆油，花生油，還有一些植物油，如果我們選對(duì)了，而且吃得適量，那么也會(huì)給我們的身體帶來(lái)益處。

　　橄欖油

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：橄欖油是世界上最古老的油脂，也是因?yàn)榻】刀劽牡刂泻ｏ嬍车淖钪饕慕M成部分。因?yàn)槌３蚤蠙煊?，這些國(guó)家的居民很少有肥胖和心腦血管疾病的問(wèn)題。此外，橄欖油還可以保護(hù)胃腸道黏膜，常吃橄欖油可以預(yù)防和輔助治療胃炎、胃潰瘍等消化道疾病。要注意的是橄欖油不耐高溫，做煎炸食品時(shí)最好不要用橄欖油。

　　適合人群：經(jīng)濟(jì)條件比較好的人，心腦血管病人、體重超重的人。

食用油怎樣吃才健康

　　山茶油

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：山茶油也被譽(yù)為“東方橄欖油”，它可以作為橄欖油的替代品，山茶油主要產(chǎn)在我國(guó)的江西、湖南兩省，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，長(zhǎng)期食用能軟化血管，預(yù)防心血管疾病等，其不飽和脂肪酸含量甚至還超過(guò)橄欖油，此外，它還含有獨(dú)特的山茶甙、茶多酚等抗氧化成分，常吃可以抗衰老。

　　適合人群：山茶油的營(yíng)養(yǎng)與橄欖油不相上下，但是價(jià)格一般只有橄欖油的一半左右，常吃橄欖油的人也可以選擇山茶油。

　　玉米胚芽油

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：玉米是印第安人的主食，常吃玉米使他們很少得心腦血管疾病。吃玉米除了可以預(yù)防心腦血管疾病，還可以延緩視力衰老，很多農(nóng)村的老人發(fā)生花眼的年齡比城市人大很多，就與吃玉米有一定的關(guān)系。玉米的營(yíng)養(yǎng)主要集中在玉米胚芽中，因此玉米胚芽油是一種非常好的健康保健油。

　　適合人群：心腦血管病人，老年人。

　　葡萄籽油

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：葡萄籽油富含原花青素，這是一種強(qiáng)的抗氧化劑，能抑制自由基的產(chǎn)生，經(jīng)常食用可以美容護(hù)膚，延緩衰老。此外，葡萄籽油還具有降低血脂、預(yù)防血管硬化和防止血栓形成等營(yíng)養(yǎng)功效。

　　適合人群：愛(ài)美的女性，以及希望延緩衰老的人群。

　　紅花籽油

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：紅花是一種非常古老的作物，可以活血化淤，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血流量，疏通微循環(huán)，在我國(guó)主要產(chǎn)自新疆的紅花籽油中亞油酸含量高達(dá)70%以上，有助于防止血清膽固醇在血管壁里沉積，調(diào)節(jié)血脂，軟化血管、防止血栓發(fā)生，還有改善血液循環(huán)等營(yíng)養(yǎng)功效。

　　適合人群：心血管病人。

　　核桃油

　　營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：核桃是一種益智補(bǔ)腦的堅(jiān)果，從核桃仁中通過(guò)冷榨的方法提煉出來(lái)的核桃油，具有營(yíng)養(yǎng)大腦神經(jīng)，延緩大腦衰老的營(yíng)養(yǎng)功效，此外，常吃核桃油還能降低膽固醇，延緩動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

　　適合人群：特別適合一老一小兩個(gè)年齡段的人群食用，小孩常吃核桃油可以促進(jìn)大腦發(fā)育，補(bǔ)腦，健腦，增強(qiáng)記憶力，提高智力，老人常吃則有助于預(yù)防老年癡呆。

　　雜食者，美食也;廣食者，營(yíng)養(yǎng)也。要想保證營(yíng)養(yǎng)均衡，我們每天都應(yīng)該吃40種以上的不同食物。吃食用油也應(yīng)如此，不論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高的油類，都不可能含有全部的營(yíng)養(yǎng)素，因此要經(jīng)常換油吃，這樣還有一個(gè)好處是風(fēng)險(xiǎn)分散，俗話說(shuō)，不要把所有雞蛋放在一個(gè)籃子里。更換不同種類的食用油，也可以將食用油中可能含有的有害物質(zhì)對(duì)身體的危害降到最低。