白靈菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么吃白靈菇好吃

　　白靈菇是一種珍稀的食用菌，其外形像靈芝，所以得名白靈菇，在食用菌大家族中，白靈菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格一樣處于比較高的位置。白靈菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹

　　白靈菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白靈菇營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定，其富含蛋白質(zhì)14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，并含多種有益健康的礦物質(zhì)，特別是真菌多糖。

　　吃白靈菇的好處

　　1.提高免疫力

　　白靈菇含有真菌多糖和維生素等生理活性物質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)人體生理平衡，增強(qiáng)人體免疫功能的作用。

　　2.補(bǔ)鈣

　　白靈菇富含精氨酸、賴氨酸這些有利于智力發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)要素，是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其富含18種氨基酸、維生素D及其它多種礦物質(zhì)，是中老年和青少年補(bǔ)鈣的理想之選。

　　3.補(bǔ)血

　　白靈菇非常適合女性食用，因?yàn)榘嘴`菇可以益氣補(bǔ)血，預(yù)防一些婦科腫瘤等疾病，同時(shí)可以為人體起到潤(rùn)腸養(yǎng)胃、平衡陰陽(yáng)的好處。

　　4.防癌

　　白靈菇可防治老年心血管病和骨質(zhì)疏松等疾病，所以老年人要常吃白靈菇。而且白靈菇其所含豐富的真菌多糖，具有防癌抗癌作用，能夠增強(qiáng)人體的免疫功能，癌癥患者可以通過(guò)食用白靈菇來(lái)進(jìn)行化療后的干預(yù)。

　　白靈菇的屬性

　　科屬：傘菌科，蘑菇屬

　　產(chǎn)地：全國(guó)都有養(yǎng)殖

　　別名：阿魏蘑、阿魏側(cè)耳、阿魏蘑菇、翅鮑菇、白阿魏菇

　　簡(jiǎn)介：

　　白靈菇，菇體色澤潔白、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，以形似靈芝而得名。

　　吃白靈菇的最佳時(shí)間

　　任何時(shí)候吃白靈菇都可以。

　　白靈菇的選購(gòu)方法

　　菇身呈白色、厚實(shí)、肉質(zhì)細(xì)膩為佳。

　　白靈菇的副作用

　　暫無(wú)發(fā)現(xiàn)，但對(duì)白靈菇過(guò)敏的人不能吃。

　　白靈菇的吃法

　　蠔油白靈菇

　　材料：白靈菇兩個(gè)、黃彩椒一個(gè)、姜、蔥、蠔油、料酒、食鹽。

　　做法：

　　1.白靈菇切片，辣椒用手撕成小塊。

　　2.白靈菇在沸水里打個(gè)滾，撈出來(lái)控水。

　　3.炒鍋燒熱倒油，放入蔥姜爆香，然后下白靈菇翻炒，加入蠔油、食鹽、料酒，添少許湯小燉一會(huì);然后放辣椒翻炒，最后勾薄芡就可以盛盤了。

　　魚丁炒白靈菇

　　材料：草魚塊、白靈菇、大蒜葉、姜、鹽、料酒、生粉、辣椒、生抽。

　　做法：

　　1.草魚洗凈切丁，加姜末，鹽，料酒揉勻。加生粉揉勻。

　　2.大蒜洗凈切段，白靈菇切丁，辣椒切小塊。

　　3.熱鍋熱油倒入辣椒白靈菇煸炒。

　　4.倒入魚塊煸炒。

　　5.倒入大蒜，加少量生抽翻炒。裝盤開(kāi)吃。

　　白靈菇炒肉

　　材料：白靈菇500g，豬肉200g，青椒半個(gè)，油適量，鹽適量，大蔥適量，老抽適量，雞精適量。

　　做法：

　　1.把白靈菇洗凈切片，青椒切小塊，蔥切碎，肉洗凈切片備用;

　　2.在鍋里放入油，稍微燒熱，放入蔥花煸炒，等到炒出蔥香味時(shí)，放入肉片翻炒，加入少量的老抽上色、等到肉稍微變色

　　3.再倒入白靈菇繼續(xù)翻炒，等到白靈菇炒至變色后，放入青椒再翻炒，稍微翻炒幾下后，關(guān)火，趁余熱放入雞精調(diào)味，然后就可以出鍋盛盤上桌享用了。

　　鮑汁白靈菇

　　材料：白靈菇(1朵)、西蘭花(一朵)、鮑汁(3勺、)蠔油(1勺)、清水(2勺、)油(2勺)、鹽(適量)。

　　做法：

　　1.先把白靈菇洗凈，切片;

　　2.用3勺鮑汁1勺蠔油，2勺清水調(diào)成醬汁備用。

　　3.把調(diào)好的醬汁倒入切好的白靈菇里攪拌均勻，攪拌好的白靈菇放入盤子里，放在鍋中水開(kāi)后蒸10分鐘。

　　4.蒸好的白靈菇從鍋取出備用，另起一炒鍋，不用放油，直接把白靈菇帶汁倒入炒鍋中加一點(diǎn)點(diǎn)老抽，出鍋前放少許水淀粉使湯汁濃稠。

　　5.西蘭花掰成小塊清洗備用，鍋中放入清水燒開(kāi)后，放入2勺油，1勺鹽，將西蘭花放入水中焯一下?lián)瞥?，放入清水中過(guò)下涼水，然后擺盤備用。

　　6.炒制好的白靈菇放入擺好西蘭花的盤中，即可上桌。

　　醬燒白靈菇

　　材料：白靈菇，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，料酒，老抽，味精，糖。

　　做法：

　　1、白靈菇洗凈切成四公分左右的小塊;

　　2、鍋中放少許油，油熱后加入姜片、蒜片、干辣椒和幾?；ń缝猿闯鱿阄?

　　3、放入白靈菇丁翻炒幾下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入適量的清水;

　　4、燒開(kāi)后小火燜十五分鐘左右，把汁收干即可裝盤。

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