菜心的營養(yǎng)價值菜心怎么做好吃
在中國南部,尤其廣東,菜心是非常受歡迎的四季時蔬,菜心的營養(yǎng)價值也非常高,菜心的營養(yǎng)價值由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!
菜心的營養(yǎng)價值
每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,還含有鈣410~1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿卜素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克。
吃菜心的好處
1.預(yù)防貧血:菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養(yǎng)成分,可增強免疫力,預(yù)防缺鐵性貧血。
2.降膽固醇:菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。
3.清熱解毒:菜心既可以清熱解毒,也有散血消腫的療效。
4提供產(chǎn)后營養(yǎng):產(chǎn)后所需的各種營養(yǎng)素都可以通過食用菜心獲得,是極為理想的食療蔬菜。
5.治療婦女的乳腺炎癰:菜心可以用于治療婦女的乳腺炎癰。
菜心的吃法
白灼菜心
材料:菜心350克,油、姜、蒜、蠔油、生抽。
做法:
1、菜心擇去老葉和老莖。
2、擇好的菜心放水里洗凈。
3、姜、蒜切絲,準(zhǔn)備一匙的蠔油和生抽,準(zhǔn)備三匙的水。
4、煮鍋放水煮沸,水里放入一些鹽和少許油,把菜心放入沸水里焯熟斷生后撈出擺入盤中備用。
5、炒鍋上火,倒入少許油燒熱,下姜絲蒜絲煸出香味。
6、放入蠔油略炒。
7、倒入一些水燒開。
8、放入生抽。
9、撈出姜蒜絲不要,把燒好的味汁淋在菜心上即可食用。
鹽水菜心
材料:菜心500克、油1湯匙、鹽1湯匙、生姜1大塊。
做法:
1、菜心清洗干凈,在水里泡半個小時。
2、生姜切成姜絲。
3、熱油鍋,爆香姜絲,放鹽進(jìn)去炒幾下。
4、倒進(jìn)適量的清水,沒過菜心,大火煮開后放進(jìn)菜心。
5、蓋上鍋蓋,大火煮至水開,揭開鍋蓋,繼續(xù)煮5分鐘。
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可。
菜心雞腿菇湯
材料:雞腿菇、菜心、圣女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥
做法:
1、清水加姜片煮開。
2、放入洗凈的雞腿菇、少許黃酒。
3、蘑菇翻炒后,就把圣女果、火腿放進(jìn)去。
4、最后加入菜心、鹽燒開,淋香油、灑小蔥。
口蘑扒菜心
材料:油菜心、口蘑、鹽、淀粉、濃湯煲。
做法:
1、將口蘑打上花刀,用開水焯透。
2、將菜心洗凈,從根部切十字切口。
3、炒勺內(nèi)放入清湯、精鹽,燒開后放入菜心,口蘑煨2分鐘。
4、然后加入雞精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盤中即可。
蠔油菜心
材料:菜心、胡蘿卜、辣椒、蠔油。
做法:
1、菜心的皮去掉,然后洗干凈,將少量胡蘿卜和辣椒切丁備用。
2、將菜心放入燒開的鍋中焯水,在水中放入適當(dāng)?shù)柠},焯熟后放入冷水中。
3、放入適當(dāng)?shù)挠陀跓徨佒?,油燒到五成熱后,倒入適當(dāng)?shù)南栍汀?/p>
4、在鍋中放入少量的水,在放入適當(dāng)?shù)暮}卜丁和辣椒丁。
5、將調(diào)好的湯汁淋入擺好的菜心上即可。
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