自助餐怎樣吃才健康
自助餐怎樣吃才健康
自助餐(buffet)，是起源于西餐的一種就餐方式，很多人說(shuō)其實(shí)自助餐很不健康，那么我們應(yīng)該怎樣吃才健康?接下來(lái)請(qǐng)跟著小編一起學(xué)習(xí)。
每次吃自助餐，不少食客心中都暗含著“一定要吃夠本”的想法，近日在網(wǎng)上被爭(zhēng)相轉(zhuǎn)載的如何吃垮自助餐廳教程，引發(fā)了網(wǎng)友對(duì)如何吃自助的關(guān)注、熱議。面對(duì)擺放在餐桌上的各色食物，如何才能吃出營(yíng)養(yǎng)和健康呢?對(duì)此，河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師劉方芳表示，吃自助餐可把握以下原則：飲食種類(lèi)要多樣，餐前先喝小碗湯，多吃蔬菜和水果，肉類(lèi)海鮮要適量，飲料酒水要選對(duì)，粗糧雜糧不要忘;切不可只為了“吃夠本”而暴飲暴食、不注意合理膳食而傷了健康。
自助餐別為了“吃夠本”而傷了身體
“自助餐可選擇的菜品多，能夠滿(mǎn)足一家老小、親戚朋友們的不同口味，用這種方式聚會(huì)挺好的”，記者連日來(lái)從省會(huì)多家自助餐廳了解到，入冬以來(lái)，自助火鍋、自助烤肉比其它季節(jié)受歡迎。就餐高峰時(shí)間，在一些自助餐廳的門(mén)口，等座的客人還排起了長(zhǎng)隊(duì)。
自助餐怎么吃才健康
“每次吃自助餐都充分發(fā)揮戰(zhàn)斗力，甚至超水平發(fā)揮，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)肚子很撐”，剛剛和朋友飽餐一頓自助的王先生表示，由于經(jīng)常出差用餐時(shí)間緊張，因此節(jié)省時(shí)間的自助餐、快餐成為了他的最?lèi)?ài)。網(wǎng)絡(luò)上風(fēng)靡的各種版本“吃垮自助餐廳教程”他都拜讀過(guò)，也結(jié)合自己的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出了幾條吃自助“攻略”，比如：吃自助前要先把肚子空出來(lái)，少喝水，只吃貴的，甚至在必要時(shí)可帶上健胃消食片……
目前，自助餐廣泛見(jiàn)于各種大型會(huì)議和酒店的供餐方式。由于具有節(jié)省等餐時(shí)間;菜品豐富，容易達(dá)到營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ);各取所需，避免眾口難調(diào)等優(yōu)點(diǎn)而受到不少食客的歡迎。但有人只抱著“吃夠本”的心態(tài)全然不顧營(yíng)養(yǎng)搭配和身體健康，吃時(shí)囫圇吐棗，餐后撐得難受。
劉方芳表示，有人調(diào)侃吃自助餐的最高境界是“餐前餓得扶著墻進(jìn)去，餐后撐得扶著墻出來(lái)”，“這樣暴飲暴食，對(duì)健康有著極大的危害。一方面，短期內(nèi)加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，擾亂胃腸道對(duì)食物消化吸收的正常節(jié)律，進(jìn)而誘發(fā)胃腸炎、胃出血、急性胰腺炎、膽囊炎和膽結(jié)石等;另一方面，多數(shù)人抱著‘吃夠本’的想法，一般都會(huì)選擇價(jià)格貴且能量高的食物，而短時(shí)間過(guò)量飲食也會(huì)帶來(lái)鹽、油脂、能量的過(guò)量攝入，最終導(dǎo)致肥胖”。
對(duì)于一些經(jīng)常吃自助餐的人群尤其應(yīng)當(dāng)注意：一方面，自助餐菜式較多，看到自己喜愛(ài)的食物，不少人會(huì)情不自禁地多吃，久而久之會(huì)造成肥胖;另一方面，單純挑選喜歡的食物而不是合理地配餐，容易造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡，影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，長(zhǎng)期如此，身體將會(huì)處于亞健康狀態(tài)。
自助餐用餐順序有哪些講究?
面對(duì)自助餐廳里五花八門(mén)的各色食物，如何才能吃出營(yíng)養(yǎng)和健康呢?劉方芳建議，比較科學(xué)的用餐順序是：小碗湯→蔬菜→主食→肉類(lèi)及海鮮→餐后水果。
飯前先喝一點(diǎn)兒湯，不僅可以讓胃腸道做好吃飯的準(zhǔn)備，還會(huì)幫我們控制食物的攝入量。
蔬菜中富含大量的維生素和纖維素，既是人體所必需，又能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化。
對(duì)于各種肉食和海鮮，都具有一個(gè)特點(diǎn)，那就是高脂肪、高蛋白、高能量和不易消化，所以切忌大量食用，尤其是患有慢性消化系統(tǒng)疾病的人群。
主食和甜點(diǎn)盡量選擇一些清淡的(如雜糧粥，薯類(lèi)、玉米)，不要被漂亮可愛(ài)的小蛋糕迷住了雙眼。
飲料盡量不要選碳酸類(lèi)的，這類(lèi)飲品會(huì)產(chǎn)生大量氣體，易引發(fā)胃腸脹氣，可適量選擇一些果汁或乳制品。
是不是有了正確的進(jìn)餐順序就能肆無(wú)忌憚地吃了呢?不是的，還要把握“量”的問(wèn)題，一定要按照自己平常的飯量，少量多次取食，不僅可以避免一次大量進(jìn)食，也可以減少浪費(fèi)。